Chimichurri – fantastiske reker med Sriracha-cocktailsaus
Lær hvordan du lager en smakfull rett med chimichurri, store reker og en krydret sriracha cocktail saus. Perfekt for sommermiddager og festlige anledninger.
Om denne retten
Bringer smakene fra den argentinske pampas rett til din tallerken, denne chimichurri-marinerte retten med sriracha-cocktailsaus er en ekte smakvinner. De saftige, grillede rekene har en nydelig balanse mellom urtefrisk chimichurri og den fyldig-krydrede sriracha-sausen - perfekt til en sommerlig middag ute i solen.
Ingredienser
- 8 fedd hvitløk
- 1,2 dl hakket løk
- 1,2 dl hakkede røde paprika
- 1 håndfull korianderblader
- 1,2 dl hakkede ferske oregano-blader
- 0,6 dl hvit eddik, pluss mer etter smak
- 1 lime, presset, pluss mer etter smak
- 1 klype rød pepperflak (bruk etter eget skjønn)
- 1,6 dl olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 (ca. 1,8 kg) frossen blokk med svart tigerreker (ca. 16 til 24 reker), tint
- Grillspyd
- 1 1/2 teskje Worcestershire-saus
- 3 teskje sriracha-rooster-saus
- 4 teskje ferdiglaget kosher-hvit sennep
- 0,6 dl sitronjuice
- 1 spiseskje kosher-salt
- 3,6 dl ketchup
Ingredienser
- 8 fedd hvitløk
- 1,2 dl hakket løk
- 1,2 dl hakkede røde paprika
- 1 håndfull korianderblader
- 1,2 dl hakkede ferske oregano-blader
- 0,6 dl hvit eddik, pluss mer etter smak
- 1 lime, presset, pluss mer etter smak
- 1 klype rød pepperflak (bruk etter eget skjønn)
- 1,6 dl olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 (ca. 1,8 kg) frossen blokk med svart tigerreker (ca. 16 til 24 reker), tint
- Grillspyd
- 1 1/2 teskje Worcestershire-saus
- 3 teskje sriracha-rooster-saus
- 4 teskje ferdiglaget kosher-hvit sennep
- 0,6 dl sitronjuice
- 1 spiseskje kosher-salt
- 3,6 dl ketchup
Fremgangsmåte
- 1Kjør hvitløk, løk, rød pepper, koriander, oregano, hvit eddik, limesaft og rød pepperflak i en food processor (eller kan lages for hånd i en morter og støter). Fjern blandingen fra food processoren og hell den over i en mellomstor bolle. Visp inn olivenolje og juster krydderet med mer salt, pepper, eddik og limesaft etter smak. Sjekk smaken ved å dyppe et stykke brød i sausen og smake. Sett til side halvparten av sausen til marinaden.
- 2Rens og rens ut tarmene på reke. Hold en reke i håndflaten med retningen rett, og skyv inn spydet fra hodet til halen. Bruk én reke per spyd.
- 3Legg fire spydede reker ved siden av hverandre i en rad. Tegn et ekstra spyd vinkelrett gjennom raden, slik at de fire rekene bindes sammen. Fortsett dette til alle rekene er spydet opp i grupper på fire. Pensle dem med chimichurri og la dem marinere i 2 timer.
- 4Forvarm en utendørs grill eller en innendørs grillpanne.
- 5Legg de spydede rekene på grillen og pensle med mer chimichurri. Snu spydet og gjenta. Stek til rekene er ugjennomsiktige, omtrent 5 minutter på hver side. Fjern spydet når rekene er ferdigkokte.
- 6Bland alle ingrediensene til sriracha-cocktailsausen i en bolle. Hell litt av sausen i shotglass. Topp med en reke og pynt med en gressløk.
Tips og Varianter
- 1Ikke rør for mye i chimichurri-blandingen, du vil beholde litt tekstur. \nFors at rekene blir godt gjennomstekte, men ikke over-grill dem - de skal fortsatt være saftige inni.\nBruk en god kvalitet sriracha-saus for best mulig smaksopplevelse.
Serveringsforslag
Server de grillede rekene med et glass kald, tørr hvitvin eller en frisk, sitronbasert cocktail. Et enkelt grønt salat med tomater, avokado og rødløk er et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chimichurri – fantastiske reker med Sriracha-cocktailsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chimichurri – fantastiske reker med Sriracha-cocktailsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chimichurri – fantastiske reker med Sriracha-cocktailsaus?▼
Total tilberedningstid for Chimichurri – fantastiske reker med Sriracha-cocktailsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chimichurri – fantastiske reker med Sriracha-cocktailsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chimichurri – fantastiske reker med Sriracha-cocktailsaus?▼
En porsjon av Chimichurri – fantastiske reker med Sriracha-cocktailsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
