Chilisaus
Lær hvordan du lager en deilig chilisaus hjemme. Perfekt til grillmat, asiatiske retter eller som dipp. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Den tradisjonelle italienske chilisausen, salsa di peperoncino, er en smaksrik og aromatisk påminnelse om Sør-Italias intense solskinn og mat full av sjel. Med ferske chilipepper, hvitløk, soltørkede tomater og frisk basilikum får denne enkle sausen en kompleks og deilig balanse av hete, sødme og krydderet, perfekt for å løfte opp og tilføre karakter til både forrett og hovedrett.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl/250 ml ferske chilipepper
- 2. 2 fedd hvitløk
- 3. 2,4 dl/250 ml soltørkede tomater
- 4. En bunt ferske basilikumblader
- 5. 1,2 dl/125 ml ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1. 2,4 dl/250 ml ferske chilipepper
- 2. 2 fedd hvitløk
- 3. 2,4 dl/250 ml soltørkede tomater
- 4. En bunt ferske basilikumblader
- 5. 1,2 dl/125 ml ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Legg chilipepperen, hvitløken, soltørkede tomater og basilikum på et skjærebrett. Knus chilipepperen og hvitløken. Med en mezzaluna eller en skarp kniv finhakk ingrediensene og bland dem til en mosete konsistens.
- 22. Hell blandingen over i et glass. Tilsett olivenoljen slik at den dekker chili-pastaen. Bland godt.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mezzaluna eller kjøkkenkniv for å finhakke ingrediensene til en moseig konsistens - ikke bruk en foodprosessor, da den kan ødelegge teksturen. Prøv å bruke en blanding av ulike chilityper for å få mer variasjon i heten. Hvis du foretrekker en mildere saus, kan du bytte ut noen av chilipepperene med søtere paprika. La sausen hvile en stund før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne allsidige chilisausen passer perfekt til alt fra grillede sjømat, pasta eller pizza, men prøv også å servere den som en spennende dip eller pålegg til knasende friske grønnsaker. Den gir en skikkelig smakseksplosjon sammen med et glass kald, sitruspreget hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chilisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chilisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chilisaus?▼
Total tilberedningstid for Chilisaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chilisaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chilisaus?▼
En porsjon av Chilisaus inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
