Chorizo-kornbrødsfylling
Oppskriften på chorizo mais brød fyll er perfekt for høst- og vintermåltider. Enkel å lage, smakfull og fyldig, ideell som tilbehør til festmiddagen.
Om denne retten
Denne smakfulle fyllingen er et klassisk spansk-inspirert tilbehør som passer perfekt til en festlig høstmiddag. Kombinasjonen av krydrete chorizo, søte maiskjerner og krydrede urter skaper en kompleks og forlokkende smaksprofil som vil begeistre gjestene dine.
Ingredienser
- 1 1/2 kop gul maismel
- 2,4 dl allsidig mel
- 0,6 dl sukker
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 teskje salt
- 2,4 dl melk
- 1 stort egg
- 3/4 stykke (6 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 1/2 stykke (0,6 dl) usaltet smør
- 4,7 dl hakket løk
- 225 gram spansk chorizo (tørrsaltet krydret pølse), skinn fjernet og pølsen grovhakket (ca. 3,6 dl pakket; se Koks' notater)
- 4,7 dl ferske eller tint frosne maiskjerner (en 280 grams pakke)
- 1 teskje tørket salvie
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1,2 dl grovhakket flatbladpersille
- 4,7 dl kalkunbuljong eller redusert-salt kyllingkraft
- Spesialutstyr: 20 cm kvadratisk bakeform
Ingredienser
- 1 1/2 kop gul maismel
- 2,4 dl allsidig mel
- 0,6 dl sukker
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 teskje salt
- 2,4 dl melk
- 1 stort egg
- 3/4 stykke (6 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 1/2 stykke (0,6 dl) usaltet smør
- 4,7 dl hakket løk
- 225 gram spansk chorizo (tørrsaltet krydret pølse), skinn fjernet og pølsen grovhakket (ca. 3,6 dl pakket; se Koks' notater)
- 4,7 dl ferske eller tint frosne maiskjerner (en 280 grams pakke)
- 1 teskje tørket salvie
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1,2 dl grovhakket flatbladpersille
- 4,7 dl kalkunbuljong eller redusert-salt kyllingkraft
- Spesialutstyr: 20 cm kvadratisk bakeform
Fremgangsmåte
- 1For maisbrød: Forvarm ovnen til 200°C med risten i midten og smør en 20 cm kvadratisk bakeform. Visp sammen maismel, mel, sukker, bakepulver og salt i en stor bolle. Visp sammen melk, egg og smør i en liten bolle og rør det inn i de tørre ingrediensene. Hell røren i den smurte bakeformen. Stek til den er gyllen og en kakepinne kommer ut ren, ca. 25 til 30 minutter. La maisbrødet avkjøle i formen på en rist i 10 minutter, før det tas ut av formen og avkjøles helt på risten. Skjær maisbrødet i 2 cm store terninger og legg dem i en stor bolle.
- 2For stuffing: Smelt smør i en tykk stekepanne på 30 cm over middels varme, tilsett løk og koking, og rør av og til til det er mykt, ca. 8 minutter. Tilsett chorizo, mais, salvie, salt og pepper, og la det koke under omrøring i 10 minutter. Ta av varmen og rør inn persille. Bland chorizoblandingen med maisbrødet og overfør det til en 33 x 23 cm ildfast form. Drypp over kyllingkraft. Stek uten lokk ved 200°C i ca. 30 minutter, til det er gyllent.
- 3Smelt smør i en tykk stekepanne på 30 cm over middels varme, og tilsett løk og koking, og rør av og til til det er mykt, ca. 8 minutter.
- 4Tilsett chorizo, mais, salvie, salt og pepper, og la det koke under omrøring i 10 minutter. Ta av varmen og rør inn persille. Bland chorizoblandingen med maisbrødet og overfør det til en 33 x 23 cm ildfast form. Drypp over kyllingkraft.
- 5Stek ved 200°C uten lokk i ca. 30 minutter, til det er gyllent og gjennomstekt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å hakke chorizoen grovt, slik at den får en spennende tekstur i fyllingen.
- 2For en ekstra kremet konsistens kan du tilsette litt rømme eller crème fraîche til blandingen før den fylles i brødet.
- 3Sørg for at maisbrødet er godt avkjølt før du blander det med fyllingen, slik at det ikke blir for mykt.
Serveringsforslag
Denne fyllingen passer perfekt som et festlig forrett sammen med et glass tørr sherry eller et spansk rødvin. Som tilbehør anbefaler jeg en frisk salat med pinjekjerner og druer for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chorizo-kornbrødsfylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chorizo-kornbrødsfylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chorizo-kornbrødsfylling?▼
Total tilberedningstid for Chorizo-kornbrødsfylling er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chorizo-kornbrødsfylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chorizo-kornbrødsfylling?▼
En porsjon av Chorizo-kornbrødsfylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
