Krydret kalkunchili med grønnkål og squash
En varmende og smakfull oppskrift på kalkunchili med grønnkål og butternut squash. Perfekt for kalde dager og enkel å lage.
Foto av Piotr Arnoldes på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 1 stor rød løk, finhakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss finhakket rosmarin
- Kosher-salt
- 2 ts knust rød pepper
- 680 g mørk kjøttdeig av kalkun (kan erstattes med magert svinekjøtt)
- 2 bokser à 790 g hele hermetiske tomater, drenert, saften satt til side, og hakket
- 9.5 dl terningstørret butternut squash
- 2 bokser à 425 g cannellini-bønner, drenert og skylt
- 450 g grønnkål (også kalt dinosaur- eller Lacinato-kål), stilkene fjernet, bladene grovhakket (ca. 1.9 liter)
- 12 store salvieblader, finstrimlet
- Ferskrevet Parmesanost, til servering
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 1 stor rød løk, finhakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss finhakket rosmarin
- Kosher-salt
- 2 ts knust rød pepper
- 680 g mørk kjøttdeig av kalkun (kan erstattes med magert svinekjøtt)
- 2 bokser à 790 g hele hermetiske tomater, drenert, saften satt til side, og hakket
- 9.5 dl terningstørret butternut squash
- 2 bokser à 425 g cannellini-bønner, drenert og skylt
- 450 g grønnkål (også kalt dinosaur- eller Lacinato-kål), stilkene fjernet, bladene grovhakket (ca. 1.9 liter)
- 12 store salvieblader, finstrimlet
- Ferskrevet Parmesanost, til servering
Slik gjør du:
- Ha olivenoljen i en stor, tykkbunnet gryte på middels høy varme. Tilsett løk, hvitløk, rosmarin og en stor klype salt. Kok under omrøring av og til, til løken akkurat begynner å bli myk, ca. 5 minutter.
- Tilsett knust rød pepper og rør i 30 sekunder.
- Tilsett kalkunkjøttdeigen og kok under omrøring av og til, til kjøttet er gjennomstekt og har fått en fin brunfarge, og væsken har fordampet, 10 til 15 minutter.
- Tilsett tomatene og saften deres i gryten, sammen med en ny stor klype salt. Øk varmen til høy og kok opp.
- Skru ned varmen til lav og la det småkoke forsiktig, uten lokk, til tomatene har mistet sin metallsmak, ca. 20 minutter.
- Rør inn squashen, dekk gryten og kok på middels lav varme, under omrøring av og til, til squashen er akkurat mør, ca. 20 minutter.
- Tilsett bønner, grønnkål og salvie. Kok uten lokk til grønnkålen akkurat har visnet, ca. 5 minutter.
- Smak til med salt.
- Server chilien i boller og topp hver porsjon med revet parmesan.
- Chilien kan oppbevares i kjøleskapet i opptil én uke. Varm den opp på middels lav varme, med jevn omrøring. Den fryser seg også godt i opptil to måneder.
Om denne retten
Chili av tilgivelse er en nærende, kompleks og deilig hovedrett som gir oss en velfortjent pause fra hverdagens stress og jag. Den tar utgangspunkt i tradisjonelle meksikanske smaker, men forener dem på en uventet og kreativ måte med klassiske ingredienser som grønnkål, butternut squash og Parmesan. Resultatet er en chili som gjør både kropp og sjel godt.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på de finhakkede kryddervekstene – rosmarin og salvie gir chilien en dyp, urteaktig karakter.
- 2Bruk gjerne kalkunkjøttdeig i stedet for vanlig oksekjøttdeig for en sunnere variant, men magert svinekjøtt fungerer også utmerket.
- 3La chilien småkoke en stund slik at tomatenes metallsmak forsvinner og smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Topp gjerne med revet parmesanost for å balansere de sterke, krydrede smakene i chilien. Server gjerne med et godt glass tørr rødvin eller et kremet, aromatisk hveteøl for å forsterke rettens komfortable og hyggelige stemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret kalkunchili med grønnkål og squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret kalkunchili med grønnkål og squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret kalkunchili med grønnkål og squash?▼
Total tilberedningstid for Krydret kalkunchili med grønnkål og squash er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret kalkunchili med grønnkål og squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret kalkunchili med grønnkål og squash?▼
En porsjon av Krydret kalkunchili med grønnkål og squash inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
