Chilimarinerte svinekoteletter med ancho-chili
Lær å lage saftige og smakfulle chilimarinerte svinekoteletter med ancho-chili. En enkel oppskrift perfekt for en rask og smakfull middag.
Foto av Matthias Zomer på Pexels
Ingredienser
- 3 tørkede ancho-chili
- 2 ss hvitvinseddik
- 2 hvitløksfedd
- 2 hele nellikspiker
- 0.5 ts tørket oregano
- 0.25 ts malt kanel
- 0.25 ts tørket timian
- 4 benfrie svinefiletstykker à 110 g
- 1 ss vegetabilsk olje
Ingredienser
- 3 tørkede ancho-chili
- 2 ss hvitvinseddik
- 2 hvitløksfedd
- 2 hele nellikspiker
- 0.5 ts tørket oregano
- 0.25 ts malt kanel
- 0.25 ts tørket timian
- 4 benfrie svinefiletstykker à 110 g
- 1 ss vegetabilsk olje
Slik gjør du:
- Varm opp en stor, tykk stekepanne over middels varme. Tilsett chiliene.
- Bruk en slikkepott og trykk ned på chiliene til de begynner å mykne og bli mørkere, ca. 2 minutter på hver side.
- Overfør chiliene til arbeidsflaten og la dem avkjøle.
- Del chiliene i to på langs, fjern frø og stilker, og kast dem. Legg dem i en bolle.
- Tilsett nok kokende vann til å dekke chiliene, og la dem stå til de er myke, ca. 1 time.
- Sil av chiliene, og spar 1.2 dl av bløtleggingsvæsken.
- Legg chiliene i en blender. Tilsett eddik, hvitløk, nellik, oregano, kanel, timian og den reserverte bløtleggingsvæsken.
- Kjør til en jevn pasta, ca. 2 minutter.
- Legg svinekjøttet i en grunn form. Skje chilipastaen over kjøttet og vend det forsiktig slik at det dekkes.
- Dekk til og la det stå i kjøleskapet i minst 6 timer eller over natten.
- Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne over middels varme.
- Ta kjøttet ut av marinaden og skrap av overflødig chilipasta.
- Krydre kjøttet med salt og pepper.
- Legg kjøttet i pannen og stek til det er brunt og gjennomstekt, ca. 5 minutter på hver side.
Om denne retten
Disse chilimarinerte svinekotelettene er et perfekt eksempel på hvordan vanlige, hverdagslige ingredienser kan forvandles til noe helt ekstraordinært. Det myke, saftige kjøttet kontrasteres av den dype, røykfulle chilismaken, som gir retten en uventet og spennende karakter. Inspirert av det meksikanske kjøkkenets varierte chili-tradisjoner, er dette en utmerket hverdagsrett som likevel gir deg følelsen av en utsøkt restaurantmeny.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at chiliene får god tid til å bløtlegges – dette gjør dem mykere og gir en rikere, mer konsentrert smak.
- 2Forsterk de røykfulle tonene ved å bruke en klype kanel og nellik i marinaden.
- 3La kotelettene få god tid i marinaden for best mulig smaksutvikling – minst 6 timer, helst over natten.
Serveringsforslag
Disse krydrede kotelettene passer perfekt sammen med en frisk salat av grønn salat, avokado og rødløk, samt et glass av en tørr, krydret rødvin for å komplettere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chilimarinerte svinekoteletter med ancho-chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chilimarinerte svinekoteletter med ancho-chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chilimarinerte svinekoteletter med ancho-chili?▼
Total tilberedningstid for Chilimarinerte svinekoteletter med ancho-chili er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chilimarinerte svinekoteletter med ancho-chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chilimarinerte svinekoteletter med ancho-chili?▼
En porsjon av Chilimarinerte svinekoteletter med ancho-chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
