Chipotle svinekoteletter
Lær hvordan du lager smakfulle chipotle svinekoteletter med enkle ingredienser. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Disse chipotle-marinererte svinekotelettene er en smakfull og dristig feiring av den meksikanske grilltradisjonens dybde og kompleksitet. De sløske, røykfylte chipotlekrydderne kombinert med den friske koriandren og den ildrøkte tomatsausen skaper en eksplosjon av smaker som er perfekt for både uformelle middager ute i det fri og større selskaper.
Ingredienser
- 2 chipotle-chili i adobosaus, frø fjernet, pluss 2 spiseskjeer saus fra boksen
- 4 hvitløksfedd
- 4 laurbærblad
- 1 teskje malt spisskummen
- 3/4 teskje tørket timian
- 1/4 teskje malt kanel
- Kosher-salt
- 1 stor løk, delt og skåret i skiver
- 2,4 dl hermetiske, ildrøkte hakkede tomater
- 2,4 dl hakket fersk koriander
- 0,8 dl ekstra jomfrolivenolje, pluss mer til pensling
- 6 benfrie svinekamkoteletter (0,5–1,9 cm tykke; totalt ca. 1,6 kg)
Ingredienser
- 2 chipotle-chili i adobosaus, frø fjernet, pluss 2 spiseskjeer saus fra boksen
- 4 hvitløksfedd
- 4 laurbærblad
- 1 teskje malt spisskummen
- 3/4 teskje tørket timian
- 1/4 teskje malt kanel
- Kosher-salt
- 1 stor løk, delt og skåret i skiver
- 2,4 dl hermetiske, ildrøkte hakkede tomater
- 2,4 dl hakket fersk koriander
- 0,8 dl ekstra jomfrolivenolje, pluss mer til pensling
- 6 benfrie svinekamkoteletter (0,5–1,9 cm tykke; totalt ca. 1,6 kg)
Fremgangsmåte
- 1Bland chilikrydderne og adobosausen, hvitløk, laurbærblader, spisskummen, timian, kanel og 5 teskjeer salt i en food processor og puls til du får en jevn pasta. Overfør blandingen til en flat skål og tilsett løk, tomater, koriander og 1/3 kopp olivenolje; bland godt. Legg svinekotelettene i marinaden og vend dem slik at de blir dekket. Dekk til og sett i kjøleskapet i 4 timer eller over natten.
- 2Forvarm en grill til middels varme. I mellomtiden, ta svinekotelettene ut av marinaden og skrap av overflødig marinade, og legg dem på en tallerken. Hell marinaden i en stekepanne; tilsett 1/4 kopp vann og kok opp på middels høy varme, rør av og til, til væsken småkoker og løken begynner å frese, ca. 10 minutter. Fjern fra varmen og sett til side for å bruke til å pensle kjøttet. (Du kan også gjøre dette i en støpejernspanne på grillen.)
- 3Pensle kotelettene med olivenolje og legg dem på grillen. Stek til de får grillmerker, 7 til 8 minutter, og snu dem etter halve tiden med en 45-graders vri for å lage et kryssmønster. Pensle med marinaden underveis, inkludert noen biter av løk og tomat. Ta av fra grillen og la dem hvile i 5 minutter.
- 4Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å la kotelettene marinere i minst 4 timer for at smakene skal trenge inn ordentlig.
- 2- Ikke kast marinaden! Bruk den til å pensle kotelettene mens de griller for å bygge opp mer smakedybde.
- 3- For ekstra krydret og røykfull smak kan du tilsette litt ekstra chipotle-saus fra boksen rett før servering.
Serveringsforslag
Disse svinekotelettene passer perfekt sammen med en frisk og spicy coleslaw, stekte poteter og et glass isskald øl for å balansere de dype, uforglemmelige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chipotle svinekoteletter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chipotle svinekoteletter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chipotle svinekoteletter?▼
Total tilberedningstid for Chipotle svinekoteletter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chipotle svinekoteletter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chipotle svinekoteletter?▼
En porsjon av Chipotle svinekoteletter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
