Chutneykylling
Lær hvordan du lager chutney kylling, en smakfull og enkel hovedrett som passer perfekt til hverdagsmiddagen eller helgen. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne kremet chutneykyllingen er en hjemmelaget perle fra den indiske kjøkkentradisjonen. Sammensmeltingen av de dype, komplekse smakene fra mangochutneyen, het chili og krydrede spisskummenfrø fanger essensen av det livlige, fargerike indiske kjøkken. Retten er enkel å lage, men vil imponere gjestene dine med sine uventede og underfundige smaker.
Ingredienser
- 12 stykker benfri, skinnpå kylling, blanding av kyllinglår, -lår og bryst i kvartede biter
- 2 spiseskjeer oliven- eller vegetabilsk olje
- Salt og pepper
- 2 spiseskjeer smør
- 2 teskjeer spisskummenfrø
- 4,5 cm ingefær, revet
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 2 chili, som rød finger, Fresno eller jalapeño, uten frø og hakket
- 3,6 dl kyllingkraft
- 2,4 dl mangochutney, for eksempel Patek's eller Major Grey's
- Én 400 grams boks hakkede tomater eller små hakkede tomater
- 1,2 dl usøtet, revet kokosnøtt
- 3,6 dl brunt eller hvitt langkornet ris
- 1,2 dl skårede mandler, ristet
- 1 lime, saftet
- 1 bunt vårløk, tynne skiver på skrå
- Hakket fersk koriander eller persille, til pynt
Ingredienser
- 12 stykker benfri, skinnpå kylling, blanding av kyllinglår, -lår og bryst i kvartede biter
- 2 spiseskjeer oliven- eller vegetabilsk olje
- Salt og pepper
- 2 spiseskjeer smør
- 2 teskjeer spisskummenfrø
- 4,5 cm ingefær, revet
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 2 chili, som rød finger, Fresno eller jalapeño, uten frø og hakket
- 3,6 dl kyllingkraft
- 2,4 dl mangochutney, for eksempel Patek's eller Major Grey's
- Én 400 grams boks hakkede tomater eller små hakkede tomater
- 1,2 dl usøtet, revet kokosnøtt
- 3,6 dl brunt eller hvitt langkornet ris
- 1,2 dl skårede mandler, ristet
- 1 lime, saftet
- 1 bunt vårløk, tynne skiver på skrå
- Hakket fersk koriander eller persille, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Tørk kyllingen med papirhåndklær. Varm opp en stor stekepanne eller støpejernspanne på middels høy varme med en spiseskje olje, en sving av pannen. Strø kyllingen med salt og pepper på begge sider og brun den godt. Ta den ut på en tallerken og gjenta for resten av kyllingen. Reduser varmen til middels og tilsett smør. Når det skummer, tilsett spisskummen og rør et par sekunder. Deretter tilsetter du ingefær, hvitløk og chili, og rører i ytterligere 1 til 2 minutter. Kjør kraften og chutneyen sammen i en blender eller food processor til en jevn puré. Tilsett deretter chutney-blandingen i pannen og bland med tomatene. Legg kyllingen tilbake i pannen og vend den slik at den dekkes av sausen. Reduser varmen og la det småkoke til kyllingen er gjennomstekt, ca. 8 til 10 minutter. Avkjøl og oppbevar i kjøleskapet for en forberedelsesrett.
- 2For å servere, varm opp chutney-kyllingen på komfyren over middels varme. Rist kokosnøtten til den er gyllenbrun og aromatisk. Kok risen til den er mør, i henhold til pakkens anvisninger. Fluff opp risen med en gaffel og tilsett kokos, mandler, limesaft og litt salt og pepper. Server i dype skåler med ris toppet med chutney-kylling, og pynt med vårløk og koriander.
Tips og Varianter
- 1Bruk et krydderkvern for å male spisskummenfrøene fersk - dette frigjør de fulle, dvelende aromene.\nLa kyllingen hvile i chutney-sausen i 5-10 minutter før servering for at smakene skal smelte sammen.\nPrøv å bruke en blanding av kyllingbiter for å få ulike teksturer i den ferdige retten.
Serveringsforslag
Denne retten er perfekt å servere med et glass kald, fruktig hvitvin, som en Riesling eller Gewürztraminer, som vil komplimentere de søte, krydrete smakene. Strø også noen ristede mandler over toppen for en deilig, sprø kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chutneykylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chutneykylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chutneykylling?▼
Total tilberedningstid for Chutneykylling er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chutneykylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chutneykylling?▼
En porsjon av Chutneykylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
