Chorizo fylt rød paprika
Oppskrift på chorizo fylt reds – en deilig og enkel rett med krydret chorizo fyll. Perfekt som forrett eller smårett for enhver anledning.
Om denne retten
Denne fylte paprikaretten er en smaksrik og fargerik delikatesse fra det meksikanske kjøkken. Den kombinerer den deilige, krydrete chorizoen med søte, sprø paprikahetter og smakfulle, knaprende potetstuber - en virkelig fest for ganen! Oppskriften er enkel å lage, men gir et ekstraordinært resultat som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 2 teskjeer granulat hvitløk
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 2 teskjeer chilipulver
- 2 teskjeer kosher-salt
- 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 5 små røde poteter (ca. 450 gram totalt)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 280 gram mexicansk chorizo, uten skinn
- 1,2 dl små terninger av rød løk
- 1,2 dl små terninger av ovnsbakte røde paprika (ca. 1 paprika)
- 0,6 dl hakkede grønne oliven
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0,6 dl hvit tequila
- 0,6 dl hakket frisk koriander, pluss litt til pynt
- 0,6 dl revet Manchego-ost
Ingredienser
- 2 teskjeer granulat hvitløk
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 2 teskjeer chilipulver
- 2 teskjeer kosher-salt
- 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 5 små røde poteter (ca. 450 gram totalt)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 280 gram mexicansk chorizo, uten skinn
- 1,2 dl små terninger av rød løk
- 1,2 dl små terninger av ovnsbakte røde paprika (ca. 1 paprika)
- 0,6 dl hakkede grønne oliven
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0,6 dl hvit tequila
- 0,6 dl hakket frisk koriander, pluss litt til pynt
- 0,6 dl revet Manchego-ost
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 3For potetene: Bland krydderne i en liten bolle. Vask og tørk potetene. Stikk flere ganger rundt hver potet med en gaffel. Gni dem jevnt inn med olivenolje og strø jevnt over krydderblandingen. Legg dem på et stekebrett og stek til de er gjennomkokte og skinnet er sprøtt, ca. 45 minutter til 1 time. Ta dem ut av ovnen, del dem i to, og bruk en liten skje til å skrape ut potetkjøttet, slik at det er igjen omtrent 3 mm av kjøttet i skinnet. Sett skinnene til side og hakk opp potetkjøttet.
- 4For fyllet: I en stekepanne over middels høy varme, tilsett rapsolje. Når den er varm, tilsett chorizo og stek i 5 til 6 minutter. Tilsett løk og stek i 4 til 5 minutter. Tilsett rød paprika, oliven og hvitløk, og stek i ytterligere 1 til 2 minutter. Deglaser pannen med tequila og la det koke til væsken er absorbert. Ta av varmen og rør inn koriander og det hakkede potetkjøttet for å blande det godt.
- 5Plasser potetskinnene i en paiform eller lignende ildfast form, og nest dem mot hverandre. Fyll hver halvdel med 1 ½ ss av chorizoblandingen, topp med ost, og sett dem tilbake i ovnen. Stek til osten begynner å smelte og de er gjennomvarme, ca. 5 til 6 minutter. Pynt med hakket koriander og server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kniv eller en liten skje for å skrape ut potetkjøttet uten å ødelegge paprikaskallene - det gir et tynnere, sprøere og mer attraktivt resultat.
- 2Sørg for at chorizoen er godt stekt før du blander den med de andre ingrediensene, dette gir mer smak.
- 3Bruk tequila for å deglasere pannen og få fram alle de deilige smakene, men pass på at alkoholen koker helt bort før du fyller paprikaene.
Serveringsforslag
Disse fylte paprikaene passer utmerket som forrett eller som en del av en meksikansk inspirert tapastallerken. Server dem varme, garnert med ekstra koriander, og gjerne med en frisk salsa eller en kremet avokadocreme på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chorizo fylt rød paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chorizo fylt rød paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chorizo fylt rød paprika?▼
Total tilberedningstid for Chorizo fylt rød paprika er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chorizo fylt rød paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chorizo fylt rød paprika?▼
En porsjon av Chorizo fylt rød paprika inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
