Chili-søtpotet-hash med stekte egg og fersk tomatsalsa B, L eller D-måltid: godt til frokost, lunsj eller middag
Oppdag en smakfull og allsidig oppskrift på chili søtpotet hash med speilegg og frisk tomatsalsa. Perfekt for frokost, lunsj eller middag! Rask og enkel å lage.
Om denne retten
Har du noen gang opplevd at et måltid føles som et lite stykke av en fjern himmel? Denne chili-søtpotet-hash'en er nøyaktig det - en besnærende miks av søthet, varme og friskhet som tar deg på en reise gjennom smaksløkene. Med røtter i den meksikanske kjøkkentradisjonen, er dette en kompakt og næringsrik rett som passer like godt til en avslappet helgefrokost som en energigivende hverdagsmiddag.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, 2 sirkler i pannen
- 225 gram helfabrikkpølse, for eksempel lønnesiruppølse
- 1 middels stor søtpotet, vasket ren, delt i to på langs, tynne skiver i halvmåner
- 1 stor rød løk, tynne skiver, delt i to
- 2 teskjeer chilipulver, 2/3 håndfull
- 1 teskje malt spisskummen, 1/3 håndfull
- 2 teskjeer malt koriander, 2/3 håndfull
- Salt og pepper
- 3 gule, modne tomater, frøet og hakket
- 1 liten jalapeño, frøet og hakket
- 2 til 3 spiseskjeer hakket frisk koriander, en håndfull
- 1 lime, saftet
- 1,2 dl hakket flatbladpersille, noen neve
- 2,4 dl revet manchegoost eller ekstra skarp Cheddar
- 1 spiseskje smør
- 4 store egg
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, 2 sirkler i pannen
- 225 gram helfabrikkpølse, for eksempel lønnesiruppølse
- 1 middels stor søtpotet, vasket ren, delt i to på langs, tynne skiver i halvmåner
- 1 stor rød løk, tynne skiver, delt i to
- 2 teskjeer chilipulver, 2/3 håndfull
- 1 teskje malt spisskummen, 1/3 håndfull
- 2 teskjeer malt koriander, 2/3 håndfull
- Salt og pepper
- 3 gule, modne tomater, frøet og hakket
- 1 liten jalapeño, frøet og hakket
- 2 til 3 spiseskjeer hakket frisk koriander, en håndfull
- 1 lime, saftet
- 1,2 dl hakket flatbladpersille, noen neve
- 2,4 dl revet manchegoost eller ekstra skarp Cheddar
- 1 spiseskje smør
- 4 store egg
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en stor non-stick panne over middels høy varme med to runder med olivenolje i pannen, omtrent 2 spiseskjeer. Tilsett frokostpølsen og del den opp med bakkanten av en tresleiv i små biter, og brun pølsen i 3 minutter. Tilsett søtpotetene og tre fjerdedeler av den hakkede rødløken til pølsen, krydre med chilipulver, spisskummen, koriander, salt og pepper, rør jevnlig og kok i 10 til 12 minutter, eller til potetene er fine og møre.
- 2Mens hash'en koker, bland i en liten bolle tomater, jalapeño, resten av den hakkede rødløken, koriander, limesaft og litt salt og pepper.
- 3Når hash'en er kokt, tilsett hakket persille, rør for å blande og overfør hash'en til et serveringsfat. Strø over osten og dekk med aluminiumsfolie; osten vil smelte mens du lager de stekte eggene.
- 4Tørk av pannen du laget hash'en i, sett den tilbake på komfyren over middels høy varme og tilsett smør. Når smøret har smeltet, knekk hvert av eggene i pannen, krydre med litt salt og pepper, og stek til ønsket konsistens. Eggene kan selvfølgelig også røres opp til eggerøre, etter eget ønske!
- 5Overfør de stekte eggene til toppen av hash'en, strø over den friske tomatsalsaen og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskt, modent, fargerikt tomatutvalg for å få den beste salsaen. Variasjonen i farge og smak vil løfte hele retten.
- 2For en ekstra sprø konsistens på søtpotetene, kan du steke dem ved høyere varme i litt ekstra olje.
- 3For en enda dypere smak, prøv å riste chilipulveret kort i pannen før du tilsetter resten av ingrediensene.
Serveringsforslag
Dette er en næringsrik rett som står godt alene, men kan også serveres med et glass frisk appelsinjuice eller en krydret, søt hvitvin for å forsterke de tropiske smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chili-søtpotet-hash med stekte egg og fersk tomatsalsa B, L eller D-måltid: godt til frokost, lunsj eller middag?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chili-søtpotet-hash med stekte egg og fersk tomatsalsa B, L eller D-måltid: godt til frokost, lunsj eller middag. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chili-søtpotet-hash med stekte egg og fersk tomatsalsa B, L eller D-måltid: godt til frokost, lunsj eller middag?▼
Total tilberedningstid for Chili-søtpotet-hash med stekte egg og fersk tomatsalsa B, L eller D-måltid: godt til frokost, lunsj eller middag er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chili-søtpotet-hash med stekte egg og fersk tomatsalsa B, L eller D-måltid: godt til frokost, lunsj eller middag vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chili-søtpotet-hash med stekte egg og fersk tomatsalsa B, L eller D-måltid: godt til frokost, lunsj eller middag?▼
En porsjon av Chili-søtpotet-hash med stekte egg og fersk tomatsalsa B, L eller D-måltid: godt til frokost, lunsj eller middag inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
