Eplecider-saus (Cider Mop)

Ingredienser

4porsjoner

1 ss usaltet smør

2 ss finrevet fersk ingefær med skall

2 sjalottløk, skrelt og skivet

6 hvitløksfedd, skrelt og knust

3.5 dl bourbon

9.5 dl søt eplecider

2.4 dl eplegelé

0.6 dl mørk melasse

1 laurbærblad

2 ts korianderfrø

0.5 ts svarte pepperkorn

2 kvister fersk salvie eller 1 ts tørket salvie

2 ss sitronsaft

0.5 ts kosher-salt

Nykvernet svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

1 ss usaltet smør

2 ss finrevet fersk ingefær med skall

2 sjalottløk, skrelt og skivet

6 hvitløksfedd, skrelt og knust

3.5 dl bourbon

9.5 dl søt eplecider

2.4 dl eplegelé

0.6 dl mørk melasse

1 laurbærblad

2 ts korianderfrø

0.5 ts svarte pepperkorn

2 kvister fersk salvie eller 1 ts tørket salvie

2 ss sitronsaft

0.5 ts kosher-salt

Nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

Smelt smøret i en middels stor kjele over middels varme.

Tilsett ingefær, sjalottløk og hvitløk. Kok, rør jevnlig, til grønnsakene er myke og brune, omtrent 5 minutter.

Fjern kjelen fra varmen og tilsett forsiktig bourbonen.

Sett kjelen tilbake på varmen og bruk en tresleiv til å skrape opp de brune bitene som sitter igjen i bunnen.

Tilsett eplecider, eplegelé, melasse, laurbærblad, korianderfrø, pepperkorn og salvie.

Kok opp og la det småkoke til blandingen er sirupsaktig og redusert til omtrent 3.5 dl, ca. 1 time.

Sil sausen for å fjerne faste ingredienser.

Tilsett sitronjuice, salt og nykvernet svart pepper etter smak.

Om denne retten

Denne smakfulle eplecider-sausen, ofte referert til som en "cider mop" i amerikansk grillkultur, er perfekt som glasur eller pensles på kjøtt under grilling. Den rike smaken av eple, ingefær og bourbon gir en fantastisk dybde til retter som svinekjøtt, kylling eller ribbe. Enkel å lage og full av smak!

Tips og Varianter

1For en jevnere saus, kan du sile den gjennom en finmasket sil etter koking. Hvis du ønsker en tykkere saus, kan du la den småkoke litt lenger. Smak til med salt og pepper for å justere krydderbalansen.

Serveringsforslag

Bruk denne eplecider-sausen som en glasur til grillet svinekjøtt, kylling eller ribbe. Den kan også serveres som en side-saus til stekt kjøtt eller grønnsaker. Prøv den som en marinade for ekstra smak.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Eplecider-saus (Cider Mop)?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplecider-saus (Cider Mop). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Eplecider-saus (Cider Mop)?▼

Total tilberedningstid for Eplecider-saus (Cider Mop) er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Eplecider-saus (Cider Mop) vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Eplecider-saus (Cider Mop)?▼

En porsjon av Eplecider-saus (Cider Mop) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.