Pannestekt black bass med kremet chilka-saus
Lær hvordan du lager pannestekt black bass med en smakfull og kremet chilka-inspirert saus. En enkel og eksotisk hovedrett.
Foto av Eyes2Soul Eyes2Soul på Pexels
Ingredienser
- 750 g black bass-fileter
- 170 g sjalottløk
- 28 g ingefær, hakket
- 11 g hvitløkspulver
- 2 Granny Smith epler
- 1 asiatisk pære
- 2 purre (kun den hvite delen)
- 115 g løk
- 2 bunter selleri
- 1 mango
- 55 ml druekjerneolje
- 14 g malt koriander
- 43 g gurkemeie
- 55 g karripulver
- 680 ml sake, redusert til 170 ml
- 1360 ml kyllingkraft, redusert til 680 ml
- 170 ml fløte
- 385 ml kokosmelk
- 28 g smør
- 1 stykke moden kokosnøtt
- 1/2 bunt fersk basilikum (gjerne lilla)
- Friséesalat
Ingredienser
- 750 g black bass-fileter
- 170 g sjalottløk
- 28 g ingefær, hakket
- 11 g hvitløkspulver
- 2 Granny Smith epler
- 1 asiatisk pære
- 2 purre (kun den hvite delen)
- 115 g løk
- 2 bunter selleri
- 1 mango
- 55 ml druekjerneolje
- 14 g malt koriander
- 43 g gurkemeie
- 55 g karripulver
- 680 ml sake, redusert til 170 ml
- 1360 ml kyllingkraft, redusert til 680 ml
- 170 ml fløte
- 385 ml kokosmelk
- 28 g smør
- 1 stykke moden kokosnøtt
- 1/2 bunt fersk basilikum (gjerne lilla)
- Friséesalat
Slik gjør du:
- Hakk sjalottløk, ingefær, epler, asiatisk pære, purre, løk, selleri og mango i middels store biter.
- Fres alle de hakkede ingrediensene i druekjerneolje til de er blanke, men uten å få farge.
- La blandingen småkoke i 20–30 minutter. Sil deretter av væsken og sett den til side.
- Kok malt koriander, gurkemeie og karripulver i 1–2 minutter i en liten kjele.
- Tilsett den reduserte saken og kyllingkraften. Bruk en stavmikser til å kjøre blandingen til en jevn puré, og sil den deretter.
- Tilsett fløte, kokosmelk og smør i sausen. Smak til med salt og pepper.
- Tørk fiskefiletene godt. Pannestek black bass-filetene til de er sprø og gjennomstekte.
- Servér den pannestekte fisken med den kremete chilka-sausen og pynt med friséesalat og fersk basilikum.
Om denne retten
Denne pannestekte black bass-fileten med en kremet chilka-inspirert saus er et ekte smakseventyr fra den indiske kystlinjen. Den kombinerer deilige, subtile smaker fra kokosmelk, ingefær og asiatiske krydder med den sprø teksturen av fersk fisk. Resultatet er en ekstraordinær rett som bringer litt av Indias fargerike kystkultur rett hjem til ditt eget kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at fiskefileten er godt tørket før den stekes for å oppnå en nydelig sprø stekeskorpe.
- 2Vær nøye med å la sausen småkoke i 20-30 minutter for å la smakene utvikle seg fullt ut.
- 3Bruk gjerne fersk, lilla basilikum for å gi retten et ekstra fargerikt preg og en forfriskende, urteaktig aroma.
Serveringsforslag
Servér den kremete chilka-sausen over den sprø pannestekte black bass-fisken, og pynt med rikelig fersk, fargerik friséesalat. En kjølig, sitrusaktig hvitvin vil perfekt balansere de fyldige, kremete smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pannestekt black bass med kremet chilka-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannestekt black bass med kremet chilka-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pannestekt black bass med kremet chilka-saus?▼
Total tilberedningstid for Pannestekt black bass med kremet chilka-saus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pannestekt black bass med kremet chilka-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pannestekt black bass med kremet chilka-saus?▼
En porsjon av Pannestekt black bass med kremet chilka-saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
