Hjemmelagde chips med blåmuggostfondue
Lær hvordan du lager deilige hjemmelagde chips med blåmuggostfondue. Perfekt som forrett eller snacks, enkel å lage og full av smak.
Foto av Gonzalo Acuña på Pexels
Ingredienser
- 225 g blåmuggost (f.eks. gorgonzola), smuldret
- 5 ts maisstivelse
- 1 ss olivenolje
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 kvist fersk rosmarin
- Kosher-salt
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 1.8 dl kremfløte
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- En klype cayennepepper
- 5 ferske gressløk, hakket (valgfritt)
- Rapsolje, til dypsteking
- 2 store bakepoteter, vasket og renset
- 2-3 fedd hvitløk, knust (valgfritt)
- 1 kvist fersk rosmarin, blader fjernet
- 1 ts grovt havsalt
Ingredienser
- 225 g blåmuggost (f.eks. gorgonzola), smuldret
- 5 ts maisstivelse
- 1 ss olivenolje
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 kvist fersk rosmarin
- Kosher-salt
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 1.8 dl kremfløte
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- En klype cayennepepper
- 5 ferske gressløk, hakket (valgfritt)
- Rapsolje, til dypsteking
- 2 store bakepoteter, vasket og renset
- 2-3 fedd hvitløk, knust (valgfritt)
- 1 kvist fersk rosmarin, blader fjernet
- 1 ts grovt havsalt
Slik gjør du:
- Bland smuldret ost og maisstivelse i en stor bolle. Vend det godt slik at osten dekkes. Sett til side.
- Ha olje, finhakket hvitløk, sjalottløk og rosmarin i en tykkbunnet kjele over middels varme. Krydre med en klype salt og kok til sjalottløk og hvitløk mykner litt, ca. 1 minutt.
- Tilsett hvitvinen og la det småkoke i ca. 1 minutt.
- Visp inn fløten, pepper og cayennepepper. Når fløteblandingen begynner å boble, fjern den fra varmen.
- Sil fløteblandingen over blåmuggosten mens du visper for å blande det inn. Rør inn hakket gressløk hvis du bruker det. Server i en fonduegryte.
- Hell rapsolje i en middels stor kjele slik at den når ca. 7-8 cm opp på sidene. Varm opp over middels varme til et dypfriteringstermometer viser 175°C.
- Skjær potetene i tynne skiver med en mandolin. Legg skivene i en bolle med kaldt vann for å dekke.
- Sil av vannet og tørk potetene godt.
- Friter potetene i porsjoner i oljen til de er gyllenbrune og sprø, ca. 3 minutter. Tilsett knust hvitløk hvis du bruker det, sammen med potetene.
- Ta potetene opp av oljen og legg dem på en stor bolle med papirhåndklær. Krydre med rosmarin og salt. Rist bollen forsiktig for å fordele krydderet jevnt. Server chipsen umiddelbart med fonduen.
Om denne retten
Trekk dine gjester nærmere med denne herlige blåmuggostfonduen! Inspirert av den klassiske sveitsiske raclette-retten, gir dette innovative dipsalternativet en deilig, kremet smaksopplevelse som gjør seg perfekt som forrett eller enkel snacks. Smakene av den kraftige blåmuggosten, den søte kremfløten og den friske rosmarin- og hvitløksaksenten skaper en balansegang av sødme, syre og salt som får ganen til å danse.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at osten er godt smuldret før du blander den med maisstivelsen – dette hindrer klumping under tilberedningen.
- 2Skalering av oppskriften er enkelt – bare bruk samme forhold av ingredienser for å lage mer eller mindre fondue.
- 3Obs! Pass på at fløten ikke koker opp, da kan osten skille seg. Ta heller kjelen av varmen litt før det når kokepunktet.
Serveringsforslag
Nyt den kremete, aromatiske fonduen sammen med de sprø, rosmarinduftende hjemmelagde chipsene. For en komplett forrett, server den gjerne med et utvalg av knasende grønnsaker som gulrot, selleristenger og blomkålbuketter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelagde chips med blåmuggostfondue?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelagde chips med blåmuggostfondue. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelagde chips med blåmuggostfondue?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelagde chips med blåmuggostfondue er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelagde chips med blåmuggostfondue vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelagde chips med blåmuggostfondue?▼
En porsjon av Hjemmelagde chips med blåmuggostfondue inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
