Chipotle-glaserte ribbe
Lær hvordan du lager saftige chipotle-glasert ribs med vår enkle oppskrift. Perfekt til grillkvelden eller helgen.
Om denne retten
Disse chipotle-glaserte ribbeina er en ekte smakseksplosjon! Oppskriften stammer fra det meksikanske kjøkken, hvor chipotle-chili og karamelliserte smaker har stått i høysetet i århundrer. Kombinasjonen av den myke, møre ribben og den deilige, litt krydrede glazuren gjør denne retten til et absolutt høydepunkt å servere for familien eller gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvitvinseddik
- 2. 1 gul løk, delt i fire
- 3. 1 hvitløkshode, delt i to på tvers
- 4. 2 spiseskjeer vanlig salt
- 5. 24,9 dl vann
- 6. 2040 gram (4 rader) amerikanske svineribbe
- 7. Limebåter og syltejalapeños, til servering
- 8. Mais- og jalapeñopannekaker, til servering, valgfritt
- 9. 1 (200 g) boks chipotle-chili i adobosaus
- 10. 2 spiseskjeer løkflak
- 11. 1 spiseskje Tabasco-saus
- 12. 1 spiseskje Dutch-kakaopulver
- 13. 1,2 dl lønnesirup
- 14. 1,2 dl mørk brunsukker
- 15. 1 spiseskje havsalt
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvitvinseddik
- 2. 1 gul løk, delt i fire
- 3. 1 hvitløkshode, delt i to på tvers
- 4. 2 spiseskjeer vanlig salt
- 5. 24,9 dl vann
- 6. 2040 gram (4 rader) amerikanske svineribbe
- 7. Limebåter og syltejalapeños, til servering
- 8. Mais- og jalapeñopannekaker, til servering, valgfritt
- 9. 1 (200 g) boks chipotle-chili i adobosaus
- 10. 2 spiseskjeer løkflak
- 11. 1 spiseskje Tabasco-saus
- 12. 1 spiseskje Dutch-kakaopulver
- 13. 1,2 dl lønnesirup
- 14. 1,2 dl mørk brunsukker
- 15. 1 spiseskje havsalt
Fremgangsmåte
- 11. Plasser eddik, løk, hvitløk, salt og vann i en stor kjele over høy varme og kok opp. Tilsett ribbeina, reduser varmen til middels og dekk med lokk. La det småkoke i 30–40 minutter eller til ribbeina er møre. Mens ribbeina koker, lag chipotle-glazuren. Bland sammen chipotle-chili, løkflak, Tabasco, kakaopulver, lønnesirup, sukker og salt. Ta ribbeina ut av kokevannet og legg dem i en stor, dyp langpanne eller form. Mens de fortsatt er varme, gni jevnt over chipotle-glazuren for å dekke. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i 30 minutter til avkjøling eller over natten. Forvarm ovnen til 220°C. Plasser ribbeina på rist som er satt over to bakebrett med kanter, dekket med bakepapir. Stek i 20 minutter, pensle med glazuren hver 5. minutt, til de er gylne og karamelliserte. Server med limebåter, syltejalapeños og mais- og jalapeñopai, hvis ønskelig.
- 22. Plasser eddik, løk, hvitløk, salt og vann i en stor kjele over høy varme og kok opp. Tilsett ribbeina, reduser varmen til middels og dekk med lokk. La det småkoke i 30–40 minutter eller til ribbeina er møre.
- 33. Mens ribbeina koker, lag chipotle-glazuren. Bland sammen chipotle-chili, løkflak, Tabasco, kakaopulver, lønnesirup, sukker og salt.
- 44. Ta ribbeina ut av kokevannet og legg dem i en stor, dyp langpanne eller form. Mens de fortsatt er varme, gni jevnt over chipotle-glazuren for å dekke. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i 30 minutter til avkjøling eller over natten.
- 55. Forvarm ovnen til 220°C. Plasser ribbeina på rist som er satt over to bakebrett med kanter, dekket med bakepap
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Koking i eddikvannet gjør ribbeina ekstra møre og saftige.
- 2Tips 2: Bruk hollandsk kakaopulver for å gi glazuren en dypere, rikere sjokoladesmak.
- 3Tips 3: La ribbeina hvile i glazuren i kjøleskapet før steking for best mulig karamellisering.
Serveringsforslag
Servér de chipotle-glaserte ribbeina med friske limebåter og sprø, syltelagde jalapeños for en perfekt balanse av surt, søtt og varmt. En side av mais- og jalapeñopannekaker passer utmerket til å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chipotle-glaserte ribbe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chipotle-glaserte ribbe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chipotle-glaserte ribbe?▼
Total tilberedningstid for Chipotle-glaserte ribbe er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chipotle-glaserte ribbe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chipotle-glaserte ribbe?▼
En porsjon av Chipotle-glaserte ribbe inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
