Chipotle-lammeskiver
Lær å lage saftige chipotle lammekoteletter med krydret smak. En enkel oppskrift perfekt for en smakfull hovedrett til helgen.
Om denne retten
Denne spennende chipotle-lammeskivene bringer en autentisk, meksikansk smaksopplevelse rett hjem til ditt eget kjøkken. Oppskriften bygger på tradisjonelle smaker og teknikker, og resultatet er et velbalansert og deilig måltid som lar deg utforske nye dimensjoner i lammeretter.
Ingredienser
- 1. 2 chipotle-chilipepper i adobosaus, pluss 2 spiseskjeer saus fra boksen
- 2. 1/2 teskje malt spisskummen
- 3. 1/4 teskje tørket timian
- 4. 8 benfrie lammebogskiver (ca. 900 gram)
- 5. Kosher-salt
- 6. 1 spiseskje ekstra jomfrolivenolje
- 7. 1,2 dl hakket hvit løk
- 8. 3 fedd hvitløk, hakket
- 9. 2,4 dl grovhakket fersk koriander (blader og stilker)
- 10. 2 laurbærblad
- 11. 1/2 teskje malt kanel
- 12. 1 28-unse boks hele plommetomater, helst brent på grill
Ingredienser
- 1. 2 chipotle-chilipepper i adobosaus, pluss 2 spiseskjeer saus fra boksen
- 2. 1/2 teskje malt spisskummen
- 3. 1/4 teskje tørket timian
- 4. 8 benfrie lammebogskiver (ca. 900 gram)
- 5. Kosher-salt
- 6. 1 spiseskje ekstra jomfrolivenolje
- 7. 1,2 dl hakket hvit løk
- 8. 3 fedd hvitløk, hakket
- 9. 2,4 dl grovhakket fersk koriander (blader og stilker)
- 10. 2 laurbærblad
- 11. 1/2 teskje malt kanel
- 12. 1 28-unse boks hele plommetomater, helst brent på grill
Fremgangsmåte
- 11. Finhakk og mos chiliene med en stor kniv til en pasta, og bland deretter med adobosausen, spisskummen og timian i en liten bolle. Krydre lammekotelettene med salt og dekk dem med chiliblandingen.
- 22. Varm opp olivenoljen i en stor nederlandsk ovn eller en bred, dyp stekepanne over høy varme. Legg i lammekotelettene og kok til de er brune på begge sider og det begynner å dannes en skorpe, ca. 8 til 10 minutter.
- 33. Rør inn løken og kok til den er myk, ca. 4 minutter. Tilsett hvitløk, koriander, laurbærblad og kanel, og kok til hvitløken er myk, ca. 3 minutter. Tilsett tomatene med saften; bruk en tresleiv til å knuse tomatene og skrape opp de brune bitene fra bunnen av gryten. Kotelettene skal knapt være dekket av væske; tilsett opptil 1/2 kopp vann, om nødvendig. Kok til kjøttet er mørt og sausen er litt tykkere, ca. 20 minutter. Server kotelettene med sausen.
- 44. Per porsjon: Kalorier 285; Fett 11 g (mettede 3 g); Kolesterol 91 mg; Natrium 607 mg; Karbohydrat 13 g; Fiber 2 g; Protein 31 g.
- 55. ;
Tips og Varianter
- 1Bruk chipotle-chili i adobosaus for å få den intense, røykete chilismaken som er essensiell for denne retten.
- 2La lammekjøttet steke til det får en saftig skorpe før du tilsetter resten av ingrediensene, slik at kjøttet ikke blir tørt.
- 3Bruk hele plommetomater fremfor hakket for å få en mer robust saus som lar de andre smakene skinne gjennom.
Serveringsforslag
Disse chipotle-lammeskivene passer utmerket å servere sammen med saftig, stekt mais og en frisk salat med avokado og limejuice for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chipotle-lammeskiver?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chipotle-lammeskiver. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chipotle-lammeskiver?▼
Total tilberedningstid for Chipotle-lammeskiver er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chipotle-lammeskiver vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chipotle-lammeskiver?▼
En porsjon av Chipotle-lammeskiver inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
