Chili Paneer med paprika og koriander

Ingredienser

• 1.5 dl terninger av paneer (indisk ost)
• 0.5 dl maisstivelse, eller etter behov
• 0.5 dl vegetabilsk olje
• 4 hvitløksfedd, finhakket
• 1 (2.5 cm) stykke fersk ingefær, revet
• 1 løk, hakket
• 4 grønne chili, delt i to
• 1 paprika, i terninger
• Saus:
• 2 ss soyasaus
• 2 ss chilisaus
• 2 ss tomatsaus
• 1 ts hvitt sukker
• 0.5 ts salt, eller etter smak
• 2 ss vann, eller etter behov (valgfritt)
• 0.5 dl hakket frisk koriander, eller etter smak
• 2 grønne løk, hakket (valgfritt)

Slik gjør du:

1. Legg paneer i en bolle og tilsett nok maisstivelse til å dekke; bland godt.
2. Varm opp olje i en stor stekepanne over middels varme.
3. Stek paneer til den er gyllenbrun, 1 til 2 minutter på hver side.
4. Overfør paneer til en tallerken med papirhåndkle, og la oljen bli igjen i pannen.
5. Bland hvitløk og ingefær i den varme oljen.
6. Tilsett løk, grønne chili og paprika.
7. Kok og rør til grønnsakene er gyllenbrune, omtrent 5 minutter.
8. Bland soyasaus, chilisaus, tomatsaus, sukker, salt og resten av maisstivelsen i løkblandingen.
9. Rør inn vann hvis blandingen er for tykk.
10. Tilsett paneer.
11. Kok og rør til sausen tykner, 2 til 3 minutter.
12. Ta pannen av varmen og pynt med koriander og grønn løk.