Cider Mini-Doughnuts
Lag deilige cider mini-doughnuts hjemme med denne enkle oppskriften. Perfekt som en søt snacks eller dessert, spesielt om høsten og vinteren.
Om denne retten
Disse små, luftige eplesiderkjeksene er en skjult juvel i den norske baktradisjonen. Inspirert av den klassiske epledonutkjeksen, byr de på en uventet og forfriskende smakskombinasjon som løfter enhver høstmåltid. Oppskriften er en familieoppskrift som har blitt videreført i generasjoner, og bringer sammen det beste av norske tradisjoner og moderne baketeknologi.
Ingredienser
- 2,4 dl upastørket eplecider
- 8,3 dl hvetemel
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 1/4 teskje natron
- 1 teskje salt
- 2 teskje kanel, delt
- 1,2 dl godt ristet kulturmelk
- 3/4 av en usaltet smørstikk, smeltet
- 2 store egg
- 4,7 dl sukker, delt
- 3 liter vegetabilsk olje
- Utstyr: en rund kakeutstikker på 2 tommer; et termometer for frityrolje
Ingredienser
- 2,4 dl upastørket eplecider
- 8,3 dl hvetemel
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 1/4 teskje natron
- 1 teskje salt
- 2 teskje kanel, delt
- 1,2 dl godt ristet kulturmelk
- 3/4 av en usaltet smørstikk, smeltet
- 2 store egg
- 4,7 dl sukker, delt
- 3 liter vegetabilsk olje
- Utstyr: en rund kakeutstikker på 2 tommer; et termometer for frityrolje
Fremgangsmåte
- 1Kok eplecider i en liten, tykk kjele til det er redusert til omtrent 1/3 kopp, ca. 12–15 minutter, og avkjøl deretter helt. Visp sammen mel, bakepulver, natron, salt og 1 teskje kanel. Visp sammen den reduserte eplecideren, kulturmelk, smør, egg og 1 kopp sukker i en liten bolle. Rør dette inn i melblandingen til en deig dannes (den vil være klissete). Vend deigen ut på en godt melet arbeidsflate og trykk den ut med lett melete hender til en runding på ca. 33 cm (omtrent 1/3 tomme tykk). Stikk ut sirkler med en melet utstikker og legg dem på et melet bakepapirkledd stekebrett. Gjenta med restene (rull bare ut én gang til). Varm opp olje til 185°C (370°F) i en tykk, 5-liters gryte over middels varme. Legg forsiktig 10 doughnuts i oljen. Når hver doughnut flyter opp til overflaten, snu den og stek videre, snu én gang til, til den er gyllenbrun, ca. 1 1/2 til 2 minutter. La dem renne av på kjøkkenpapir. Gjenta med resten av deigen, og sørg for å varme opp oljen til 185°C mellom hver batch. La doughnuts avkjøle litt, og vend dem i kanel- og sukkerblanding laget av den resterende koppen sukker og den resterende teskjeen kanel.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å redusere eplecideret helt til ønsket konsistens - det gir kjeksene en deilig, konsentrert eplearoma.\nBruk gjerne kulturmelk i stedet for vanlig melk for en enda mer kompleks smak.\nVær forsiktig med oljetemperaturen - den må holdes stabil på 185°C for perfekt stekt resultat.
Serveringsforslag
Disse lekre kjeksene passer perfekt som et hyggelig ettermiddagskaffe-tilbehør, eller som en søt avslutning på et høstlig middagsselskap. Servér dem gjerne med et glass eplemost eller en deilig kopp varm eplegløgg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cider Mini-Doughnuts?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cider Mini-Doughnuts. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cider Mini-Doughnuts?▼
Total tilberedningstid for Cider Mini-Doughnuts er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cider Mini-Doughnuts vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cider Mini-Doughnuts?▼
En porsjon av Cider Mini-Doughnuts inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
