Chipotle-biffgryte
Lær hvordan du lager en smakfull chipotle oksegryte med enkle steg. Perfekt for en varm og krydret middag på kjølige dager.
Om denne retten
Chipotle-biffgryta er en kraftfull, tradisjonsrik rett som omfavner de skarpe, røykfulle smakene av Mexicos kjøkken. Denne grove, mørke gryta trekker sine røtter fra den amerikanske sørvesten og kombinerer mørt, smakrekt storfekjøtt, kraftige chipotle-chili og den nøtteaktige maistilsmaken av hominy på en måte som bare kan beskrives som comfort food på sitt beste.
Ingredienser
- 680 gram benfri chuck roast, trimmet og skåret i 1-tommers terninger
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 middels stor løk, grovhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 kan på 14–16 gram hele tomater, inkludert juice
- 1 til 2 hermetiske chipotle-chili i adobo, pluss 1 til 2 spiseskjeer adobosaus fra boksen
- 1,2 dl vann
- 1 kan på 440 gram hominy, skylt
- Tilbehør: varme maistortillas
Ingredienser
- 680 gram benfri chuck roast, trimmet og skåret i 1-tommers terninger
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 middels stor løk, grovhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 kan på 14–16 gram hele tomater, inkludert juice
- 1 til 2 hermetiske chipotle-chili i adobo, pluss 1 til 2 spiseskjeer adobosaus fra boksen
- 1,2 dl vann
- 1 kan på 440 gram hominy, skylt
- Tilbehør: varme maistortillas
Fremgangsmåte
- 1Tørk av storfekjøttet og krydre med salt og pepper. Varm opp olje i en tung stekepanne på ca. 25 cm over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Brun kjøttet i to omganger, og legg det på en tallerken etter hvert som det blir brunt. Ha alt kjøttet tilbake i pannen. Tilsett løk, hvitløk og spisskummen, og kok under omrøring av og til til det er mykt, ca. 5 minutter. Mos tomatene med juice, chili, adobosaus og vann i en blender eller food processor, og tilsett i kjøttblandingen. La det småkoke under lokk, av og til å røre, til kjøttet er mørt, ca. 1 1/4 time. Tilsett hominy og la det småkoke under lokk i 15 minutter. Smak til med salt.
- 2Tørk av storfekjøttet og krydre med salt og pepper. Varm opp olje i en tung stekepanne på ca. 25 cm over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Brun kjøttet i to omganger, og legg det på en tallerken etter hvert som det blir brunt. Ha alt kjøttet tilbake i pannen. Tilsett løk, hvitløk og spisskummen, og kok under omrøring av og til til det er mykt, ca. 5 minutter. Mos tomatene med juice, chili, adobosaus og vann i en blender eller food processor, og tilsett i kjøttblandingen. La det småkoke under lokk, av og til å røre, til kjøttet er mørt, ca. 1 1/4 time. Tilsett hominy og la det småkoke under lokk i 15 minutter. Smak til med salt.
Tips og Varianter
- 1- Bryn kjøttet godt for å få den dype, utviklede smaken som er nøkkelen til denne gryta.
- 2- Bruk adobosaus fra boksen med chipotlene - den tilfører den perfekte balansen av røyk og varme.
- 3- Tilsett hominy mot slutten for at den ikke skal bli for myk og oppløst.
Serveringsforslag
Servér denne kraftfulle gryta i varme maistortillas for å fange opp all den fantastiske sausen. En kjølig, frisk avokadosalat og en glass kald øl er det perfekte følget til denne meksikanske spesialiteten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chipotle-biffgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chipotle-biffgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chipotle-biffgryte?▼
Total tilberedningstid for Chipotle-biffgryte er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chipotle-biffgryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chipotle-biffgryte?▼
En porsjon av Chipotle-biffgryte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
