Chili-søtpotet-hash med speilegg og tomatsalsa
Oppdag en smakfull og allsidig oppskrift på chili søtpotet hash med speilegg og frisk tomatsalsa. Perfekt for frokost, lunsj eller middag! Rask og enkel å lage.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 225 g frokostpølse (f.eks. med lønnesirup)
- 1 middels stor søtpotet, vasket, delt i to på langs, tynne halvmåneskiver
- 1 stor rød løk, tynne skiver, delt i to
- 2 ts chilipulver
- 1 ts malt spisskummen
- 2 ts malt koriander
- Salt og pepper
- 3 gule, modne tomater, frøet og hakket
- 1 liten jalapeño, frøet og hakket
- 2-3 ss hakket frisk koriander
- 1 lime, saften
- 1.2 dl hakket flatbladpersille
- 2.4 dl revet manchegoost eller ekstra skarp cheddar
- 1 ss smør
- 4 store egg
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 225 g frokostpølse (f.eks. med lønnesirup)
- 1 middels stor søtpotet, vasket, delt i to på langs, tynne halvmåneskiver
- 1 stor rød løk, tynne skiver, delt i to
- 2 ts chilipulver
- 1 ts malt spisskummen
- 2 ts malt koriander
- Salt og pepper
- 3 gule, modne tomater, frøet og hakket
- 1 liten jalapeño, frøet og hakket
- 2-3 ss hakket frisk koriander
- 1 lime, saften
- 1.2 dl hakket flatbladpersille
- 2.4 dl revet manchegoost eller ekstra skarp cheddar
- 1 ss smør
- 4 store egg
Slik gjør du:
- Forvarm en stor non-stick panne over middels høy varme med 2 ss olivenolje.
- Tilsett frokostpølsen og del den opp med baksiden av en tresleiv i små biter. Brun pølsen i 3 minutter.
- Tilsett søtpotetene og tre fjerdedeler av den hakkede rødløken til pølsen. Krydre med chilipulver, spisskummen, koriander, salt og pepper.
- Rør jevnlig og kok i 10 til 12 minutter, eller til potetene er møre.
- Mens hash'en koker, bland tomater, jalapeño, resten av den hakkede rødløken, koriander, limesaft og litt salt og pepper i en liten bolle. Dette er salsaen.
- Når hash'en er ferdig kokt, tilsett hakket persille og rør for å blande. Overfør hash'en til et serveringsfat.
- Strø over osten og dekk med aluminiumsfolie; osten vil smelte mens du lager de stekte eggene.
- Tørk av pannen du brukte til hash'en, sett den tilbake på komfyren over middels høy varme og tilsett smør.
- Når smøret har smeltet, knekk hvert av eggene i pannen. Krydre med litt salt og pepper, og stek til ønsket konsistens. Eggene kan også røres til eggerøre, om ønskelig.
- Overfør de stekte eggene til toppen av hash'en, strø over den friske tomatsalsaen og server.
Om denne retten
Har du noen gang opplevd at et måltid føles som et lite stykke av en fjern himmel? Denne chili-søtpotet-hash'en er nøyaktig det – en besnærende miks av søthet, varme og friskhet som tar deg på en reise gjennom smaksløkene. Med røtter i den meksikanske kjøkkentradisjonen, er dette en kompakt og næringsrik rett som passer like godt til en avslappet helgefrokost som en energigivende hverdagsmiddag.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne, fargerike tomater for å få den beste salsaen. Variasjonen i farge og smak vil løfte hele retten.
- 2For en ekstra sprø konsistens på søtpotetene, kan du steke dem ved høyere varme i litt ekstra olje.
- 3For en enda dypere smak, prøv å riste chilipulveret kort i pannen før du tilsetter resten av ingrediensene.
Serveringsforslag
Dette er en næringsrik rett som står godt alene, men kan også serveres med et glass frisk appelsinjuice eller en krydret, søt hvitvin for å forsterke de tropiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chili-søtpotet-hash med speilegg og tomatsalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chili-søtpotet-hash med speilegg og tomatsalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chili-søtpotet-hash med speilegg og tomatsalsa?▼
Total tilberedningstid for Chili-søtpotet-hash med speilegg og tomatsalsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chili-søtpotet-hash med speilegg og tomatsalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chili-søtpotet-hash med speilegg og tomatsalsa?▼
En porsjon av Chili-søtpotet-hash med speilegg og tomatsalsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
