Chipotle-saus
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull chipotle saus hjemme. Perfekt til grillmat, tacos eller som dipp. Oppdag våre tips og triks!
Om denne retten
Den deilige, røykfulle chipotle-sausen er den perfekte ledsager til alt fra grillede kjøttretter til crispy baconosteginger. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle meksikanske mole-sausen, men med en moderne vri som gir den et friskt, moderne preg. Sausen har en dybde av smak som kommer fra en kombinasjon av rikt storfekraft, søt eplejuice og den underfundige heten fra chipotlechiliene.
Ingredienser
- 1 spiseskje maisolje
- 1,8 dl grovhakket, avrent, ristet rødløk fra glass
- 1,2 dl hakket løk
- 0,6 dl hakket selleri
- 0,6 dl hakket gulrot
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2,4 dl (eller mer) storfekraft eller hermetikkstekt storfekraft
- 1,2 dl (eller mer) eplejuice
- 3 spiseskjeer pisket krem
- 1/2 spiseskje grovhakkede hermetiske chipotle-chili
Ingredienser
- 1 spiseskje maisolje
- 1,8 dl grovhakket, avrent, ristet rødløk fra glass
- 1,2 dl hakket løk
- 0,6 dl hakket selleri
- 0,6 dl hakket gulrot
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2,4 dl (eller mer) storfekraft eller hermetikkstekt storfekraft
- 1,2 dl (eller mer) eplejuice
- 3 spiseskjeer pisket krem
- 1/2 spiseskje grovhakkede hermetiske chipotle-chili
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 spiseskje maisolje i en tykk, middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett grillede paprika, løk, selleri, gulrot og hvitløk, og sautér til løken er gjennomsiktig, ca. 10 minutter. Tilsett 1 kopp storfekraft og 1/2 kopp eplejuice, og la det småkoke uten lokk over middels varme i 15 minutter. Rør inn kremfløte og chipotle-chili, og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Overfør sausen til en blender og kjør til den er jevn. Sil sausen. Krydre med salt og pepper etter smak. Tynn ut sausen med mer kraft og eplejuice om nødvendig. (Sausen kan forberedes én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp sausen forsiktig over lav varme før bruk.)
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune løkene skikkelig for å få fram den dypeste smaken.
- 2Unngå å koke sausen for lenge, da kan den bli for tykk - la den bare småkoke i 5 minutter etter at fløten er rørt inn.
- 3Er sausen for tykk, tynn den ut med litt mer kraft eller eplejuice etter smak.
Serveringsforslag
Den komplekse, krydrede chipotle-sausen er perfekt til å dippe stekte poteter, grillede kjøttstykker eller sprø tortillachips i. Servér den også gjerne som ledsager til et saftig, grillet kjøttalternativ, eller som en deilig salsa til ferske tacoskjell.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chipotle-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chipotle-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chipotle-saus?▼
Total tilberedningstid for Chipotle-saus er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chipotle-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chipotle-saus?▼
En porsjon av Chipotle-saus inneholder omtrent 90 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
