Chips med blåmuggostfondue
Lær hvordan du lager deilige chips med blåmuggostfondue. Perfekt for forretter eller snacks, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Trekk dine gjester nærmere med denne herlige blåmuggostfondueen! Inspirert av den klassiske sveitsiske raclette-retten, gir dette innovative dipsalternativet en deilig, kremet smaksopplevelse som gjør seg perfekt som forrett eller enkeltsnacks. Smakene av den kraftige blåmuggosten, den søte kremfløten og den friske rosmarin- og hvitløksaksen skaper en balansegang av sødme, syre og salt som får ganen til å danse.
Ingredienser
- 1. 225 gram din favorittblåmuggost, for eksempel gorgonzola eller smørmelkblå (eller en kombinasjon av dine favoritter), smuldret
- 2. 5 teskjeer maisstivelse
- 3. 1 spiseskje olivenolje
- 4. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 1 sjalottløk, finhakket
- 6. 1 kvist fersk rosmarin
- 7. Kosher-salt
- 8. 0,6 dl tørr hvitvin
- 9. 1,8 dl kremfløte
- 10. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 11. En klype cayennepepper
- 12. 5 ferske gressløk, hakket, valgfritt
- 13. Lola Chips med rosmarin, oppskrift følger
- 14. Rapsolje, til dypsteking
- 15. 2 store russetpoteter, vasket og renset
- 16. 2 eller 3 fedd hvitløk, knust, valgfritt
- 17. 1 kvist fersk rosmarin, blader fjernet
- 18. 1 teskje grovt havsalt
Ingredienser
- 1. 225 gram din favorittblåmuggost, for eksempel gorgonzola eller smørmelkblå (eller en kombinasjon av dine favoritter), smuldret
- 2. 5 teskjeer maisstivelse
- 3. 1 spiseskje olivenolje
- 4. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 1 sjalottløk, finhakket
- 6. 1 kvist fersk rosmarin
- 7. Kosher-salt
- 8. 0,6 dl tørr hvitvin
- 9. 1,8 dl kremfløte
- 10. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 11. En klype cayennepepper
- 12. 5 ferske gressløk, hakket, valgfritt
- 13. Lola Chips med rosmarin, oppskrift følger
- 14. Rapsolje, til dypsteking
- 15. 2 store russetpoteter, vasket og renset
- 16. 2 eller 3 fedd hvitløk, knust, valgfritt
- 17. 1 kvist fersk rosmarin, blader fjernet
- 18. 1 teskje grovt havsalt
Fremgangsmåte
- 11. I en stor bol, bland osten og maisstivelsen. Vend det godt slik at det dekker. Sett til side.
- 22. I en tykkbunnet kjele over middels varme, tilsett oljen, hvitløk, sjalottløk og rosmarin. Krydre med en klype salt og kok til sjalottløk og hvitløk mykner litt, ca. 1 minutt. Tilsett vinen og la det småkoke i ca. 1 minutt. Visp inn fløten, pepperen og cayennepepperet. Når fløteblandingen begynner å boble, fjern den fra varmen og sil den over blåmuggosten, mens du visper for å blande det inn. Ta kjelen av varmen og rør inn gressløken hvis du bruker det. Server i en fonduegryte ved siden av en stor haug med Lola Chips med rosmarin.
- 33. I en middels stor kjele, hell i nok olje til at den når opp til 3 tommer på sidene. Varm opp over middels varme til en dypfriteringstermometer som er satt inn i oljen viser 175°C (350°F). (Hvis du ikke har termometer, vil en brødterning bli brun på ca. 3 minutter.)
- 44. Skjær potetene i tynne skiver med en mandolin. Når du skjærer, legger du dem i en bolle med kaldt vann for å dekke.
- 55. Sil av vannet og tørk potetene godt. Arbeid i porsjoner om nødvendig, og fritér potetene i oljen til de er gyllenbrune og sprø, ca. 3 minutter. Tilsett hvitløk hvis du bruker det, sammen med potetene. Ta potetene opp av oljen og legg dem på en stor bolle med papirhåndklær, og krydre med rosmarin og salt. Rist bollen forsiktig for å fordele krydderet jevnt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at osten er godt smuldret før du blander den med maisstivelsen - dette hindrer klumping under tilberedningen.
- 2Skalering av oppskriften er enkelt - bare bruk samme forhold av ingredienser for å lage mer eller mindre fondue.
- 3Obs! Pass på at fløten ikke koker opp, da kan osten skille seg. Ta heller kjelen av varmen litt før det når kokepunktet.
Serveringsforslag
Nyt den kremet, aromatiske fonduen sammen med de sprø, rosmarinduftende Lola-chipsene. For en komplett forrett, server den gjerne med et utvalg av knasende grønnsaker som gulrot, selleristrenger og blomkålbuketter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chips med blåmuggostfondue?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chips med blåmuggostfondue. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chips med blåmuggostfondue?▼
Total tilberedningstid for Chips med blåmuggostfondue er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chips med blåmuggostfondue vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chips med blåmuggostfondue?▼
En porsjon av Chips med blåmuggostfondue inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
