Chorizo- og polentalasagne
Oppskrift på chorizo og polenta lasagne – en smakfull rett med krydret chorizo og kremet polenta. Perfekt for middagen.
Om denne retten
Denne chorizo- og polentalasagnen er et kreativt møte mellom den spanske kjøttdeigrettas varme kryddere og Italias kjærlige polentakomfort. Sammensettingen av de smaksrike ingrediensene og de ulike teksturene skaper en uimotståelig opplevelse for ganen. Med røtter i både sør-europeisk matkultur og norske tradisjoner, blir dette en rask og enkel rett som vil begeistre både familieselskap og midtuke-middager.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 2. 1 ¼ kopper hurtigkokende polenta
- 3. 1 ½ teskje kosher salt
- 4. 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 5. Olivenolje
- 6. 1 liten løk, hakket
- 7. 450 gram kjøttdeig av svin
- 8. Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 9. 2 spiseskjeer paprika
- 10. 1 spiseskje granulert hvitløk
- 11. 1 spiseskje løkpulver
- 12. 1 teskje chilipulver
- 13. 1 teskje spisskummen
- 14. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 15. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 16. Én 410 grams boks med ildrøstede hakkede tomater, for eksempel Glen Muir
- 17. 1 bunt sveitsisk kål
- 18. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 19. Extra virgin olivenolje
- 20. Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 21. ½ kopp revet fontinaost
- 22. ½ kopp revet mozzarella
Ingredienser
- 1. 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 2. 1 ¼ kopper hurtigkokende polenta
- 3. 1 ½ teskje kosher salt
- 4. 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 5. Olivenolje
- 6. 1 liten løk, hakket
- 7. 450 gram kjøttdeig av svin
- 8. Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 9. 2 spiseskjeer paprika
- 10. 1 spiseskje granulert hvitløk
- 11. 1 spiseskje løkpulver
- 12. 1 teskje chilipulver
- 13. 1 teskje spisskummen
- 14. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 15. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 16. Én 410 grams boks med ildrøstede hakkede tomater, for eksempel Glen Muir
- 17. 1 bunt sveitsisk kål
- 18. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 19. Extra virgin olivenolje
- 20. Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 21. ½ kopp revet fontinaost
- 22. ½ kopp revet mozzarella
Fremgangsmåte
- 11. For polentaen: Kok opp kyllingkraften i en stor kjele. Tilsett polentaen og visp til den er godt innarbeidet, ca. 3 til 4 minutter. Strø over saltet og kok under lokk på middels varme i 5 til 6 minutter. Avslutt med å vende inn det smeltede smøret. Hold varm mens du forbereder chorizoen.
- 22. For chorizoen: Smør en stor stekepanne med olivenolje og varm opp på middels høy varme. Tilsett løken og kok til den er nesten gjennomsiktig, og tilsett deretter det malte svinekjøttet. Brun i 4 til 5 minutter mens du bryter opp kjøttet med baksiden av en tresleiv. Tilsett paprika, granulat hvitløk, løkpulver, chilipulver og spisskummen, og krydre med salt og pepper. La det koke i 1 minutt til for å riste krydderne, og tilsett deretter eddik, hvitløk og tomater. La det småkoke til sausen er tykk og redusert, ca. 8 til 10 minutter. Smak til med mer salt og pepper. Hold varm.
- 33. For montering: Vask, la renne av og finhakk grønnkålen. Varm opp hvitløk og litt olivenolje i en stor panne og sautér i 3 til 4 minutter. Krydre med salt og pepper. La renne av i en sil og klem ut overflødig væske.
- 44. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en gratengform på 20x20x5 cm eller en oval 23 cm støpejernspanne lett. Hell halvparten av polentaen i og jevnt ut. Topp med halvparten av chorizoen og all grønnkål. Strø over halvparten av hver ost. Gjenta med et lag av resten av polentaen, deretter resten av chorizoen, og til slutt resten av osten. Dekk med aluminiumsfolie, sett formen på et stekebrett og stek i 30 minutter. Fjern folien og stek videre til osten er gyllen og boblende, ca. 15 minutter. La stå i 25 minutter for å sette seg, deretter skjær i porsjoner og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk økologisk kjøttdeig for maksimal smak.
- 2Frisk grønnkål gir god kontrast til den rike, krydrede chorizoen.
- 3Dekk lasagnen med folie i starten for å holde på fuktigheten, og ta den av i siste del av steketiden for å få en gyllen topp.
Serveringsforslag
Servér den dampende varme lasagnen med en frisk salat av rucola, cherry-tomater og balsamicoessens. En god, mørk øl eller et glass tørr rødvin er det perfekte følge til denne komfortable, men likevel utfordrende retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chorizo- og polentalasagne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chorizo- og polentalasagne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chorizo- og polentalasagne?▼
Total tilberedningstid for Chorizo- og polentalasagne er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chorizo- og polentalasagne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chorizo- og polentalasagne?▼
En porsjon av Chorizo- og polentalasagne inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
