Chorizo- og rekerquesadillas med røykfylt guacamole
Lær hvordan du lager smakfulle chorizo og reker quesadillas med kremet røykfylt guacamole. Perfekt for en smakfull forrett eller lett middag.
Om denne retten
Denne søramerikansk inspirerte quesadillaen tar favorittsnacks på en spennende og lekker reise. Med strimler av den krydrete chorizo-pølsen og kruspigget reker, sammen med den deilige røykfylte guacamolen, får du en eksplosjon av smaker og teksturer som virkelig løfter denne klassiske retten til nye høyder.
Ingredienser
- 2 modne avokadoer med ripe flekker
- 1 lime, presset
- Et par klyper salt
- 0,6 dl rømme, 3 runde spiseskjeer
- 2 chipotle-chili i adobo, tilgjengelig på hermetikk i meksikansk seksjon i spesialbutikken
- 225 gram chorizo-pølse, skåret i tynne skiver på skrå
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 hvitløksfedd, knust og skrellet
- 12 store reker, skrellet og renset, haler fjernet, be om lettskrelte ved fiskeavdelingen
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 store (12-tommers) mel tortillas
- 225 gram, 4,7 dl, revet pepper Jack-ost
Ingredienser
- 2 modne avokadoer med ripe flekker
- 1 lime, presset
- Et par klyper salt
- 0,6 dl rømme, 3 runde spiseskjeer
- 2 chipotle-chili i adobo, tilgjengelig på hermetikk i meksikansk seksjon i spesialbutikken
- 225 gram chorizo-pølse, skåret i tynne skiver på skrå
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 hvitløksfedd, knust og skrellet
- 12 store reker, skrellet og renset, haler fjernet, be om lettskrelte ved fiskeavdelingen
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 store (12-tommers) mel tortillas
- 225 gram, 4,7 dl, revet pepper Jack-ost
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Skjær avokadene hele veien rundt med en skarp kniv.
- 3Fjern steinen, og skje ut avokadokjøttet fra skallet og over i en food processor.
- 4Tilsett saften av 1 lime, et par klyper salt, rømme og chipotles i adobo.
- 5Kjør guacamolen til den er jevn.
- 6Overfør til en serveringsskål.
- 7Varm opp en 30 cm non-stick stekepanne på middels høy varme.
- 8Brun chorizoen i 2 til 3 minutter, og fjern den deretter fra pannen.
- 9Tilsett olje, hvitløk, og deretter reker.
- 10Krydre rekene med salt og pepper, og kok dem til de er rosa, 2 eller 3 minutter.
- 11Overfør rekene til et skjærebrett og hakk dem grovt.
- 12Tilsett litt olje i pannen og en stor tortilla.
- 13Kok tortillaen i 30 sekunder, snu den deretter.
- 14Dekk halve tortillaen med et par håndfuller ost.
- 15Legg et lag med chorizo og reker over osten, og brett tortillaen over.
- 16Trykk forsiktig ned med en slikkepott, og stek tortillaen i omtrent ett minutt på hver side for å smelte osten og gjøre den sprø.
- 17Fjern quesadillaen til et stort skjærebrett, og gjenta med resten av ingrediensene.
- 18Skjær hver quesadilla i 5 båter, og legg dem på tallerkener med en slikkepott.
- 19Topp båtene av quesadillaene med rikelige mengder røykfylt guacamole.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at avokadoene er modne med flekker for å oppnå en rik og kremet konsistens i guacamolen.
- 2Legg litt olje i pannen før du steiker tortillaen for å gi den en ekstra sprø og gyllen overflate.
- 3Tørkede chipotle-chili i adobo-saus gir en lekker, røykfylt smak til guacamolen som virkelig løfter retten.
Serveringsforslag
Servér quesadillabåtene med den fantastiske røykfylte guacamolen og en kjølig, sprudlende drikke som passer perfekt til de markante smakene - for eksempel en iskald Mexican lager eller en frisk lime-og-mynteinfundert margarita.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chorizo- og rekerquesadillas med røykfylt guacamole?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chorizo- og rekerquesadillas med røykfylt guacamole. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chorizo- og rekerquesadillas med røykfylt guacamole?▼
Total tilberedningstid for Chorizo- og rekerquesadillas med røykfylt guacamole er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chorizo- og rekerquesadillas med røykfylt guacamole vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chorizo- og rekerquesadillas med røykfylt guacamole?▼
En porsjon av Chorizo- og rekerquesadillas med røykfylt guacamole inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
