Marshmallow- og frokostblandingsbiter til jul

Ingredienser

• 4 ss usaltet smør
• 9,5 dl mini marshmallows
• 14,2 dl frokostblanding (f.eks. Rice Krispies, cornflakes, Golden Grahams, Kix)
• Non-stick vegetabilsk spray
• Opptil 2,4 dl tørket frukt (f.eks. blåbær, tranebær, kirsebær, bananchips eller kandisert ingefær), store biter hakket eller knust
• Opptil 2,4 dl nøtter eller frø (f.eks. pekannøtter, peanøtter, valnøtter, pepitas eller solsikkefrø), ristet og grovhakket
• 1,2 dl semisøt sjokoladeknapper
• 0,6 dl kremet peanøttsmør (ikke naturlig eller nykvernet)
• 1 til 2 ss sesamfrø
• 2 ss strøssel eller annen spiselig dekorasjon
• 1/2 ts malt krydder (f.eks. kanel eller ingefær)

Slik gjør du:

1. Spray en 23 x 33 cm bakeform med non-stick vegetabilsk spray.
2. I en ekstra stor kjele over lav varme smelter du smøret.
3. Tilsett marshmallows og varm opp, rør konstant, til de er helt smeltet, ca. 2 minutter.
4. Hvis du bruker peanøttsmør, tilsett det og rør for å blande.
5. Ta kjelen av varmen, tilsett frokostblandingen og bruk en robust tresleiv eller metallskje til å røre til kornene er godt dekket av smør-marshmallow-blandingen.
6. Tilsett eventuelle valgfrie ingredienser og rør inn.
7. Skrap blandingen over i den forberedte formen og jevn ut.
8. Klipp et stykke bakepapir eller voksark til en omtrent 23 x 33 cm stor rektangel og spray med non-stick vegetabilsk spray.
9. Legg det smurte papiret oppå godteriet og trykk blandingen ned i formen til den er ca. 1,5 til 2,5 cm tykk.
10. La det avkjøle til det er fast, ca. 15–20 minutter.
11. Bruk en stor, skarp kniv til å kutte godteriet i omtrent 5 cm store firkanter.
12. Godteriet kan lages på forhånd og oppbevares i en lufttett beholder i romtemperatur i 2–3 dager, eller fryses i opptil 1 måned.