Chipotle tranebærsaus med kanel og spisskummen
Lær hvordan du lager en spennende chipotle tranebærsaus som passer perfekt til jul, kalkun eller svin. Enkel oppskrift med lite forberedelse.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 2 tørkede chipotle-chilipepper
- 340 g ferske eller frosne tranebær
- 3.2 dl sukker
- 3 ss fersk sitronsaft
- 1 liten hvitløksfedd, hakket
- 1/4 ts malt kanel
- 1/4 ts malt spisskummen
Ingredienser
- 2 tørkede chipotle-chilipepper
- 340 g ferske eller frosne tranebær
- 3.2 dl sukker
- 3 ss fersk sitronsaft
- 1 liten hvitløksfedd, hakket
- 1/4 ts malt kanel
- 1/4 ts malt spisskummen
Slik gjør du:
- Legg chipotle-chiliene i en middels stor kjele fylt med vann; kok opp.
- Reduser varmen til middels og la småkoke til chiliene er møre, tilsett mer vann om nødvendig for å holde chiliene under vann, i 1 til 1 1/2 time, avhengig av hvor tørre chiliene er. Sil av.
- Fjern stilk og frø fra de myke chipotlene. Finhakk chiliene.
- Bland de finhakkede chipotlene, tranebærene, sukkeret og sitronsaften i en tykk middels stor kjele og rør over middels varme til sukkeret er oppløst.
- Fortsett å koke til tranebærene begynner å sprette, og rør av og til, i omtrent 5 minutter.
- Rør inn hvitløk, kanel og spisskummen.
- La småkoke til sausen tykner litt og smakene blander seg, og rør ofte, i ca. 5 minutter.
- Avkjøl sausen helt. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- Sausen kan lages 1 uke i forveien og oppbevares kjølig.
Om denne retten
Denne unike tranebærsausen med chipotle-chilipepper er en smakseksplosjon av søt, krydret og frisk karakter – perfekt som et uventet tilbehør til svinekjøtt eller kalkun. Oppskriften har røtter i amerikansk sydstatskultur, men den intense smakskombinasjonen av syrlighet, varme og tørket fruktsødme står i en egen klasse.
Tips og Varianter
- 1Legg tid i bløtleggingen av de tørre chipotlene – jo møre de blir, jo mer av den karakteristiske chipotle-smaken får du i sausen.
- 2Tre desiliter rørsukker kan brukes istedenfor vanlig hvitt sukker for dypere karamellsmaker.
- 3For en tykk og glatt konsistens, kok sausen i 8-10 minutter til den har nådd ønsket tykkelse.
Serveringsforslag
Det kremsyrlige uttrykket i denne sausen passer utmerket til fete, grillede eller stekte proteiner som kalkunbryst eller svinekotelettrull. Server gjerne sammen med sprø salat og sprø ristetostbiter for en fyldig og kontrastfylt rett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chipotle tranebærsaus med kanel og spisskummen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chipotle tranebærsaus med kanel og spisskummen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chipotle tranebærsaus med kanel og spisskummen?▼
Total tilberedningstid for Chipotle tranebærsaus med kanel og spisskummen er omtrent 100 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chipotle tranebærsaus med kanel og spisskummen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chipotle tranebærsaus med kanel og spisskummen?▼
En porsjon av Chipotle tranebærsaus med kanel og spisskummen inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
