Chili-tilberedt svinekotelett med ingefær- og plommesaus og salat av hvite og gule yam.
Oppskrift på smakfulle chili rubbede svinekoteletter servert med ingefær plomme bbq saus og frisk yam salat, perfekt for en smakfull middag
Om denne retten
Denne chili-tilberedte svinekotelett-oppskriften er en smaksfull og autentisk hyldest til de tradisjonelle krydderne i meksikansk matkultur. Gjennom en omhyggelig kombinasjon av krydder som ancho-chili, spisskummen og koriander, får denne retten en kompleks og dvelende varme som balanseres av den søte og friske plommesausen. Sammen med den sprøstekte søtpotetblandingen, skaper dette en uimotståelig rett som vekker minnene om solrike sørlandsferie og lune familiemiddager.
Ingredienser
- 455 gram tørkede hele ancho-chilipepper
- 55 gram svarte pepperkorn
- 85 gram ferske korianderfrø
- 85 gram fersk spisskummen
- 85 gram kosher-salt
- 85 gram sukker
- 6 spiseskjeer chili-rub
- 170 gram oliven- eller vegetabilsk olje
- 6 (340 gram) svinekoteletter
- Salt og pepper
- 6 modne, mellomstore plommer
- 1 spiseskje olivenolje
- Salt og pepper
- 1 spiseskje smør
- 55 gram fersk ingefær, skrelt og hakket
- 1 middels stor søt Vidalia-løk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1,8 dl brunt sukker
- 2,4 dl kyllingkraft, helst mørk
- 1 spiseskje hoisinsaus
- 55 gram koriander, hakket
Ingredienser
- 455 gram tørkede hele ancho-chilipepper
- 55 gram svarte pepperkorn
- 85 gram ferske korianderfrø
- 85 gram fersk spisskummen
- 85 gram kosher-salt
- 85 gram sukker
- 6 spiseskjeer chili-rub
- 170 gram oliven- eller vegetabilsk olje
- 6 (340 gram) svinekoteletter
- Salt og pepper
- 6 modne, mellomstore plommer
- 1 spiseskje olivenolje
- Salt og pepper
- 1 spiseskje smør
- 55 gram fersk ingefær, skrelt og hakket
- 1 middels stor søt Vidalia-løk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1,8 dl brunt sukker
- 2,4 dl kyllingkraft, helst mørk
- 1 spiseskje hoisinsaus
- 55 gram koriander, hakket
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 3Forvarm ovnen til 275 grader. Legg ancho-chili på et stekebrett. Rist dem i ovnen i 15 til 20 minutter, eller til de blir sprø. Ta dem ut av ovnen. La dem avkjøle. Knekke av toppene og kast stilkene, frøene og de overflødige bladene, og la bare kjøttet være igjen. Kvern kjøttet i en food processor eller en kjøttkvern til det blir til pulver, og sett til side. Rist pepperkorn, koriander og spisskummen i en tørr panne over svak varme. La det avkjøle. Kvern til pulver. Bland det inn i chiliene. Tilsett salt og sukker i krydderblandingen. Sil gjennom en finmasket sikt. Hvis ønskelig, kan 2 unser tørket, malt sitron- og appelsinskall tilsettes. Denne krydderblandingen kan oppbevares i 3 til 4 måneder hvis den dekkes til og oppbevares på et kjølig, tørt sted.
- 4Reaktiver chili-krydderet med olje. Krydre hver kotelett med salt og pepper. Gni inn med chili-krydderet. På en grill som er satt til middels varme, eller i en sautépanne på lav til middels varme, stek svinekotelettene til de er gjennomstekte, ca. 5 til 6 minutter på hver side.
- 5Forvarm ovnen til 300 grader. Vend plommer i olivenolje og et par klyper salt og pepper. Legg dem i en bakeform og stek i 10 til 15 minutter. La dem avkjøle og skrell av skinnet. I en stor kjele, smelt smør, tilsett ingefær, Vidalia-løk, hvitløk, plommer og brunt sukker. Rør inn 1/2 kopp kyllingkraft, slik at konsistensen på blandingen blir litt tykk, og tilsett mer kraft om nødvendig. Rør inn hoisin og koriander. Juster krydderet, fjern fra varmen og sil gjennom en sikt.
- 6Hvit og oransje søtpotetsalat: 3 hvite søtpoteter, skrellet og skåret i terninger; 3 oransje søtpoteter, skrellet og skåret i terninger; 1 rød paprika, ristet, skrellet og hakket; 1 gul paprika, ristet, skrellet og hakket; 85 gram smør; salt og pepper etter smak; 2 ss koriander, chiffonade.
- 7Forvarm ovnen til 285 grader. Legg søtpotetene på et bakepapirkledd stekebrett, helst av teflon. Stek i 40 minutter. La dem avkjøle. I en stekepanne, sautér paprika i smør. Vend dem med søtpotetene. Juster krydderet. Sautér til de er karamelliserte.
- 8Montering: Plasser litt søtpotetsalat i midten av hver tallerken. Legg svinekoteletten oppå. Topp hver med litt ingefær- og plommesaus, og pynt med en chiffade av koriander.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du lar chili-krydderblandingen trekke seg skikkelig inn i kjøttet for maksimal smaksutvikling.
- 2Prover å bruke litt tørket sitronskal i krydderblandingen for å gi ekstra dybde og friskhet.
- 3Vær nøye med stektiden på søtpotetene - du vil ha dem sprø på utsiden, men fortsatt litt myke inni.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til å servere sammen med en frisk, grønn salat og et glass chilimarivert hvitvin for å forsterke de varme, krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chili-tilberedt svinekotelett med ingefær- og plommesaus og salat av hvite og gule yam.?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chili-tilberedt svinekotelett med ingefær- og plommesaus og salat av hvite og gule yam.. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chili-tilberedt svinekotelett med ingefær- og plommesaus og salat av hvite og gule yam.?▼
Total tilberedningstid for Chili-tilberedt svinekotelett med ingefær- og plommesaus og salat av hvite og gule yam. er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chili-tilberedt svinekotelett med ingefær- og plommesaus og salat av hvite og gule yam. vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chili-tilberedt svinekotelett med ingefær- og plommesaus og salat av hvite og gule yam.?▼
En porsjon av Chili-tilberedt svinekotelett med ingefær- og plommesaus og salat av hvite og gule yam. inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
