Chili Wings med kremet blåmuggostdipp

Ingredienser

• 2.4 dl rømme
• 1.2 dl smuldret blåmuggost
• 0.8 dl kulturmelk
• 1 ss hakket frisk gressløk
• 1 ss hakket frisk dill
• 1 ss hakket frisk persille
• 1 ts sterk saus, for eksempel Tabasco
• 1 ts sitronsaft
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• Salt og nykvernet svart pepper
• 55 g smør
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1.2 dl sterk saus, for eksempel Frank's RedHot
• 0.6 dl soyasaus
• 2 ss Worcestershire-saus
• Rapsolje, til steking
• 900–1350 gram kyllingvinger (drumettes)

Slik gjør du:

1. For dippsausen: Bland rømme, blåmuggost, kulturmelk, gressløk, dill, persille, sterk saus, sitronsaft og hvitløk i en liten bolle.
2. Smak til sausen med salt og pepper.
3. Oppbevar sausen i kjøleskapet til den skal serveres.
4. For kyllingvingene: Smelt smøret i en kjele og tilsett hvitløk.
5. La hvitløken koke i ett minutt.
6. Tilsett sterk saus, soyasaus og Worcestershire-saus, og la det småkoke.
7. Ta sausen av varmen og sett til side.
8. Fyll en stor, tykk gryte med olje til litt over halvfull.
9. Varm opp oljen på middels høy varme til et dypfriteringstermometer viser 180°C.
10. Friter kyllingvingene i porsjoner til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 8–10 minutter.
11. Rør umiddelbart de varme vingene inn i sausen.
12. Server vingene med dippsausen ved siden av.