Chipotle-ostefondue
Lær hvordan du lager en deilig chipotle ost fondue med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller snacks for alle anledninger.
Om denne retten
Denne chipotle-ostefondueen er en sanselig og krydret opplevelse som bringer varme til ethvert festbord. Oppskriften er inspirert av den klassiske sveitsiske fonduen, men med en dristig meksikansk vri takket være den deilige chilivarmen fra chipotlen. Den komplekse og dybdefulle smaken gjør denne fonduen til et fantastisk valg til en uformell tapaskveld eller som appetittvekkende forrett.
Ingredienser
- 1. 105 gram finhakket Gruyèreost (ca. 4,7 dl)
- 2. 105 gram finhakket Emmentalost (ca. 4,7 dl)
- 3. 1 1/2 spiseskje maisstivelse
- 4. 2 store hvitløksfedd, delt i to
- 5. 3,2 dl tørr hvitvin
- 6. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 7. 2 til 3 spiseskjeer kirsch
- 8. Nykvernet muskatnøtt, etter ønske
- 9. 3 hermetiske hele chipotle-chili i adobo, eller etter smak, finhakket (ca. 1 1/2 spiseskje)
- 10. Nykvernet svart pepper
- 11. Stekte sjalottløk, oppskrift følger
- 12. Tynne skiver av vårløkgrønne
- 13. Smuldret kokt bacon
- 14. Utvalg av kokte grønnsaker som brokkoli, små gulrøtter, perle løk og poteter
- 15. Brødsticks
- 16. Terningkast av daggammelt fransk, italiensk eller surdeigsbrød
- 17. 3,6 dl tynne skiver av sjalottløk (ca. 8 store)
- 18. 3 spiseskjeer smør
- 19. 4 spiseskjeer grønnsaksolje
- 20. Salt
Ingredienser
- 1. 105 gram finhakket Gruyèreost (ca. 4,7 dl)
- 2. 105 gram finhakket Emmentalost (ca. 4,7 dl)
- 3. 1 1/2 spiseskje maisstivelse
- 4. 2 store hvitløksfedd, delt i to
- 5. 3,2 dl tørr hvitvin
- 6. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 7. 2 til 3 spiseskjeer kirsch
- 8. Nykvernet muskatnøtt, etter ønske
- 9. 3 hermetiske hele chipotle-chili i adobo, eller etter smak, finhakket (ca. 1 1/2 spiseskje)
- 10. Nykvernet svart pepper
- 11. Stekte sjalottløk, oppskrift følger
- 12. Tynne skiver av vårløkgrønne
- 13. Smuldret kokt bacon
- 14. Utvalg av kokte grønnsaker som brokkoli, små gulrøtter, perle løk og poteter
- 15. Brødsticks
- 16. Terningkast av daggammelt fransk, italiensk eller surdeigsbrød
- 17. 3,6 dl tynne skiver av sjalottløk (ca. 8 store)
- 18. 3 spiseskjeer smør
- 19. 4 spiseskjeer grønnsaksolje
- 20. Salt
Fremgangsmåte
- 11. For å lage fondue: I en bolle blander du oster og maisstivelse.
- 22. Gni innsiden av en tung kjele på 3 til 4 liter med hvitløksfedd, la hvitløken være igjen i kjelen, og tilsett vin og sitronjuice. Kok opp væsken, og rør inn ostepålegget litt etter litt. La blandingen småkoke over moderat varme, under omrøring, og rør inn kirsch, muskatnøtt, chili og pepper etter smak. Overfør fonduen til en fonduegryte og sett den på svak varme.
- 33. Rør inn stekte sjalottløk, vårløk og/eller bacon, hvis du bruker det, og server fonduen med tilbehør til dipp. Rør ofte i fonduen for å holde den jevn.
- 44. Vend sjalottløken i melet og rist av overflødig mel i en sil.
- 55. I en tung stekepanne på 25–30 cm, stek sjalottløk i olje på moderat høy varme, under omrøring, til de er gylne. Overfør sjalottløken med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av, og krydre med salt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke modne, smakfulle oster som Gruyère og Emmentaler for best resultat.
- 2La ystene få romtemperatur før du begynner, det gir en jevnere, silkemyk konsistens.
- 3Er fonduen for tykk, kan du tilsette litt ekstra hvitvin. Er den for tynn, rør inn litt mer maisstivelse.
Serveringsforslag
Denne fonduen er et himmelsk supplement til et utvalg av friske grønnsaker, sprø brødstenger og deilige kjøttbiter. Den går også utmerket sammen med et glass tørr, fruktig hvitvin eller et fat med luftige, krydrede sjalottringer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chipotle-ostefondue?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chipotle-ostefondue. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chipotle-ostefondue?▼
Total tilberedningstid for Chipotle-ostefondue er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chipotle-ostefondue vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chipotle-ostefondue?▼
En porsjon av Chipotle-ostefondue inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
