Chive- og Gruyère-ostesufflé
Lær hvordan du lager en luftig og smakfull chive og gruyère ostesoufflé. Perfekt som forrett eller lett middag, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne chive- og Gruyère-ostesuffléen er et lekker og elegantforretter som bringer en himmelsk smaksopplevelse til ethvert måltid. Inspirert av den klassiske fransk køkken, kombinerer denne retten den rike, smeltendeGroyère-osten med den friske, aromatiske gressløken for å skape en perfekt balansert og luftigherettpå tallerkenen. Perfekt for en festlig middag eller et avslappet helgearrangement.
Ingredienser
- 0,6 dl usaltet smør, myknet, til smøring av soufflebollen, pluss ytterligere 0,6 dl smør, myknet
- 0,6 dl finrevet Parmesanost
- 0,6 dl hvetemel
- 3,6 dl melk
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1 klype cayennepepper
- 6 egg, separert, pluss 2 eggehviter
- 4,7 dl revet Gruyèreost
- 0,6 dl finhakkede gressløk
Ingredienser
- 0,6 dl usaltet smør, myknet, til smøring av soufflebollen, pluss ytterligere 0,6 dl smør, myknet
- 0,6 dl finrevet Parmesanost
- 0,6 dl hvetemel
- 3,6 dl melk
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1 klype cayennepepper
- 6 egg, separert, pluss 2 eggehviter
- 4,7 dl revet Gruyèreost
- 0,6 dl finhakkede gressløk
Fremgangsmåte
- 1Fjern det øverste ovnracket og plasser et rakk på bunnen 1/3 av ovnen. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
- 2Lag en kollaps av bakepapir eller aluminiumsfolie til soufflebollen; kollapsen skal være omtrent 5 cm (2 tommer) over toppen av bollen. Smør soufflebollen og kollapsen separat med 1/4 kopp mykt smør (se Kok's Note*). Dryss innside av bollen og kollapsen med 1/4 kopp Parmesanost. Sett til side eventuelt resterende ost til å strø over soufflen. Fest kollapsen til utsiden av bollen med kjøttnålstråd.
- 3Smelt 1/4 kopp smør i en stor kjele over middels varme. Tilsett mel og rør konstant i 2 minutter, pass på at det ikke blir brunt. Hell sakte inn melken mens du visper til det blir glatt, og fortsett å røre i ca. 4–5 minutter for å lage en béchamelsaus; sausen skal være veldig tykk. Ta av varmen og tilsett salt, muskatnøtt og cayennepepper.
- 4Pisk inn de 6 eggeplommene én etter én i den varme béchamelsausen til de er godt innarbeidet. Rør inn Gruyère og gressløk. Sett til side (se Kok's Note**).
- 5Ha de 8 eggehvitene i en elektrisk mikser utstyrt med visp. Pisk eggehvitene til stive topper, men ikke tørre. Rør inn 1/4 av eggehvitene i soufflebøtten. Vend forsiktig inn resten av eggehvitene, vær forsiktig så du ikke overblander. Skje forsiktig blandingen i soufflebollen og stek i 45 minutter, eller til en trepinne som settes inn i midten av soufflen kommer ut ren. Minimer å åpne og lukke ovnsdøren. Server umiddelbart, strødd med den reserverte osten.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, ikke forstekte gressløk for best smak og tekstur.
- 2La béchamelsausen koke litt lengre for en tykkere konsistens som holder souffléen samlet.
- 3Unngå å overblande eggehvitene for å beholde den luftige teksturen.
Serveringsforslag
Serveres varm med en frisk grønn salat og et glass tørt hvitvin for å komplimentere de rike, kremete smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chive- og Gruyère-ostesufflé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chive- og Gruyère-ostesufflé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chive- og Gruyère-ostesufflé?▼
Total tilberedningstid for Chive- og Gruyère-ostesufflé er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chive- og Gruyère-ostesufflé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chive- og Gruyère-ostesufflé?▼
En porsjon av Chive- og Gruyère-ostesufflé inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
