Chorizo- og eggkopper med polenta
Oppskrift på chorizo- og eggkopper med polenta, en deilig og rask frokostrett med krydret chorizo og egg. Perfekt for en energifylt start på dagen.
Foto av ANIA LEMKA på Pexels
Ingredienser
- 2 ss smør, pluss litt til smøring
- 3,5 dl melk
- 3,5 dl kyllingkraft
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 110-150 g chorizo, skrellet og finhakket
- 2,4 dl hurtigkokt polenta
- 0,5-0,75 dl revet Manchego-ost
- En håndfull fersk flatbladpersille, finhakket
- 12 egg
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 ss smør, pluss litt til smøring
- 3,5 dl melk
- 3,5 dl kyllingkraft
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 110-150 g chorizo, skrellet og finhakket
- 2,4 dl hurtigkokt polenta
- 0,5-0,75 dl revet Manchego-ost
- En håndfull fersk flatbladpersille, finhakket
- 12 egg
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- Smør en non-stick muffinsform med 12 muffinsformer, eller to former med 6 former hver.
- Til polentaen:
- I en middels stor kjele over middels varme, kok opp melk og kraft til det begynner å boble.
- Mens væsken varmes opp, varm opp en liten stekepanne over middels høy varme med 1 ss olivenolje. Tilsett chorizo og stek til den er sprø, ca. 2–3 minutter.
- Når væsken begynner å boble, visp sakte inn polentaen og fortsett å vispe til den begynner å tykne og ligne varm havregrøt, ca. 3–4 minutter. Slå av varmen og rør inn ost, hakket persille, 2 ss smør og den sprø chorizoen.
- Hell polentaen i muffinsformene, fyll omtrent halvveis opp i hver form.
- Når alle formene er fylt, lag en fordypning i midten av hver med bakkanten av en skje ved å skyve polentaen opp mot kantene til den når opp til muffinsformens toppkant. Fordypningen vil bli relativt stor, men det er greit – du vil ha et lite reir til egget, slik at det ikke renner over.
- Når alle fordypningene er laget, knekk ett egg i hver av de fylte polentakoppene. Krydre eggene med litt salt og pepper.
- Sett formen i ovnen og stek i 20 minutter; plommen vil fortsatt være litt rennende.
- Når de er ferdige, ta dem ut av ovnen og la dem hvile et øyeblikk. Bruk en liten smørkniv rundt kantene av polentaen for å løsne den fra sidene av muffinsformen. Forsiktig hjelp dem ut med en gaffel eller kniv, og server enten på tallerken eller på et fat.
Om denne retten
Disse chorizo- og eggkoppene tar frokostens tradisjonelle eggretter til nye høyder. Den sprø, smakfulle chorizoen smelter sammen med den kremete polentakappen og det kremete egget for en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker. Perfekt for en helgefrokost eller brunsj, og en koseligere start på dagen enn de fleste av oss er vant med.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitets chorizo for best mulig smaksresultat.
- 2For en ekstra krydret vri, prøv å tilsette litt kajennepepper eller paprikapulver sammen med chorizoen.
- 3Pass på at du lager dype nok fordypninger i polentaen til eggene, slik at de ikke renner ut.
Serveringsforslag
Server chorizo- og eggkoppene varme, med et glass frisk appelsinjuice og et par skiver sprøstekt bacon på siden. Avslutt gjerne med litt hakket persille som garnityr.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chorizo- og eggkopper med polenta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chorizo- og eggkopper med polenta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chorizo- og eggkopper med polenta?▼
Total tilberedningstid for Chorizo- og eggkopper med polenta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chorizo- og eggkopper med polenta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chorizo- og eggkopper med polenta?▼
En porsjon av Chorizo- og eggkopper med polenta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
