Chris Lillys flankestek og shiitake-yakitori
Lær hvordan du lager deilige flank biff og shiitake yakitori med denne enkle oppskriften. Perfekt for grillentusiaster og matelskere.
Om denne retten
Denne spesielle oppskriften fra den anerkjente amerikanske kokken Chris Lilly tar oss med på en kulinarisk reise til det fjerne Østen. Gjennom en kreativ sammensetning av det japanske yakitori-konseptet og det amerikanske flankestekskjøttet, skapes en unik og smaksrik opplevelse. Resultatet er en delikat og velbalansert rett som passer perfekt både til hverdagslige middager og mer festlige anledninger.
Ingredienser
- 28 shiitake-soppkapsler
- 1,8 dl soyasaus
- 1,8 dl mirin (risvin)
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl vann
- Saften av 1/2 lime
- 1 spiseskje hakket frisk koriander
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 3/4 teskje revet fersk ingefær
- 1/8 teskje hete rød pepperflak
- 1 (1 1/2 til 905 gram) flankbiff
- 1 bunt vårløk, toppene
- 1 teskje salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 28 shiitake-soppkapsler
- 1,8 dl soyasaus
- 1,8 dl mirin (risvin)
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl vann
- Saften av 1/2 lime
- 1 spiseskje hakket frisk koriander
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 3/4 teskje revet fersk ingefær
- 1/8 teskje hete rød pepperflak
- 1 (1 1/2 til 905 gram) flankbiff
- 1 bunt vårløk, toppene
- 1 teskje salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Legg 12 til 14 (4-tommers) spyd i vann for å bløtlegge. Kutt shiitakesoppens hatter i to og legg dem i en blandingsbolle. I en middels stor kjele, kombiner marinadens ingredienser og kok opp; la det småkoke i 10 minutter. Fjern fra varmen og hell den varme væsken over sopphattene. Mariner i 20 minutter. Kutt flankesteken på tvers av fibrene i 1/4-tommers strimler. Kutt vårløkens topper i 1-tommers biter. Fjern soppen fra marinaden og sett marinaden til side. Bruk en spyd til å stikke gjennom flankesteken i enden av strimlen. Deretter stikk gjennom et stykke av sopphatten, etterfulgt av en vårløk. Vev flankestekstrimlen rundt soppen og vårløken, og fortsett å tre på sopp, vårløk og flankestek til hele strimlen er brukt opp. Krydre lett med salt og pepper. Forvarm en varm grill. Dypp hvert spyd i den resterende marinaden og legg det på grillen over direkte varme. Grill i 2 minutter på hver side, eller til kjøttet er brunt. Ta spydene av grillen og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk shiitake-sopp for best mulig smaksutvikling.
- 2Mariner kjøttet og sopphatten i marinaden i minst 20 minutter for å la smakene trekke ordentlig inn.
- 3Prøv å bruke en tennergrill eller en varm støpejernspanne for å få den perfekte stekte overflaten på spydene.
Serveringsforslag
Servér de delikate yakitori-spydene sammen med dampet ris, en frisk salat med asiatiske smaker og et glass et lett, aromatisk hvitvin for å komplettere rettens asiatiske profil.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chris Lillys flankestek og shiitake-yakitori?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chris Lillys flankestek og shiitake-yakitori. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chris Lillys flankestek og shiitake-yakitori?▼
Total tilberedningstid for Chris Lillys flankestek og shiitake-yakitori er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chris Lillys flankestek og shiitake-yakitori vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chris Lillys flankestek og shiitake-yakitori?▼
En porsjon av Chris Lillys flankestek og shiitake-yakitori inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
