Choy Sum med østerssaus
Lær hvordan du lager choy sum med oyster saus. En smakfull og enkel rett som passer til enhver anledning. Perfekt for deg som elsker asiatisk mat.
Om denne retten
Choy Sum er en nydelig grønnsaksvarietet som kommer fra Kina, og som har en mild, litt søtlig smak som er særlig delikat når den blandes med den dype, umamifylte østerssausen. Denne retten er både enkel og kompleks på samme tid, og gjør choy sum til hovedrolleinnehaveren i et klassisk, men smaksrik måltid.
Ingredienser
- 1 spiseskje vegetabilsk olje, delt
- 1 klype salt
- 1 klype hvitt sukker
- 450 gram choy sum
- 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 3 spiseskjeer vann, delt eller etter behov
- 1 spiseskje østerssaus
- 1 teskje Shaoxing-vin
- 1/2 teskje soyasaus
- 1/4 teskje hvitt sukker
- 1/8 teskje monosodium glutamat (MSG)
- 1 teskje maisstivelse, eller mer etter smak
Ingredienser
- 1 spiseskje vegetabilsk olje, delt
- 1 klype salt
- 1 klype hvitt sukker
- 450 gram choy sum
- 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 3 spiseskjeer vann, delt eller etter behov
- 1 spiseskje østerssaus
- 1 teskje Shaoxing-vin
- 1/2 teskje soyasaus
- 1/4 teskje hvitt sukker
- 1/8 teskje monosodium glutamat (MSG)
- 1 teskje maisstivelse, eller mer etter smak
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med vann, 1 teskje vegetabilsk olje, en klype salt og en klype sukker. Tilsett choy sum og kok i 30 sekunder. Sil av vannet, og press forsiktig for å presse ut overflødig vann. Legg choy sum på et serveringsfat.
- 2Varm opp de resterende 2 teskjeene olje i en wok eller stekepanne over høy varme. Kok opp og rør hvitløk til det begynner å dufte, ca. 30 sekunder. Tilsett 2 spiseskjeer vann, østerssaus, Shaoxing-vin, soyasaus, 1/4 teskje sukker og monosodium glutamat; kok opp.
- 3Bland resten av 1 spiseskje vann og maisstivelse i en liten bolle. Hell det i wokken; kok opp og rør til sausen tykner, ca. 1 minutt. Hell sausen over choy sum.
Tips og Varianter
- 1Ikke kok choy sum for lenge - det er viktig at den beholder sin knasende friskhet.
- 2Lag sausen like før servering for best resultat, slik at den fortsatt er varm og tyktflytende når du hell er den over grønnsakene.
- 3Spis retten med ris eller nudler for å få opp alle de deilige sauserestene.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en hovedrett sammen med noen dampede ris eller nydelige, hjemmelagede nudler. Avslutt måltidet med et glass frisk, syrlig hvitvin for å balansere de rike, umamifylte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Choy Sum med østerssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Choy Sum med østerssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Choy Sum med østerssaus?▼
Total tilberedningstid for Choy Sum med østerssaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Choy Sum med østerssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Choy Sum med østerssaus?▼
En porsjon av Choy Sum med østerssaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
