Chuck sin fantastiske poutine
Lær hvordan du lager chuck's awesome poutine, en smakfull kanadisk rett med sprøstekte pommes frites, ost og saftig kjøtt. Perfekt for helgen!
Om denne retten
Poutine, den klassiske canadiske gatemat-favoritten, får en ekstra deilig twist i denne oppskriften fra Chuck. Med sine krydrede, velstekte pommes frites dekket i en rik, smakfull kalvekraft-saus og smeltende Cheddar-ostekuler, blir denne poutinen et ekte festmåltid. Opprinnelig kommer retten fra Quebec, men Chucks versjon har tatt den til et helt nytt nivå av luksus og velsmak.
Ingredienser
- 1. 6 til 8 store Yukon Gold-poteter
- 2. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 3. 1 sjalottløk, finhakket
- 4. 1 liten fedd hvitløk, finhakket
- 5. 9,5 dl kalvingskraft
- 6. 2 spiseskjeer ketchup
- 7. 1 spiseskje eplesidereddik
- 8. 1 spiseskje hele grønne pepperkorn
- 9. 1/2 teskje Worcestershire-saus
- 10. 2 spiseskjeer smør
- 11. 2 spiseskjeer mel
- 12. 4,7 dl Cheddar-ostekurver* (se Kok's Note)
- 13. Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 14. Vegetabilsk olje til steking
Ingredienser
- 1. 6 til 8 store Yukon Gold-poteter
- 2. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 3. 1 sjalottløk, finhakket
- 4. 1 liten fedd hvitløk, finhakket
- 5. 9,5 dl kalvingskraft
- 6. 2 spiseskjeer ketchup
- 7. 1 spiseskje eplesidereddik
- 8. 1 spiseskje hele grønne pepperkorn
- 9. 1/2 teskje Worcestershire-saus
- 10. 2 spiseskjeer smør
- 11. 2 spiseskjeer mel
- 12. 4,7 dl Cheddar-ostekurver* (se Kok's Note)
- 13. Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 14. Vegetabilsk olje til steking
Fremgangsmåte
- 11. Skrell og del potetene i passende størrelser. Bruk en pommes frites-kutter for å skjære potetene i staver, eller skjær dem i ønsket størrelse for hånd. Legg potetstavene i en stor bolle med kaldt vann og la dem ligge i 1 time, eller opptil 24 timer for ekstra sprø pommes frites.
- 22. Varm opp vegetabilsk olje i en kjele på middels varme, og surr finhakket sjalottløk og hvitløk til de er gjennomsiktige, ca. 3 minutter. Tilsett kalvebuljong, ketchup, eplesidereddik, pepperkorn og Worcestershire-saus, og kok opp.
- 33. I mellomtiden, i en separat kjele på middels høy varme, smelt smøret. Tilsett melet og rør i 2–3 minutter for å lage en jevning. La den få en lett brunfarge. Rør jevningen inn i buljongen og la det småkoke i ca. 20 minutter, til sausen har redusert til halvparten og blitt tykkere. Smak til med salt og pepper. Hold sausen varm.
- 44. I en dypfriterer som er oppvarmet til 120°C (250°F), forvell pommes frites i olje i ca. 2 minutter. Ta dem opp og la dem hvile i ca. 5 minutter. Deretter, friter dem igjen i ca. 2 minutter eller til de er gyllenbrune. Legg dem på et bakepapirkledd fat for å absorbere overflødig olje. Krydre med salt og pepper mens de er varme.
- 5Ta sausen av varmen og sil den. Anrett pommes frites i en grunn skål, hell sausen over og pynt med ostekuler.
Tips og Varianter
- 1Legg potetstavene i kaldt vann i minst én time for ekstra sprø pommes frites.
- 2La kalvekraft-sausen småkoke i 20 minutter for å få den perfekte, tykke konsistensen.
- 3Nykvernet svart pepper gir en deilig avrunding av smakene i denne poutinen.
Serveringsforslag
Servér denne poutinen varm, med en deilig, iskaldt lokalbryggd øl for å balansere de intense smakene. En frisk, grønn salat på siden bidrar også til å skape en komplett og velbalansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chuck sin fantastiske poutine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chuck sin fantastiske poutine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chuck sin fantastiske poutine?▼
Total tilberedningstid for Chuck sin fantastiske poutine er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chuck sin fantastiske poutine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chuck sin fantastiske poutine?▼
En porsjon av Chuck sin fantastiske poutine inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
