Chorizo-burger
Oppskrift på chorizo burger, en smakfull og enkel hovedrett med krydret chorizo og saftig burgerbrød. Perfekt for en rask middag eller grilling.
Om denne retten
Denne chorizo-burgeren er et smaksekslosjon av søt, krydret og røkt goodness! Oppskriften kombinerer saftig storfekjøtt med spicy, saftig chorizo i en uimotståelig burgerpatty. Servert med fajitas-krydret paprika og løk samt en frisk mais-salsa, er dette en uforglemmelig sommerrett som får smaksløkene til å danse.
Ingredienser
- 905 gram kjøttdeig av storfe (80 prosent magert)
- 1 ss kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 905 gram chorizo-pølse, tatt ut av skinnet
- 1,2 dl panko-rasp
- 0,6 dl druekjerneolje
- 2 ss druekjerneolje
- 2 grønne paprika, skivet
- 1 gul løk, skivet
- 1 ts chilipulver
- 1 ts tørket meksikansk oregano
- 1/2 ts malt koriander
- 1/2 ts kosher-salt
- 1/4 ts malt spisskummen
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- En klype cayennepepper
- 2,4 dl ferske maiskorn, avskåret fra kolben
- 0,6 dl meksikansk crème
- 0,6 dl hakket rød løk
- 0,6 dl hakket poblano-chili
- 2 ss hakket fersk koriander
- 1 ss honning
- 1 ss limesaft
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 6 ss smør
- 6 brioche-burgerbrød, delt
- 6 tykke tomatskiver
- Pommes frites, til servering
Ingredienser
- 905 gram kjøttdeig av storfe (80 prosent magert)
- 1 ss kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 905 gram chorizo-pølse, tatt ut av skinnet
- 1,2 dl panko-rasp
- 0,6 dl druekjerneolje
- 2 ss druekjerneolje
- 2 grønne paprika, skivet
- 1 gul løk, skivet
- 1 ts chilipulver
- 1 ts tørket meksikansk oregano
- 1/2 ts malt koriander
- 1/2 ts kosher-salt
- 1/4 ts malt spisskummen
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- En klype cayennepepper
- 2,4 dl ferske maiskorn, avskåret fra kolben
- 0,6 dl meksikansk crème
- 0,6 dl hakket rød løk
- 0,6 dl hakket poblano-chili
- 2 ss hakket fersk koriander
- 1 ss honning
- 1 ss limesaft
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 6 ss smør
- 6 brioche-burgerbrød, delt
- 6 tykke tomatskiver
- Pommes frites, til servering
Fremgangsmåte
- 1For burgerpattyene: Form kjøttdeigen av storfe til seks burgere og krydre med salt og pepper.
- 2I en bolle, bland sammen chorizo og panko, og form til seks burgere.
- 3Varm opp en stor støpejernspanne på høy varme til den begynner å ryke. Smør pannen med 1 spiseskje rapsolje, og legg tre burgerpattyer i pannen. Senk varmen til middels høy og stek til burgerne er brent på den første siden. Snu dem, og stek på den andre siden til pølseburgerne er gjennomstekt og storfeburgerne har oppnådd ønsket stekegrad. Ta burgerne ut av pannen og gjenta, tilsett en ny spiseskje olje for hver batch, til alle burgerne er ferdigstekt. La burgerne hvile i 5 til 10 minutter før servering.
- 4For fajitas-krydret paprika og løk: Varm opp en stor sautépanne på høy varme til den begynner å ryke. Senk varmen til middels og surr inn rapsolje. Tilsett paprika og løk og sautér til de er møre.
- 5I en liten bolle, bland sammen chilipulver, oregano, koriander, salt, spisskummen, svart pepper og cayenne til godt blandet. Tilsett krydderblandingen i paprika og løk og stek, mens du rører, i 2 til 3 minutter.
- 6For mais-salsa: Bland mais, rømme, rødløk, poblanos, koriander, honning og limesaft i en bolle og rør godt. Smak til med salt og pepper.
- 7For å montere: Smør innsiden av burgerbrødene og rist dem, med snittflaten ned, i en varm panne.
- 8Legg en tomatskive på hver bunne; deretter et lag med storfeburger, litt paprika og løk, en pølseburger og litt mais-salsa. Topp med toppen av brødet, og server med pommes frites.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke god kvalitet chorizo - det gir så mye deilig smak!
- 2Sørg for å ikke overblande kjøttdeigen, da dette kan gjøre burgerne kompakte. Behandle dem forsiktig for best mulig resultat.
- 3La burgerne hvile litt før servering, slik at all den deilige safen trekker seg tilbake inn i kjøttet.
Serveringsforslag
Denne chorizo-burgeren passer ypperlig til en sommerkveld i hagen, sammen med et glass kald øl eller en frisk, fruktdrevet rosé. Pommes frites er et klassisk tilbehør som kompletterer rettens dristige smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chorizo-burger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chorizo-burger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chorizo-burger?▼
Total tilberedningstid for Chorizo-burger er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chorizo-burger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chorizo-burger?▼
En porsjon av Chorizo-burger inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
