Chiles Rellenos de Frijol med avocadodip
Lær hvordan du lager deilige chiles rellenos fylt med refried bønner og servert med en kremet guacamole-saus. Perfekt som forrett eller hovedrett.
Foto av DΛVΞ GΛRCIΛ på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl eddik
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts nykvernet pepper
- 6 poblano-pepper (kan erstattes med paprika)
- 3.6 dl svarte bønner, vasket og bløtlagt over natten
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 0.6 dl vegetabilsk olje eller smult
- 1 liten løk, hakket
- 2 store, modne avokadoer
- 140 g rå grønne tomater
- 140 g stekte grønne tomater
- 0.25 løk, hakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 håndfull koriander
- 2 grønne chili, finhakket
- 2.4 dl krem, yoghurt eller crème fraîche
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 0.6 dl eddik
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts nykvernet pepper
- 6 poblano-pepper (kan erstattes med paprika)
- 3.6 dl svarte bønner, vasket og bløtlagt over natten
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 0.6 dl vegetabilsk olje eller smult
- 1 liten løk, hakket
- 2 store, modne avokadoer
- 140 g rå grønne tomater
- 140 g stekte grønne tomater
- 0.25 løk, hakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 håndfull koriander
- 2 grønne chili, finhakket
- 2.4 dl krem, yoghurt eller crème fraîche
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Bland eddik, olje, salt og pepper i en stor bolle. Mariner paprikaene i denne blandingen i minst 2 timer.
- Grill paprikaene over åpen flamme mens bønnene småkoker. Vend dem forsiktig slik at skinnet blir jevnt forkullet, og pass på å ikke koke dem for lenge.
- Ta paprikaene av flammen og dekk dem med et fuktig håndkle i noen minutter. Skrell deretter paprikaene.
- Dypp paprikaene kort i vann for å sikre at de er rene og klare til å fylles.
- Til fyllet: Legg de bløtlagte svarte bønnene i en stor kjele eller trykkoker sammen med hvitløk, og dekk med vann. Kok i 1 time til bønnene er myke og kremete.
- Når bønnene er kokt, mos dem i en blender til de får en jevn pasta.
- Varm opp olje eller smult i en ildfast form. Tilsett hakket løk og stek til den er gyllen, ca. 10 minutter.
- Tilsett deretter de moste bønnene og stek dem sammen med løken. Krydre med salt og la det småkoke på middels varme i 10 minutter.
- Skjær forsiktig opp paprikaene, fjern frøene, og fyll hulrommet med den refried bønneblandingen.
- Bøy forsiktig paprikaen over og trykk lett for å bevare formen.
- For å lage avokadosausen: Del 2 avokadoer i to, fjern steinen, og skje ut avokadokjøttet.
- Legg avokadokjøttet i en blender og kjør til en jevn puré sammen med de rå og kokte grønne tomatene, løk, hvitløk, koriander og chili.
- Tilsett krem eller yoghurt og krydre med salt.
- Legg paprikaene på et fat, hell over guacamole-sausen, og pynt med hakket koriander.
Om denne retten
Chiles Rellenos de Frijol er en tradisjonell meksikansk rett som stammer fra den rike kulturarven i Puebla-regionen. Denne vegetariske versjonen fyller de saftige poblano-chiliene med kremet, smaksrik bønnemasse og serveres med en frisk og kremet avocadosaus – en perfekt balanse mellom krydder, syre og fett som virkelig fanger essensen av meksikansk matkultur.
Tips og Varianter
- 1Marinér paprikaene i eddik, olje, salt og pepper i minst 2 timer for å gi dem en dypere smak og bedre konsistens.
- 2Sørg for å la bønnene koke til de får en jevn, kremet konsistens før du fyller paprikaene.
- 3For ekstra sødme og fylde, kan du steke de kokte grønne tomatene sammen med løk og hvitløk før du blander dem i avocadosausen.
Serveringsforslag
Chiles Rellenos de Frijol passer perfekt som en kreativ forrett servert med et glass frisk, sitronholdig hvitvin eller en god øl som kan balansere rettens fylde og krydder. Den kan også serveres som en lett hovedrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chiles Rellenos de Frijol med avocadodip?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chiles Rellenos de Frijol med avocadodip. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chiles Rellenos de Frijol med avocadodip?▼
Total tilberedningstid for Chiles Rellenos de Frijol med avocadodip er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chiles Rellenos de Frijol med avocadodip vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chiles Rellenos de Frijol med avocadodip?▼
En porsjon av Chiles Rellenos de Frijol med avocadodip inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
