Chili- og kaffekrydret biffer
Oppskrift på chili og coffee-rubbed steaks. Lær hvordan du lager saftige og krydrede biffsteker med en spennende smakskombinasjon. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne chili- og kaffekryddede biffen er en sann smakseksplosjon for sansene! Den mørke, myke kaffenotene smelter harmonisk sammen med den deilige, krydrete hetebølgen fra chilifuru'en og de varme, aromatiske kryddersignaturene. Det er en ekstremt velbalansert rett som vekker dine smaker til live med hvert eneste bitt.
Ingredienser
- 1 1/2 spiseskjeer spisskummenfrø
- 0,6 dl nykvernet kaffebønner
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 1/2 spiseskjeer chilipulver
- 1 1/2 teskjeer malt kanel
- 4 flat iron-bifferter à 8 gram
- Rapsolje
Ingredienser
- 1 1/2 spiseskjeer spisskummenfrø
- 0,6 dl nykvernet kaffebønner
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 1/2 spiseskjeer chilipulver
- 1 1/2 teskjeer malt kanel
- 4 flat iron-bifferter à 8 gram
- Rapsolje
Fremgangsmåte
- 1Lag kaffekrydderblandingen: Rist spisskummenfrøene i en liten tørr panne på lav varme til de er duftende, ca. 2 minutter, og sørg for å riste pannen jevnlig. Overfør til en krydderkvern og finhakk dem. Bland de ristede spisskummenfrøene med det malte kaffen, 1 spiseskje salt, 1 ½ spiseskje pepper, chilipulver og kanel i en liten bolle.
- 2Tørk av biffene med papir. Pensle kjøttet med litt rapsolje. Spre kaffekrydderblandingen på et bakepapir og rull biffene i blandingen slik at de dekkes godt, bruk omtrent 1 spiseskje per biff. Dekk til og sett i kjøleskapet i 1 time, men ikke lenger – ellers vil kjøttet begynne å trekke til seg salt og begynne å "kurere".
- 3Forvarm en grill til middels høy varme. Drypp litt rapsolje på begge sider av hver biff, og grill i 5 til 6 minutter på hver side for medium rare. Overfør biffene til et skjærebrett og la dem hvile i 15 minutter før de skjæres opp.
- 4Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å riste spisskummenfrøene i panne først for å få frem den nøtteaktige, dype smaken.
- 2- Bruk nykvernet kaffe for den aller beste, ferskeste aromaen.
- 3- Ikke la biffene ligge for lenge i krydderblandingen - det vil gjøre dem altfor salte.
Serveringsforslag
Disse biffene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat med en syrlig dressing for å balansere ut de kraftige smakene. Et glass fyldig, mørk rødvin vil også komplimentere den intense smaksprofilen på en glimrende måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chili- og kaffekrydret biffer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chili- og kaffekrydret biffer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chili- og kaffekrydret biffer?▼
Total tilberedningstid for Chili- og kaffekrydret biffer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chili- og kaffekrydret biffer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chili- og kaffekrydret biffer?▼
En porsjon av Chili- og kaffekrydret biffer inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
