Luftig ostesufflé med Gruyère og gressløk
Lær hvordan du lager en luftig og smakfull ostesufflé med Gruyère og gressløk. Perfekt som forrett eller lett middag, enkel å lage og full av smak.
Foto av Lucas Oliveira på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl usaltet smør, myknet, til smøring
- 0.6 dl finrevet parmesanost
- 0.6 dl hvetemel
- 3.6 dl melk
- 1 ts kosher-salt
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- 1 klype cayennepepper
- 6 egg, separert
- 2 eggehviter
- 4.7 dl revet Gruyèreost
- 0.6 dl finhakket gressløk
Ingredienser
- 0.6 dl usaltet smør, myknet, til smøring
- 0.6 dl finrevet parmesanost
- 0.6 dl hvetemel
- 3.6 dl melk
- 1 ts kosher-salt
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- 1 klype cayennepepper
- 6 egg, separert
- 2 eggehviter
- 4.7 dl revet Gruyèreost
- 0.6 dl finhakket gressløk
Slik gjør du:
- Fjern det øverste ovnsracket og plasser et rack på nederste tredjedel av ovnen. Forvarm ovnen til 175 °C.
- Lag en krage av bakepapir eller aluminiumsfolie til suffléformen; kragen skal være omtrent 5 cm høyere enn formen. Smør suffléformen og kragen separat med 0.6 dl mykt smør. Dryss innsiden av formen og kragen med 0.6 dl parmesanost. Sett til side eventuell resterende ost til å strø over suffléen. Fest kragen til utsiden av formen med hyssing.
- Smelt 0.6 dl smør i en stor kjele over middels varme. Tilsett mel og rør konstant i 2 minutter, pass på at det ikke blir brunt. Hell sakte i melken mens du visper til det blir glatt, og fortsett å røre i ca. 4–5 minutter for å lage en béchamelsaus; sausen skal være veldig tykk. Ta av varmen og tilsett salt, muskatnøtt og cayennepepper.
- Pisk inn de 6 eggeplommene én etter én i den varme béchamelsausen til de er godt innarbeidet. Rør inn Gruyère og gressløk. Sett til side.
- Ha de 8 eggehvitene i en elektrisk mikser utstyrt med visp. Pisk eggehvitene til stive topper, men ikke tørre. Rør inn 1/4 av eggehvitene i suffléblandingen. Vend forsiktig inn resten av eggehvitene, vær forsiktig så du ikke overblander. Skje forsiktig blandingen i suffléformen og stek i 45 minutter, eller til en trepinne som settes inn i midten av suffléen kommer ut ren. Minimer åpning og lukking av ovnsdøren. Server umiddelbart, strødd med den reserverte osten.
Om denne retten
Denne ostesuffléen med Gruyère og gressløk er en lekker og elegant forrett som bringer en himmelsk smaksopplevelse til ethvert måltid. Inspirert av det klassiske franske kjøkken, kombinerer denne retten den rike, smeltende Gruyère-osten med den friske, aromatiske gressløken for å skape en perfekt balansert og luftig rett på tallerkenen. Perfekt for en festlig middag eller et avslappet helgearrangement.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske gressløk for best smak og tekstur.
- 2La béchamelsausen koke litt lenger for en tykkere konsistens som holder suffléen samlet.
- 3Unngå å overblande eggehvitene for å beholde den luftige teksturen.
Serveringsforslag
Serveres varm med en frisk grønn salat og et glass tørr hvitvin for å komplimentere de rike, kremete smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Luftig ostesufflé med Gruyère og gressløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Luftig ostesufflé med Gruyère og gressløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Luftig ostesufflé med Gruyère og gressløk?▼
Total tilberedningstid for Luftig ostesufflé med Gruyère og gressløk er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Luftig ostesufflé med Gruyère og gressløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Luftig ostesufflé med Gruyère og gressløk?▼
En porsjon av Luftig ostesufflé med Gruyère og gressløk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
