Chili- og buffalo-krydret burger med tomatillo-salsa og avokadorelish
Oppskrift på en krydret buffalo burger med frisk tomatillo salsa og kremet avokadorelish, perfekt for en smakfull middag
Om denne retten
Sommeren er i anmarsj, og det betyr at grillen snart kommer til sin rett. Denne chili- og buffalo-krydrede burgeren med tomatillo-salsa og avokadorelish er en smakseksplosjon av sommerlige smaker. Retten er inspirert av den meksikanske kjøkkentradisjon, og er perfekt for den uformelle hageselskapeligheten.
Ingredienser
- 10 ancho-chili, ristet ved 350 °C i 4 til 5 minutter, fjernet frøene og malt til pulver, ca. ½ til ¾ kopp
- 4 ss malt svart pepper
- 3 ss malt korianderfrø
- 3 ss kosher-salt
- 2 ss spisskummenpulver
- 1 ss sukker
- ¼ kopp extra virgin olivenolje
- 225 g malt bisonkjøtt
- 6 tomatillos uten skall
- 2 små rødløk, skrellet
- 2 jalapeños med frø
- 2 modne Haas-avokadoer, skrellet og skåret i terninger
- 1 middels stor rødløk, hakket
- 2 jalapeños, uten frø og i terninger
- En klype salt
- Pepper etter smak
- Saften av 3 lime, 1 sitron og ½ appelsin
- 4 store Idaho-poteter, skrellet og skivet tynt i foodprocessor eller på mandolin
Ingredienser
- 10 ancho-chili, ristet ved 350 °C i 4 til 5 minutter, fjernet frøene og malt til pulver, ca. ½ til ¾ kopp
- 4 ss malt svart pepper
- 3 ss malt korianderfrø
- 3 ss kosher-salt
- 2 ss spisskummenpulver
- 1 ss sukker
- ¼ kopp extra virgin olivenolje
- 225 g malt bisonkjøtt
- 6 tomatillos uten skall
- 2 små rødløk, skrellet
- 2 jalapeños med frø
- 2 modne Haas-avokadoer, skrellet og skåret i terninger
- 1 middels stor rødløk, hakket
- 2 jalapeños, uten frø og i terninger
- En klype salt
- Pepper etter smak
- Saften av 3 lime, 1 sitron og ½ appelsin
- 4 store Idaho-poteter, skrellet og skivet tynt i foodprocessor eller på mandolin
Fremgangsmåte
- 1For ruben og burgeren: Bland alle tørre ingredienser. Sett til side 2 spiseskjeer til potetgullene. Tilsett olivenolje i resten. Gir krydderblanding til 10 burgere. Kan oppbevares i kjøleskap over lengre tid. Form kjøttdeigen av bison til en burgerpatty. Gni burgeren inn med krydderblandingen og la den marinere i 30 minutter til 1 time. Grill til ønsket stekegrad.
- 2For salsaen: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Rist tomatillos i en smurt ildfast form i ca. 15 til 20 minutter. Det er greit om de blir brent litt. Hakk alle ingrediensene i en food processor sammen med 1/4 kopp sitronsaft, limesaft, en bunt fersk koriander, salt og pepper etter smak.
- 3For avokadorelishen: Bland alle ingrediensene og oppbevar i kjøleskapet til servering.
- 4For potetgullet: Stek i peanøttolje ved 190 grader Celsius til de er gyldne og sprø. La renne av på kjøkkenpapir. Tilsett de reserverte 2 spiseskjeene med krydderblanding og 2 spiseskjeer kosher-salt. Krydre potetgullet med saltet krydderblanding.
Tips og Varianter
- 1Lag et stort parti av krydderblandingen og oppbevar den i et lufttett glass. Den holder seg fersk i lang tid og kan brukes på ulike kjøttprodukter.
- 2For en enda sprøere potetgull, skrell potetene og legg dem i isvann i 30 minutter før de friteres. Dette fjerner overflødig stivelse og gir en enda sprøere konsistens.
- 3For en ekstra fyldig smak, kan du koke ned tomatillo-salsaen litt før servering for å la smakene integreres bedre.
Serveringsforslag
Servér burgeren med de sprø potetgullene og den friske, urterike tomatillo-salsaen. Avokadorelishen bidrar med en kremet og avrundende tekstur. Burger og salsa passer utmerket sammen med et glass kald, frisk øl eller et glass isblankt hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chili- og buffalo-krydret burger med tomatillo-salsa og avokadorelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chili- og buffalo-krydret burger med tomatillo-salsa og avokadorelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chili- og buffalo-krydret burger med tomatillo-salsa og avokadorelish?▼
Total tilberedningstid for Chili- og buffalo-krydret burger med tomatillo-salsa og avokadorelish er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chili- og buffalo-krydret burger med tomatillo-salsa og avokadorelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chili- og buffalo-krydret burger med tomatillo-salsa og avokadorelish?▼
En porsjon av Chili- og buffalo-krydret burger med tomatillo-salsa og avokadorelish inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
