Chinatown Char Siu-grillribber eller svinekjøtt
Lær hvordan du lager autentisk chinatown char siu barbeque ribs eller svinekjøtt hjemme. Enkel oppskrift med tips for perfekt resultat.
Om denne retten
Disse Chinatown char siu-grillribber er et smakfullt og autentisk stykke av den kinesiske gatekultur. Marinaden, basert på hoisinsaus, brandy og femkrydderpulver, gir ribbeina en uimotståelig blanding av søt, krydret og umami-drevet smak. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle cantonesiske char siu-teknikken, som transformerer vanlige svineribber til en uforglemmelig delikatesse.
Ingredienser
- 1,2 dl hoisinsaus
- 1,2 dl brandy, rom eller bourbon
- 0,6 dl honning
- 0,6 dl soyasaus
- 2 spiseskjeer mørk sesamolje
- 2 spiseskjeer sterk saus, for eksempel asiatisk chilisaus eller Tabasco
- 2 spiseskjeer malt ingefær eller finhakket fersk ingefær
- 2 teskjeer hvitløkspulver eller finhakket fersk hvitløk
- 2 teskjeer kinesisk femkrydderpulver
- 2 spiseskjeer løkpulver
- 2 teskjeer rød matfarging
- 2 ribbehaler av baby back ribs, kuttet i to på langs gjennom alle bein
- 0,6 dl honning eller char siu-saus
- Hakkede ferske gressløk, til pynt
Ingredienser
- 1,2 dl hoisinsaus
- 1,2 dl brandy, rom eller bourbon
- 0,6 dl honning
- 0,6 dl soyasaus
- 2 spiseskjeer mørk sesamolje
- 2 spiseskjeer sterk saus, for eksempel asiatisk chilisaus eller Tabasco
- 2 spiseskjeer malt ingefær eller finhakket fersk ingefær
- 2 teskjeer hvitløkspulver eller finhakket fersk hvitløk
- 2 teskjeer kinesisk femkrydderpulver
- 2 spiseskjeer løkpulver
- 2 teskjeer rød matfarging
- 2 ribbehaler av baby back ribs, kuttet i to på langs gjennom alle bein
- 0,6 dl honning eller char siu-saus
- Hakkede ferske gressløk, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Bland marinaden i en bolle og visp godt. Legg kjøttet i en plastpose med glidelås (du kan trenge mer enn én), tilsett marinaden, lukk godt igjen og rist posen slik at kjøttet blir dekket av marinaden. Sett i kjøleskapet i minst 3 timer eller over natten. Varm opp din koker til 150°C. (Du kan også bruke en innendørs ovn. Plasser bare ribbeina på en wirerist over en panne eller på en grillpanne.) Hvis du bruker en gassgrill, slå av én eller to brennere og plasser kjøttet over de avkjølte brennerne. Hvis du bruker en kullgrill, sett den opp ved å banke kullene mot én side for indirekte koking. Ta ribbeina ut av marinaden og kok dem i omtrent 1 time; pensle deretter den benete siden av ribbeina med et lag av honning eller char siu-saus. Kok i 10 minutter med undersiden opp; snu deretter kjøttsiden opp, pensle med mer honning eller char siu-saus, og kok i ytterligere 10 minutter. Ta ut ribbeina, la dem hvile i 5 minutter, skjær dem i individuelle ribbeina, og server varme, pyntet med hakket frisk gressløk.
Tips og Varianter
- 1Bruk en stor plastpose for å marinere kjøttet skikkelig - dette sikrer at hver fiber blir gjennomtrukket av den aromatiske sausen.\nFor ekstra sprø og karamellisert overflate, pensle ribbeina med litt ekstra honning eller char siu-saus mot slutten av steketiden.\nLa kjøttet hvile i 5 minutter før servering. Dette lar saftige safter trekke seg tilbake og gir et optimalt mørt resultat.
Serveringsforslag
Disse utsøkte char siu-ribbeina passer perfekt sammen med dampet ris og en frisk salat av ferske urter, agurk og rødløk. Avkjøl den intense smaken med et glass kjølig øl eller et deilig glass syrlig hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chinatown Char Siu-grillribber eller svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chinatown Char Siu-grillribber eller svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chinatown Char Siu-grillribber eller svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Chinatown Char Siu-grillribber eller svinekjøtt er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chinatown Char Siu-grillribber eller svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chinatown Char Siu-grillribber eller svinekjøtt?▼
En porsjon av Chinatown Char Siu-grillribber eller svinekjøtt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
