Chowchow
Lær hvordan du lager en deilig chowchow med vår enkle oppskrift. Perfekt tilbehør til asiatiske retter, klar på under 30 minutter.
Om denne retten
Chowchow er en krydret, sur og knasende sørstatssalat med rødter helt tilbake til det 17. århundre. Denne fargerike, kompakte salaten er en perfekt start på et måltid, enten servert som del av en større anretning eller som et krydder til grillede eller røykte kjøttretter.
Ingredienser
- 1. 1. 28,4 dl hakkede paprikaer i blandede farger
- 2. 19 dl hakket kål
- 3. 19 dl hakket gul løk
- 4. 14,2 dl hakkede grønne tomater
- 5. 1 jalapeño, hakket i små terninger
- 6. 0,6 dl kosher-salt
- 7. 1 spiseskje sennepsfrø
- 8. 2 teskjeer sellerifrø
- 9. 7,1 dl sukker
- 10. 4,7 dl eplecidereddik
- 11. 2 teskjeer knust rød pepper
- 12. 2 teskjeer sennepspulver
- 13. 2 teskjeer gurkemeie
- 14. 1 teskje malt ingefær
- 15. 1/2 teskje malt kanel
- 16. Serveringsforslag: bønner og maisbrød, pulled pork eller pølser
Ingredienser
- 1. 1. 28,4 dl hakkede paprikaer i blandede farger
- 2. 19 dl hakket kål
- 3. 19 dl hakket gul løk
- 4. 14,2 dl hakkede grønne tomater
- 5. 1 jalapeño, hakket i små terninger
- 6. 0,6 dl kosher-salt
- 7. 1 spiseskje sennepsfrø
- 8. 2 teskjeer sellerifrø
- 9. 7,1 dl sukker
- 10. 4,7 dl eplecidereddik
- 11. 2 teskjeer knust rød pepper
- 12. 2 teskjeer sennepspulver
- 13. 2 teskjeer gurkemeie
- 14. 1 teskje malt ingefær
- 15. 1/2 teskje malt kanel
- 16. Serveringsforslag: bønner og maisbrød, pulled pork eller pølser
Fremgangsmåte
- 11. Bland sammen paprika, kål, løk, tomater, jalapeño og salt i en stor bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet i 8 timer eller over natten. Sil av væsken fra blandingen.
- 22. I en stor gryte over middels høy varme, rista sennepsfrø og sellerifrø til de begynner å poppe, ca. 3 minutter. Tilsett sukker, eddik og 1 kopp vann, og varm opp til sukkeret er oppløst. Ha i grønnsaksblandingen, den knuste rødpepperen, sennepspulver, gurkemeie, ingefær og kanel, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, av og til omrøring, til det er tykt, ca. 1 time.
- 33. La det avkjøle. Server over bønner og maisbrød, eller som tilbehør til pulled pork eller pølser.
Tips og Varianter
- 1Pass på å sile av væsken grundig fra grønnsakene før du tilbereder chowchowen - det gir en mye tykkere og krispere konsistens.
- 2Prøv å tilsette litt kvernet svart pepper eller paprikapulver for ekstra varme.
- 3La chowchowen stå i minst én time etter tilberedning for at smakene skal utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Chowchow er en fortreffelig ledsager til grillede pølser eller pulled pork, og gir en velkommen syrlig og knasende kontrast til de fete og søtlige kjøttretene. Servér gjerne også med hjemmelaget maisbrød for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chowchow?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chowchow. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chowchow?▼
Total tilberedningstid for Chowchow er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chowchow vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chowchow?▼
En porsjon av Chowchow inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
