Chili- og sesamkrydret butternut squash
Oppskrift på chili-sesame butternut squash - en smakfull rett med en deilig kombinasjon av krydder og sesamfrø. Perfekt for en rask og enkel middag.
Om denne retten
Den søte og krydrede kombinasjonen av butternut squash, chilipepper og sesam bringer den tradisjonelle rotgrønnsaken til nye høyder. Denne oppskriften skaper en uventet, men herlig smaksbalanse som gir en uforglemmelig smaker av høsten.
Ingredienser
- 1 stk usaltet smør, smeltet
- Saften av 2 store appelsiner
- 2 teskjeer sukker
- 1 teskje eplecidereddik
- 2 store smørnut squash (ca. 900 gram hver), delt på langs, frø fjernet og skåret i tynne skiver på ca. 1,5 cm
- 4 store tørkede meksikanske chilipepper (som guajillo, pasilla og/eller ancho), frø fjernet og skåret i 5 cm store biter
- 6 hvitløksfedd, knust
- 6 kvister timian, revet i to
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1,2 dl sesamfrø
Ingredienser
- 1 stk usaltet smør, smeltet
- Saften av 2 store appelsiner
- 2 teskjeer sukker
- 1 teskje eplecidereddik
- 2 store smørnut squash (ca. 900 gram hver), delt på langs, frø fjernet og skåret i tynne skiver på ca. 1,5 cm
- 4 store tørkede meksikanske chilipepper (som guajillo, pasilla og/eller ancho), frø fjernet og skåret i 5 cm store biter
- 6 hvitløksfedd, knust
- 6 kvister timian, revet i to
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1,2 dl sesamfrø
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius og dekk to stekeplater med aluminiumsfolie. Visp sammen det smeltede smøret, appelsinjuicen, sukkeret og eddiken i en stor bolle. Tilsett gresskaret, chili, hvitløk, timian, 1 teskje salt og et par kverner med pepper; vend godt slik at det blir dekket.
- 2Fordel gresskarblandingen og væsken jevnt på de forberedte stekeplatene, og spre gresskaret i ett lag. Strø over sesamfrø. Stek i ovnen, snu gresskaret halvveis i steketiden, til det er mørt og har karamelliserte flekker, og sesamfrøene er lett ristet, ca. 40 minutter. (Gresskaret kan lages opptil 4 timer i forveien. Server ved romtemperatur.)
- 3Fotograf: Chris Court
Tips og Varianter
- 1Sørg for å fjerne alle frø fra chilifruktene for å unngå at retten blir for sterk.
- 2La gresskaret få litt tid i ovnen slik at det får en nydelig karamellisert overflate.
- 3Bruk eplecidereddik for å gi retten en frisk og kompleks syre som balanserer de søte og krydrede smakene.
Serveringsforslag
Servér den krydrede butternut squash-retten som en vegetarisk hovedrett sammen med en frisk salat og et glass av en krydret rødvin for å komplementere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chili- og sesamkrydret butternut squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chili- og sesamkrydret butternut squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chili- og sesamkrydret butternut squash?▼
Total tilberedningstid for Chili- og sesamkrydret butternut squash er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chili- og sesamkrydret butternut squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chili- og sesamkrydret butternut squash?▼
En porsjon av Chili- og sesamkrydret butternut squash inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
