Chole
Oppskrift på chole, en krydret indisk linsegryte, perfekt for en mettende og smakfull middag. Enkel å lage og full av smaker.
Om denne retten
Chole, en autentisk nordindisk kikertkarri, er en eksplosjonsblanding av krydder og teksturer. Denne kraftige retten har røtter i punjabi-tradisjoner og er et folkekjært storfavoritt på indiske hjemmebord og gatekjøkken. Dens dypgående, komplekse smaksprofil gjør den til en rikholdig, tilfredsstillende hovedrett som passer perfekt til en hyggelig middag med venner.
Ingredienser
- 2 løk, delt i fire
- 1 grønn paprika, kjernet ut, frø fjernet og hakket
- 6 store, faste, modne tomater
- 2 spiseskjeer hakket ingefærrot
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 spiseskje Garam Masala
- 1/2 teskje rød chili pulver, eller etter smak
- Salt, etter smak
- 2 (425 gram) bokser kikerter eller garbanzo-bønner, drenert og skylt
- 2 til 3 spiseskjeer fersk sitronsaft, eller etter smak
- 1 til 2 spiseskjeer finhakket fersk koriander, eller etter smak
Ingredienser
- 2 løk, delt i fire
- 1 grønn paprika, kjernet ut, frø fjernet og hakket
- 6 store, faste, modne tomater
- 2 spiseskjeer hakket ingefærrot
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 spiseskje Garam Masala
- 1/2 teskje rød chili pulver, eller etter smak
- Salt, etter smak
- 2 (425 gram) bokser kikerter eller garbanzo-bønner, drenert og skylt
- 2 til 3 spiseskjeer fersk sitronsaft, eller etter smak
- 1 til 2 spiseskjeer finhakket fersk koriander, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 1I en blender eller food processor mos løk, grønn paprika, tomater og ingefærrot. I en kjele satt over middels varme, varm opp oljen til den er varm. Tilsett puréen og kok, rør av og til, i 20 minutter. Tilsett garam masala og chilipulver, og kok, rør av og til, i 5 minutter. Ha i salt og kikerter, og kok under omrøring til det er gjennomvarmt. Rør inn sitronsaft og koriander. Server karri med ris eller varme tortillalefser.
Tips og Varianter
- 1Mos ingefæren grundig sammen med løk, paprika og tomater for å få en jevn, cremet base.
- 2Bruk nok garam masala - denne komplekse krydderblanden er nøkkelen til Chole-rettens intense, autentiske smak.
- 3La karrien simre i god tid for å la smakene utvikle seg fullt ut. Juster chiliinnholdet etter personlig smak.
Serveringsforslag
Server Chole tradisjonelt med hjemmelaget ris eller nystekte, myke tortillalefser. Toppes med frisk koriander og en klype sitronskive for en herlig kontrast til de fyldig krydrede smakene.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chole?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chole. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chole?▼
Total tilberedningstid for Chole er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chole vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chole?▼
En porsjon av Chole inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
