Chorizo- og rekerquesadillas med røykfylt guacamole
Lær hvordan du lager smakfulle chorizo- og rekerquesadillas med kremet røykfylt guacamole. Perfekt som en smakfull forrett eller lett middag.
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 2 modne avokadoer
- 1 lime, presset
- Et par klyper salt
- 0.6 dl rømme
- 2 chipotle-chili i adobo
- 225 g chorizo-pølse, skåret i tynne skiver
- 1 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til drypping
- 1 hvitløksfedd, knust og skrellet
- 12 store reker, skrellet og renset
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 store (30 cm) mel tortillas
- 225 g revet pepper Jack-ost
Ingredienser
- 2 modne avokadoer
- 1 lime, presset
- Et par klyper salt
- 0.6 dl rømme
- 2 chipotle-chili i adobo
- 225 g chorizo-pølse, skåret i tynne skiver
- 1 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til drypping
- 1 hvitløksfedd, knust og skrellet
- 12 store reker, skrellet og renset
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 store (30 cm) mel tortillas
- 225 g revet pepper Jack-ost
Slik gjør du:
- Skjær avokadoene hele veien rundt med en skarp kniv.
- Fjern steinen, og skje ut avokadokjøttet fra skallet og over i en foodprosessor.
- Tilsett saften av 1 lime, et par klyper salt, rømme og chipotles i adobo.
- Kjør guacamolen til den er jevn.
- Overfør til en serveringsskål.
- Varm opp en 30 cm non-stick stekepanne på middels høy varme.
- Brun chorizoen i 2 til 3 minutter, og fjern den deretter fra pannen.
- Tilsett olje og hvitløk i pannen.
- Tilsett rekene.
- Krydre rekene med salt og pepper, og kok dem til de er rosa, 2 eller 3 minutter.
- Overfør rekene til et skjærebrett og hakk dem grovt.
- Tilsett litt olje i pannen og en stor tortilla.
- Kok tortillaen i 30 sekunder, snu den deretter.
- Dekk halve tortillaen med et par håndfuller ost.
- Legg et lag med chorizo og reker over osten, og brett tortillaen over.
- Trykk forsiktig ned med en slikkepott, og stek tortillaen i omtrent ett minutt på hver side for å smelte osten og gjøre den sprø.
- Fjern quesadillaen til et stort skjærebrett, og gjenta med resten av ingrediensene.
- Skjær hver quesadilla i 5 båter, og legg dem på tallerkener med en slikkepott.
- Topp båtene av quesadillaene med rikelige mengder røykfylt guacamole.
Om denne retten
Denne søramerikansk-inspirerte quesadillaen tar favorittsnacks på en spennende og lekker reise. Med strimler av den krydrede chorizo-pølsen og sprø reker, sammen med den deilige røykfylte guacamolen, får du en eksplosjon av smaker og teksturer som virkelig løfter denne klassiske retten til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at avokadoene er modne med flekker for å oppnå en rik og kremet konsistens i guacamolen.
- 2Legg litt olje i pannen før du steker tortillaen for å gi den en ekstra sprø og gyllen overflate.
- 3Tørkede chipotle-chili i adobo-saus gir en lekker, røykfylt smak til guacamolen som virkelig løfter retten.
Serveringsforslag
Server quesadillabåtene med den fantastiske røykfylte guacamolen og en kjølig, sprudlende drikke som passer perfekt til de markante smakene - for eksempel en iskald meksikansk lager eller en frisk lime-og-mynteinfundert margarita.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chorizo- og rekerquesadillas med røykfylt guacamole?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chorizo- og rekerquesadillas med røykfylt guacamole. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chorizo- og rekerquesadillas med røykfylt guacamole?▼
Total tilberedningstid for Chorizo- og rekerquesadillas med røykfylt guacamole er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chorizo- og rekerquesadillas med røykfylt guacamole vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chorizo- og rekerquesadillas med røykfylt guacamole?▼
En porsjon av Chorizo- og rekerquesadillas med røykfylt guacamole inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
