Ingredienser
- 7 dl hakkede paprikaer i blandede farger
- 5 dl hakket kål
- 5 dl hakket gul løk
- 3,5 dl hakkede grønne tomater
- 1 jalapeño, finhakket
- 0,6 dl kosher-salt
- 1 ss sennepsfrø
- 2 ts sellerifrø
- 7 dl sukker
- 4,5 dl eplecidereddik
- 2 ts knust rød pepper
- 2 ts sennepspulver
- 2 ts gurkemeie
- 1 ts malt ingefær
- 0,5 ts malt kanel
Ingredienser
- 7 dl hakkede paprikaer i blandede farger
- 5 dl hakket kål
- 5 dl hakket gul løk
- 3,5 dl hakkede grønne tomater
- 1 jalapeño, finhakket
- 0,6 dl kosher-salt
- 1 ss sennepsfrø
- 2 ts sellerifrø
- 7 dl sukker
- 4,5 dl eplecidereddik
- 2 ts knust rød pepper
- 2 ts sennepspulver
- 2 ts gurkemeie
- 1 ts malt ingefær
- 0,5 ts malt kanel
Slik gjør du:
- Bland sammen paprika, kål, løk, tomater, jalapeño og salt i en stor bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet i 8 timer eller over natten.
- Sil av all væsken fra grønnsaksblandingen.
- I en stor gryte over middels høy varme, rist sennepsfrø og sellerifrø til de begynner å poppe, ca. 3 minutter.
- Tilsett sukker, eddik og 2,5 dl vann, og varm opp til sukkeret er oppløst.
- Ha i grønnsaksblandingen, knust rødpepper, sennepspulver, gurkemeie, ingefær og kanel.
- Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke, rør av og til, til det er tykt, ca. 1 time.
- La det avkjøle helt før servering.
Om denne retten
Chowchow er en krydret, sur og knasende relish fra de amerikanske sørstatene, med røtter helt tilbake til det 17. århundre. Denne fargerike, kompakte salaten er et perfekt tilbehør til et måltid, enten servert som del av en større anretning eller som et krydder til grillede eller røykte kjøttretter.
Tips og Varianter
- 1Pass på å sile av væsken grundig fra grønnsakene før du tilbereder chowchowen – det gir en mye tykkere og krispere konsistens.
- 2Prøv å tilsette litt kvernet svart pepper eller paprikapulver for ekstra varme.
- 3La chowchowen stå i minst én time etter tilberedning for at smakene skal utvikle seg ordentlig. Den er ofte enda bedre dagen etter.
Serveringsforslag
Chowchow er en fortreffelig ledsager til grillede pølser eller pulled pork, og gir en velkommen syrlig og knasende kontrast til de fete og søtlige kjøttrettene. Servér gjerne også med hjemmelaget maisbrød for å runde av måltidet, eller som en relish til bønner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret grønnsaks-chowchow?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret grønnsaks-chowchow. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret grønnsaks-chowchow?▼
Total tilberedningstid for Krydret grønnsaks-chowchow er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8-10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret grønnsaks-chowchow vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret grønnsaks-chowchow?▼
En porsjon av Krydret grønnsaks-chowchow inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
