Grillede reker med chimichurri og sriracha-cocktailsaus
Lær hvordan du lager en smakfull rett med chimichurri-marinerte reker og en krydret sriracha-cocktailsaus. Perfekt for sommermiddager og festlige anledninger.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 8 fedd hvitløk
- 1.2 dl hakket løk
- 1.2 dl hakket rød paprika
- 1 håndfull korianderblader
- 1.2 dl hakkede ferske oreganoblader
- 0.6 dl hvit eddik, pluss mer etter smak
- 1 lime, presset, pluss mer etter smak
- 1 klype rød pepperflak (etter smak)
- 1.6 dl olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 (ca. 1.8 kg) frossen blokk med svarte tigerreker (ca. 16 til 24 reker), tint
- Grillspyd
- 1.5 ts Worcestershire-saus
- 3 ts sriracha-saus
- 4 ts ferdiglaget hvit sennep
- 0.6 dl sitronjuice
- 1 ss kosher-salt
- 3.6 dl ketchup
Ingredienser
- 8 fedd hvitløk
- 1.2 dl hakket løk
- 1.2 dl hakket rød paprika
- 1 håndfull korianderblader
- 1.2 dl hakkede ferske oreganoblader
- 0.6 dl hvit eddik, pluss mer etter smak
- 1 lime, presset, pluss mer etter smak
- 1 klype rød pepperflak (etter smak)
- 1.6 dl olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 (ca. 1.8 kg) frossen blokk med svarte tigerreker (ca. 16 til 24 reker), tint
- Grillspyd
- 1.5 ts Worcestershire-saus
- 3 ts sriracha-saus
- 4 ts ferdiglaget hvit sennep
- 0.6 dl sitronjuice
- 1 ss kosher-salt
- 3.6 dl ketchup
Slik gjør du:
- Kjør hvitløk, løk, rød paprika, koriander, oregano, hvit eddik, limesaft og rød pepperflak i en foodprosessor (eller lag for hånd i en morter). Fjern blandingen fra foodprosessoren og hell den over i en mellomstor bolle. Visp inn olivenolje og juster krydderet med mer salt, pepper, eddik og limesaft etter smak. Sjekk smaken ved å dyppe et stykke brød i sausen og smake. Sett til side halvparten av sausen til marinaden.
- Skrell og rens rekene. Hold en reke i håndflaten med retningen rett, og skyv inn spydet fra hodet til halen. Bruk én reke per spyd.
- Legg fire spydede reker ved siden av hverandre i en rad. Tre et ekstra spyd vinkelrett gjennom raden, slik at de fire rekene bindes sammen. Fortsett dette til alle rekene er spiddet opp i grupper på fire. Pensle dem med chimichurri og la dem marinere i 2 timer.
- Forvarm en utendørs grill eller en innendørs grillpanne.
- Legg de spydede rekene på grillen og pensle med mer chimichurri. Snu spydene og gjenta. Stek til rekene er ugjennomsiktige, omtrent 5 minutter på hver side. Fjern rekene fra spydene når de er ferdigkokte.
- Bland alle ingrediensene til sriracha-cocktailsausen i en bolle. Hell litt av sausen i shotglass. Topp med en reke og pynt med gressløk.
Om denne retten
Denne retten bringer smakene fra den argentinske pampas rett til din tallerken. Chimichurri-marinerte reker med en krydret sriracha-cocktailsaus er en ekte smaksvinner. De saftige, grillede rekene har en nydelig balanse mellom urtefrisk chimichurri og den fyldig-krydrede sriracha-sausen – perfekt til en sommerlig middag ute i solen.
Tips og Varianter
- 1Ikke rør for mye i chimichurri-blandingen; du vil beholde litt tekstur.
- 2For at rekene skal bli godt gjennomstekte, men ikke overgrill dem – de skal fortsatt være saftige inni.
- 3Bruk en sriracha-saus av god kvalitet for best mulig smaksopplevelse.
Serveringsforslag
Server de grillede rekene med et glass kald, tørr hvitvin eller en frisk, sitronbasert cocktail. En enkel grønn salat med tomater, avokado og rødløk er et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede reker med chimichurri og sriracha-cocktailsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede reker med chimichurri og sriracha-cocktailsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede reker med chimichurri og sriracha-cocktailsaus?▼
Total tilberedningstid for Grillede reker med chimichurri og sriracha-cocktailsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede reker med chimichurri og sriracha-cocktailsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede reker med chimichurri og sriracha-cocktailsaus?▼
En porsjon av Grillede reker med chimichurri og sriracha-cocktailsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
