Chive Blini
Oppskrift på chive blini – perfekte små pannekaker med frisk gressløk, ideelle som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse luftige, grønne bliniene er en festlig og tradisjonsrik polsk forrett som passer perfekt til enhver høytidsanledning. Gressløk-smaken fremhever den delikate, kremete konsistensen, og gjør denne spesialiteten til et must på påskebuffeen eller andre festverdige anledninger.
Ingredienser
- 1. 1 (7 gram) pakke tørrgjær (2 1/2 teskjeer)
- 5,9 dl varm helmelk (40–43°C)
- 1 teskje sukker
- 1,6 dl rismel
- 3 store egg, delt i plommer og hvitter
- 0,6 dl rømme
- 3/4 stykke (6 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 4 dl hvetemel
- 1 teskje fint havsalt
- 0,8 dl finhakket frisk gressløk
Ingredienser
- 1. 1 (7 gram) pakke tørrgjær (2 1/2 teskjeer)
- 5,9 dl varm helmelk (40–43°C)
- 1 teskje sukker
- 1,6 dl rismel
- 3 store egg, delt i plommer og hvitter
- 0,6 dl rømme
- 3/4 stykke (6 spiseskjeer) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 4 dl hvetemel
- 1 teskje fint havsalt
- 0,8 dl finhakket frisk gressløk
Fremgangsmåte
- 1Stir sammen gjær, 1/4 kopp melk og sukker i en stor bolle til sukkeret er oppløst, deretter la det stå til det skummer, omtrent 10 minutter. (Hvis gjæren ikke skummer, kast den og start på nytt.) Tilsett 1 1/4 kopper melk og rismel, og visp til det er glatt. Dekk bollen med plastfolie og la deigen heve i et varmt sted til den er boblende, omtrent 1 time.
- 2I mellomtiden visp sammen eggeplommer, rømme, 2 spiseskjeer smør og resten av melken i en bolle. Visp eggeplommeblandingen inn i den boblende deigen, og tilsett deretter hvetemel og havsalt, og visp til det er glatt. Rør inn gressløk.
- 3Pisk eggehvitene i en bolle med en elektrisk mikser til de akkurat danner stive topper, og vend dem forsiktig inn i røren. La den stå i 30 minutter.
- 4Legg et smørt bakepapirkledd stekebrett i ovnen og forvarm ovnen til 200°F (ca. 93°C). Pensle litt av det resterende smøret på bunnen av en 25 cm non-stick stekepanne og varm opp over middels varme til det er varmt, men ikke røykende.
- 5Hell i 1 kopp av røren og stek til undersiden er lett brunet og overflaten er dekket av små hull, ca. 2 minutter. Vend blinken med en bred stekespade og stek til den er gyllen på undersiden og puffet, ca. 1 minutt til. Pensle toppen med litt smør, og overfør deretter til det smurte stekebrettet. Dekk løst med aluminiumsfolie og hold varm i midten av ovnen.
- 6Lag 5 flere blini på samme måte (du vil ha 2 ekstra), og legg dem i to stabler på stekebrettet med ark av folie mellom hver blin.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Pass på at gjæren er fersk og aktiv for best mulig luftig og puffet konsistens.
- 2Tips 2: Ikke overarbeid deigen - fold inn eggehvitene forsiktig for maksimal lettvektighet.
- 3Tips 3: Server bliniene umiddelbart mens de fortsatt er varme og sprø på utsiden, men myke og kremete inni.
Serveringsforslag
De tradisjonelle bliniene passer utmerket med en liten klatt rømme, en skive syltet rødløk og noen sprettende løyrom eller stenbitt-rogn på toppen. Server gjerne sammen med et glass kald, crisp hvitvin for en perfekt start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chive Blini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chive Blini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chive Blini?▼
Total tilberedningstid for Chive Blini er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chive Blini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chive Blini?▼
En porsjon av Chive Blini inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
