Chorizo- og potetspansk tortilla-biter
Lær hvordan du lager smakfulle spanske tortilla biter med chorizo og poteter. Enkel oppskrift perfekt som forrett eller snacks.
Om denne retten
Chorizo- og potetspansk tortilla-biter er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer bunt vårløk, spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, mellomstore løk, hakket (ca. 3,6 dl) og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 bunt vårløk
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2 mellomstore løk, hakket (ca. 3,6 dl)
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 1/4 teskjeer salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 170 g spansk chorizo (modnet krydret svinepølse), skåret i 1/4-tommers terninger
- 680 g gulrotfarget potet, som Yukon Gold (ca. 4 mellomstore), skrelt og skåret i 1/4-tommers terninger
- 9 store egg
- 1,8 dl rømme
- 140 g Manchego eller hvit Cheddar, grovt revet (ca. 4,7 dl)
Ingredienser
- 1 bunt vårløk
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2 mellomstore løk, hakket (ca. 3,6 dl)
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 1/4 teskjeer salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 170 g spansk chorizo (modnet krydret svinepølse), skåret i 1/4-tommers terninger
- 680 g gulrotfarget potet, som Yukon Gold (ca. 4 mellomstore), skrelt og skåret i 1/4-tommers terninger
- 9 store egg
- 1,8 dl rømme
- 140 g Manchego eller hvit Cheddar, grovt revet (ca. 4,7 dl)
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 200°C. Smør lett en 33 x 23 cm bakeform eller ildfast fat. Finhakk den hvite og den grønne delen av vårløkene og sett til side hver for seg. Varm opp olje i en tykk stekepanne på 30 cm over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og kok deretter løk, hvitløk, den hvite delen av vårløkene, ¾ teskje salt og ¼ teskje pepper, under omrøring av og til, til løken er gyllen, ca. 6 minutter. Tilsett chorizo og kok, under omrøring, til den begynner å bli brun og frigjør olje, ca. 4 minutter. Skru ned varmen til middels, og rør inn potetene. Dekk pannen og kok, under omrøring av og til, til potetene er møre, ca. 10 minutter. Overfør fyllet til en stor bolle og la det avkjøle litt. Visp sammen egg, rømme, ost, vårløksgrønningene, resten av ½ teskje salt og ¼ teskje pepper i en bolle, og hell deretter blandingen i bakeformen. Strø potetfyllet over eggene (noen poteter vil stikke ut). Stek til eggekremen er stivnet, ca. 20 minutter. Avkjøl i formen på en rist til det er lunt eller romtemperatur. Trim 1,5 cm av hver side, og skjær deretter tortillalefsen i rektangler på 3,8 x 2,5 cm.
- 2Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 200°C. Smør lett en 33 x 23 cm bakeform eller ildfast fat.
- 3Finhakk den hvite og den grønne delen av vårløkene og sett til side hver for seg.
- 4Varm opp olje i en tykk stekepanne på 30 cm over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og kok deretter løk, hvitløk, den hvite delen av vårløkene, ¾ teskje salt og ¼ teskje pepper, under omrøring av og til, til løken er gyllen, ca. 6 minutter. Tilsett chorizo og kok, under omrøring, til den begynner å bli brun og frigjør olje, ca. 4 minutter. Skru ned varmen til middels, og rør inn potetene. Dekk pannen og kok, under omrøring av og til, til potetene er møre, ca. 10 minutter. Overfør fyllet til en stor bolle og la det avkjøle litt.
- 5Visp sammen egg, rømme, ost, vårløksgrønningene, resten av ½ teskje salt og ¼ teskje pepper i en bolle, og hell deretter blandingen i bakeformen. Strø potetfyllet over eggene (noen poteter vil stikke ut). Stek til eggekremen er stivnet, ca. 20 minutter. Avkjøl i formen på en rist til det er lunt eller romtemperatur. Trim 1,5 cm av hver side, og skjær deretter tortillalefsen i rektangler på 3,8 x 2,5 cm.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chorizo- og potetspansk tortilla-biter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chorizo- og potetspansk tortilla-biter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chorizo- og potetspansk tortilla-biter?▼
Total tilberedningstid for Chorizo- og potetspansk tortilla-biter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chorizo- og potetspansk tortilla-biter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chorizo- og potetspansk tortilla-biter?▼
En porsjon av Chorizo- og potetspansk tortilla-biter inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
