Ingredienser
- 10 ancho-chili, ristet, frø fjernet og malt til pulver (ca. 1.2-1.8 dl)
- 4 ss malt svart pepper
- 3 ss malt korianderfrø
- 3 ss kosher-salt
- 2 ss spisskummenpulver
- 1 ss sukker
- 0.6 dl extra virgin olivenolje
- 225 g malt bisonkjøtt
- 6 tomatillos, uten skall
- 2 små rødløk, skrellet
- 2 jalapeños, med frø
- 2 modne Haas-avokadoer, skrellet og skåret i terninger
- 1 middels stor rødløk, hakket
- 2 jalapeños, uten frø og i terninger
- En klype salt
- Pepper etter smak
- Saften av 3 lime
- Saften av 1 sitron
- Saften av 0.5 appelsin
- 4 store Idaho-poteter, skrellet og skivet tynt
Ingredienser
- 10 ancho-chili, ristet, frø fjernet og malt til pulver (ca. 1.2-1.8 dl)
- 4 ss malt svart pepper
- 3 ss malt korianderfrø
- 3 ss kosher-salt
- 2 ss spisskummenpulver
- 1 ss sukker
- 0.6 dl extra virgin olivenolje
- 225 g malt bisonkjøtt
- 6 tomatillos, uten skall
- 2 små rødløk, skrellet
- 2 jalapeños, med frø
- 2 modne Haas-avokadoer, skrellet og skåret i terninger
- 1 middels stor rødløk, hakket
- 2 jalapeños, uten frø og i terninger
- En klype salt
- Pepper etter smak
- Saften av 3 lime
- Saften av 1 sitron
- Saften av 0.5 appelsin
- 4 store Idaho-poteter, skrellet og skivet tynt
Slik gjør du:
- For krydderblandingen og burgeren:
- Bland alle tørre ingredienser til krydderblandingen.
- Sett til side 2 ss av krydderblandingen til potetgullene.
- Tilsett olivenolje i resten av krydderblandingen. Denne mengden er nok til ca. 10 burgere og kan oppbevares i kjøleskap over lengre tid.
- Form bisonkjøttet til burgerpattyer.
- Gni burgeren inn med krydderblandingen og la den marinere i 30 minutter til 1 time.
- Grill burgeren til ønsket stekegrad.
- For salsaen:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Rist tomatillos i en smurt ildfast form i ca. 15 til 20 minutter. Det er greit om de blir litt brent.
- Hakk alle ingrediensene til salsaen (ristede tomatillos, rødløk, jalapeños) i en foodprosessor.
- Tilsett 0.6 dl sitronsaft, limesaft, en bunt fersk koriander, salt og pepper etter smak. Kjør til ønsket konsistens.
- For avokadorelishen:
- Bland alle ingrediensene til avokadorelishen.
- Oppbevar i kjøleskapet til servering.
- For potetgullet:
- Stek de tynne potetskivene i peanøttolje ved 190 °C til de er gyldne og sprø.
- La potetgullet renne av på kjøkkenpapir.
- Tilsett de reserverte 2 ss med krydderblanding og 2 ss kosher-salt.
- Krydre potetgullet med den salte krydderblandingen.
Om denne retten
Sommeren er i anmarsj, og det betyr at grillen snart kommer til sin rett. Denne chili- og bisonkrydrede burgeren med tomatillosalsa og avokadorelish er en smakseksplosjon av sommerlige smaker. Retten er inspirert av den meksikanske kjøkkentradisjonen, og er perfekt for uformelle hageselskaper.
Tips og Varianter
- 1Lag et stort parti av krydderblandingen og oppbevar den i et lufttett glass. Den holder seg fersk i lang tid og kan brukes på ulike kjøttprodukter.
- 2For en enda sprøere potetgull, skrell potetene og legg dem i isvann i 30 minutter før de friteres. Dette fjerner overflødig stivelse og gir en enda sprøere konsistens.
- 3For en ekstra fyldig smak, kan du koke ned tomatillosalsaen litt før servering for å la smakene integreres bedre.
Serveringsforslag
Servér burgeren med de sprø potetgullene og den friske, urterike tomatillosalsaen. Avokadorelishen bidrar med en kremet og avrundende tekstur. Burger og salsa passer utmerket sammen med et glass kald, frisk øl eller et glass isblank hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret bisonburger med tomatillosalsa og avokadorelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret bisonburger med tomatillosalsa og avokadorelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret bisonburger med tomatillosalsa og avokadorelish?▼
Total tilberedningstid for Krydret bisonburger med tomatillosalsa og avokadorelish er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret bisonburger med tomatillosalsa og avokadorelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret bisonburger med tomatillosalsa og avokadorelish?▼
En porsjon av Krydret bisonburger med tomatillosalsa og avokadorelish inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
