Chorizo- og maisbrødfyll

Ingredienser

• 3,6 dl gul maismel
• 2,4 dl hvetemel
• 0,6 dl sukker
• 1 ss bakepulver
• 1 ts salt
• 2,4 dl melk
• 1 stort egg
• 85 g usaltet smør, smeltet og avkjølt
• 55 g usaltet smør
• 4,7 dl hakket løk
• 225 g spansk chorizo (tørrsaltet krydret pølse), skinn fjernet og grovhakket
• 4,7 dl ferske eller tint frosne maiskjerner (en 280 grams pakke)
• 1 ts tørket salvie
• 0,5 ts salt
• 0,5 ts nykvernet svart pepper
• 1,2 dl grovhakket flatbladpersille
• 4,7 dl kalkunbuljong eller redusert-salt kyllingkraft

Slik gjør du:

1. For maisbrød:
2. Forvarm ovnen til 200°C med risten i midten og smør en 20 cm kvadratisk bakeform.
3. Visp sammen maismel, hvetemel, sukker, bakepulver og salt i en stor bolle.
4. Visp sammen melk, egg og smør i en liten bolle og rør det inn i de tørre ingrediensene.
5. Hell røren i den smurte bakeformen.
6. Stek til den er gyllen og en kakepinne kommer ut ren, ca. 25 til 30 minutter.
7. La maisbrødet avkjøle i formen på en rist i 10 minutter, før det tas ut av formen og avkjøles helt på risten.
8. Skjær maisbrødet i 2 cm store terninger og legg dem i en stor bolle.
9. For fyllingen:
10. Smelt smør i en tykk stekepanne på 30 cm over middels varme.
11. Tilsett løk og stek under omrøring av og til til den er myk, ca. 8 minutter.
12. Tilsett chorizo, mais, salvie, salt og pepper, og la det koke under omrøring i 10 minutter.
13. Ta av varmen og rør inn persille.
14. Bland chorizoblandingen med maisbrødet og overfør det til en 33 x 23 cm ildfast form.
15. Drypp over kyllingkraft.
16. Stek uten lokk ved 200°C i ca. 30 minutter, til det er gyllent og gjennomstekt.