Chuck Wagon Brisket
Lær hvordan du lager en deilig chuck wagon brisket med denne enkle oppskriften. Perfekt for helgen eller store middager.
Om denne retten
Chuck Wagon Brisket er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 270 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer storfe brisket, Salt og pepper, flaske (340 gram) øl og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2720 gram storfe brisket
- 2. Salt og pepper
- 3. 2 pakker (1 ½ unser) kjøttdeigkrydder (anbefalt: McCormick)
- 4. 1 flaske (340 gram) øl
- 5. 4,7 dl eplesider (anbefalt: Treetop)
- 6. 2,4 dl skivet løk
- 7. 4,7 dl BBQ-saus (anbefalt: KC Masterpiece)
- 8. 2,4 dl gjennombløtte hickory- eller eiketreflis
Ingredienser
- 1. 2720 gram storfe brisket
- 2. Salt og pepper
- 3. 2 pakker (1 ½ unser) kjøttdeigkrydder (anbefalt: McCormick)
- 4. 1 flaske (340 gram) øl
- 5. 4,7 dl eplesider (anbefalt: Treetop)
- 6. 2,4 dl skivet løk
- 7. 4,7 dl BBQ-saus (anbefalt: KC Masterpiece)
- 8. 2,4 dl gjennombløtte hickory- eller eiketreflis
Fremgangsmåte
- 11. Sett opp grillen for indirekte koking over middels varme (ingen direkte varmekilde under brisketen).
- 22. Skyll brisketen i kaldt vann og tørk den forsiktig. Krydre med salt og pepper, og plasser den i en aluminiumsform. Strø over kjøttkrydder og hell over øl. Tilsett nok eplecider til å dekke brisketen halvveis. Topp med skiver av løk og dekk med kraftig aluminiumsfolie.
- 33. Plasser formen på varm grill over en dryppfat. Dekk til grillen og kok i 2 ½ timer. Hvis du bruker kull, tilsett 10 briketter til hver haug med kull hver time. Fjern brisketen fra braiseringsvæsken og legg den direkte på grillen over dryppfatet. Bland 2 kopper av braiseringsvæsken med BBQ-saus og pensle brisketen grundig med sausen. Tilsett ½ kopp treflis til hver kullhaug. Dekk til grillen. Vend og pensle brisketen med saus hver 20. minutt i 1 time.
- 44. Overfør brisketen til skjærebrett og la den hvile i 10 minutter før du skjærer den opp. Skjær tynne skiver mot fibrene og server med mop-saus på siden.
- 55. INNENDØRS: Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Følg instruksjonene for å forberede brisketen. Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i forvarmet ovn i 2 ½ til 3 timer. Fjern brisketen fra braiseringsvæsken og legg den på et stekebrett dekket med folie. Reduser ovnstemperaturen til 175°C (350°F). Pensle brisketen med BBQ-saus og sett den tilbake i ovnen. Vend og pensle brisketen med saus hver 15. minutt i ytterligere 2 ganger. Ta ut brisketen og la den hvile i 10 minutter før du skjærer den opp.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chuck Wagon Brisket?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chuck Wagon Brisket. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chuck Wagon Brisket?▼
Total tilberedningstid for Chuck Wagon Brisket er omtrent 270 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chuck Wagon Brisket vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chuck Wagon Brisket?▼
En porsjon av Chuck Wagon Brisket inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
