Chorizo-, Poblano- og søtpotetfajitas med lime-marinerte rødløk
Oppskrift på smakfulle fajitas med chorizo, poblano, yam og lime-marinerte rødløk. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
De søtlige chorizopølsene, de fylige poblano-chiliene og den nydelige, karamelliserte søtpoteten gjør disse fajitaene til en sann smaksfest. Denne retten er en populær husmankost i Mexico, der den ofte serveres på store familiesamlinger. Med sin balanserte blanding av krydder, sødme og syre passer den utmerket både til uformelle middager og festmåltider.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl tynne skiver av rød løk
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 4,7 dl yamstaver, 1/2 tomme tykke, skrelt (rød søtpotet)
- 340 til 400 gram ferske chorizopølser (ca. 3 stk.), uten skinn
- 2 ferske poblano-chili, delt i to, frø fjernet, skåret i tynne strimler
- 8 mel-tortillas med diameter på 7 til 8 tommer
- 2,4 dl smuldret fetaost
Ingredienser
- 1. 4,7 dl tynne skiver av rød løk
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 4,7 dl yamstaver, 1/2 tomme tykke, skrelt (rød søtpotet)
- 340 til 400 gram ferske chorizopølser (ca. 3 stk.), uten skinn
- 2 ferske poblano-chili, delt i to, frø fjernet, skåret i tynne strimler
- 8 mel-tortillas med diameter på 7 til 8 tommer
- 2,4 dl smuldret fetaost
Fremgangsmåte
- 1Hiv løk og et generøst dryss salt i en middels stor bolle. Bland inn limesaft. Sett til side for å marinere, og rør om av og til. I mellomtiden plasseres søtpotet i en mikrobølgesikker bolle. Tilsett en liten skvett vann. Dekk til, og kok på høy varme til den er mør, 3 til 4 minutter. Stek chorizo i en stor non-stick panne på middels høy varme til den er gjennomstekt, og del den opp i små biter med en gaffel, ca. 5 minutter. Overfør chorizo til en bolle. Skjær av alt unntatt 1 spiseskje fett fra pannen. Tilsett chiles i pannen. Dekk til og kok til de er møre, og rør av og til, ca. 4 minutter. Sil av søtpoteten; overfør den til pannen. Tilsett chorizo og vend rundt i 1 minutt for å varme opp fyllet. Kok én tortilla av gangen direkte over gassflammen eller i en panne til den er varm, 10 til 15 sekunder på hver side. Legg tortillas på en arbeidsflate. Skje fyllet i en stripe ned midten av hver. Topp med ost, løk og et dryss lime-marinade. Brett inn sidene av tortillas. Ofte kalt pasillas; tilgjengelig i noen supermarkeder, spesialbutikker og latinamerikanske markeder.
- 2Hiv løk og et generøst dryss salt i en middels stor bolle. Bland inn limesaft. Sett til side for å marinere, og rør om av og til.
- 3I mellomtiden plasseres søtpotet i en mikrobølgesikker bolle. Tilsett en liten skvett vann. Dekk til, og kok på høy varme til den er mør, 3 til 4 minutter.
- 4Stek chorizo i en stor non-stick panne på middels høy varme til den er gjennomstekt, og del den opp i små biter med en gaffel, ca. 5 minutter. Overfør chorizo til en bolle. Skjær av alt unntatt 1 spiseskje fett fra pannen.
Tips og Varianter
- 1Skjær løken i tynne skiver for best tekstur og smak.
- 2Fjern frøene fra poblano-chiliene for å dempe heten, men la litt igjen for å beholde den deilige, røkte chili-smaken.
- 3Pass på at du ikke koker søtpoteten for mye - den skal fortsatt ha litt fast, men kremet konsistens når den blandes med de andre ingrediensene.
Serveringsforslag
Servér fajitaene med fersk limeskive, avokado, rømme og salsa for en komplett meksikansk smaksopplevelse. En kjølig øl eller et glass margarita setter prikken over i-en.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chorizo-, Poblano- og søtpotetfajitas med lime-marinerte rødløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chorizo-, Poblano- og søtpotetfajitas med lime-marinerte rødløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chorizo-, Poblano- og søtpotetfajitas med lime-marinerte rødløk?▼
Total tilberedningstid for Chorizo-, Poblano- og søtpotetfajitas med lime-marinerte rødløk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chorizo-, Poblano- og søtpotetfajitas med lime-marinerte rødløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chorizo-, Poblano- og søtpotetfajitas med lime-marinerte rødløk?▼
En porsjon av Chorizo-, Poblano- og søtpotetfajitas med lime-marinerte rødløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
