Chivito: Uruguayansk biffsandwich
Oppskriften på chivito, en tradisjonell uruguayansk sandwich med biff, skinke, ost og grønnsaker. Enkel å lage og perfekt for en mettende lunsj eller middag.
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 450 g benfri ribeye-biff, skåret horisontalt i fire tynne biffer
- Grovt salt
- 4 brødskiver (f.eks. ciabatta eller hamburgerbrød)
- 1.2 dl aioli
- 4 skiver pancetta (ca. 3 mm tykke)
- 2 ss olivenolje
- 4 store egg
- 4 skiver kokt skinke (ca. 115 g totalt)
- 115 g queso blanco eller Monterey Jack, skåret i 6 mm tykke skiver
- 4 Boston-salatblader
- 2 tomater, skåret i skiver
- 2 grillede paprikaer
Ingredienser
- 450 g benfri ribeye-biff, skåret horisontalt i fire tynne biffer
- Grovt salt
- 4 brødskiver (f.eks. ciabatta eller hamburgerbrød)
- 1.2 dl aioli
- 4 skiver pancetta (ca. 3 mm tykke)
- 2 ss olivenolje
- 4 store egg
- 4 skiver kokt skinke (ca. 115 g totalt)
- 115 g queso blanco eller Monterey Jack, skåret i 6 mm tykke skiver
- 4 Boston-salatblader
- 2 tomater, skåret i skiver
- 2 grillede paprikaer
Slik gjør du:
- Bank biffskivene lett med en kjøtthammer til de er jevnt ca. 0.6 cm tykke. Strø over salt etter smak.
- Del brødskivene og smør aioli på begge halvdeler; sett til side.
- Varm opp en chapa eller en støpejernspanne over middels høy varme.
- Mens pannen varmes opp, sprøstek pancettaen i pannen, snu den én gang; sett til side.
- Når pannen er varm nok til at en dråpe vann freser på overflaten, legg i biffskivene og stek, uten å flytte på dem, i 2 minutter.
- Vend biffene og stek i ytterligere ett minutt, eller til de er ferdige etter smak.
- I mellomtiden varmer du opp olivenoljen til den glitrer, og steker eggene til eggehviten er stivnet, men plommen fortsatt er rennende.
- Plasser en biffskive på den nederste halvdelen av hvert brød.
- Topp med en skive skinke, en skive ost og sprø pancetta, samt et stekt egg.
- Dekk den andre halvdelen av brødet med salat, tomater og grillede paprika.
- Legg sammen smørbrødene.
- Skjær smørbrødene i to og server umiddelbart.
Om denne retten
Chivito: Uruguayansk biffsandwich er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Grovt salt, aioli, skiver pancetta (ca. 3 mm tykke). Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chivito: Uruguayansk biffsandwich?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chivito: Uruguayansk biffsandwich. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chivito: Uruguayansk biffsandwich?▼
Total tilberedningstid for Chivito: Uruguayansk biffsandwich er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chivito: Uruguayansk biffsandwich vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chivito: Uruguayansk biffsandwich?▼
En porsjon av Chivito: Uruguayansk biffsandwich inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
