Ingredienser
- 0.6 dl røkte mandler
- 55 g speket spansk chorizo, finhakket
- 115 g kremost, myknet til romtemperatur
- Kosher-salt
- 60 store grønne sicilianske oliven, uten stein (ca. 2.5 dl)
- Vegetabilsk olje, til fritering
- 1.2 dl hvetemel
- 0.5 ts cayennepepper
- 2 store egg, pisket
- 2.4 dl panko-rasp
Ingredienser
- 0.6 dl røkte mandler
- 55 g speket spansk chorizo, finhakket
- 115 g kremost, myknet til romtemperatur
- Kosher-salt
- 60 store grønne sicilianske oliven, uten stein (ca. 2.5 dl)
- Vegetabilsk olje, til fritering
- 1.2 dl hvetemel
- 0.5 ts cayennepepper
- 2 store egg, pisket
- 2.4 dl panko-rasp
Slik gjør du:
- I en foodprosessor, pulsér mandler og chorizo til de er veldig finhakket.
- Tilsett kremost, krydre med salt, og pulsér for å blande det godt.
- Bruk en sprøytepose eller en gjenlukkbar pose med et hjørne kuttet av, og fyll hver oliven med så mye av fyllet som mulig.
- Fyll en tykkbunnet kjele med 5 cm vegetabilsk olje og varm opp til 180°C.
- Sett opp tre boller. Ha mel og cayenne i én, det piskede egget i en annen, og panko i den siste.
- Rull hver oliven i melet for å dekke den helt, rist av overflødig.
- Dypp deretter i egget for å dekke.
- Rull til slutt i panko.
- Legg forsiktig oliven i oljen, omtrent 10 om gangen.
- Friter oliven til de er gyllenbrune, ca. 3 minutter.
- Overfør til en tallerken med tørkepapir for å absorbere overflødig olje.
- Krydre med salt rett etter at de er tatt opp av oljen.
- Gjenta til alle oliven er fritert.
- Server varme.
Om denne retten
Disse chorizo-fylte friterte olivenene er en smakseksplosjon av saltede og spicy smaker, pakket inn i en sprø panko-skorpe. Oppskriften har røtter i den tradisjonelle spanske tapas-kulturen, der friterte oliven er et uunnværlig og populært mellommåltid. Perfekt for å starte en tapas-kveld eller som en fristende forrett til en middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk speket, lufttørket chorizo for best smak og tekstur.
- 2Juster fyllmengden etter olivenens størrelse – ikke overfyll, da det kan føre til at fyllet lekker ut under fritering.
- 3For ekstra sprø panko-skorpe, rist pankorasp i en tørr stekepanne før bruk.
Serveringsforslag
Server de varme chorizo-olivenene med en frisk salat med sitrusdressing, samt et glass tørr sherry for å komplettere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chorizo-fylte friterte oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chorizo-fylte friterte oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chorizo-fylte friterte oliven?▼
Total tilberedningstid for Chorizo-fylte friterte oliven er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chorizo-fylte friterte oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chorizo-fylte friterte oliven?▼
En porsjon av Chorizo-fylte friterte oliven inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
