Chive- og kaperssaus
Lær hvordan du lager en deilig chive and caper saus som passer perfekt til fisk, sjømat eller som tilbehør. Enkel oppskrift med friske smaker.
Om denne retten
Denne friske og aromatiske sausen er et deilig slør over de beste skalldyrene, stekte eller kokte. Oppskriften ble opprinnelig utviklet av franske kokker for å framheve den naturlige sødmen i skjell, hummer og krabbe. Gressløk, persille og kapers gir sausen en spennende smaksbalanse som gjør den perfekt til både hverdagsretter og feststemning.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl majones
- 2. 0,6 dl hakket fersk persille
- 3. 0,6 dl hakket fersk gressløk
- 4. 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 5. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 6. 1/2 teskje sterk pepper saus
- 7. 2 spiseskjeer kapers, drenert
Ingredienser
- 1. 2,4 dl majones
- 2. 0,6 dl hakket fersk persille
- 3. 0,6 dl hakket fersk gressløk
- 4. 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 5. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 6. 1/2 teskje sterk pepper saus
- 7. 2 spiseskjeer kapers, drenert
Fremgangsmåte
- 11. Bland de første seks ingrediensene i en foodprocessor til det blir lys grønt og godt blandet. Overfør til en liten bolle. Rør inn kapers. Smak til med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet. (Kan lages dagen før.)
- 22. Bland de første seks ingrediensene i en foodprocessor til det blir lys grønt og godt blandet. Overfør til en liten bolle. Rør inn kapers. Smak til med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet. (Kan lages dagen før.)
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, finthakket gressløk for best smaksutvikling.
- 2Erstat sitronsaft med litt hvitvineddik for en ekstra friskhet.
- 3La sausen trekke i kjøleskap i minst 30 minutter før servering for at smakene skal utvikle seg.
Serveringsforslag
Saus'en passer ypperlig til lettstekte kamskjell, dampet hummer eller panerte kongekrabbe. Server gjerne med dampet potet og en kjølig Chablis for en komplett og luksuriøs opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chive- og kaperssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chive- og kaperssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chive- og kaperssaus?▼
Total tilberedningstid for Chive- og kaperssaus er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chive- og kaperssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chive- og kaperssaus?▼
En porsjon av Chive- og kaperssaus inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
