Chiles Rellenos de Frijol med avocadodip: Poblano-chili fylt med refriedbønner servert med guacamole-saus
Lær hvordan du lager deilige chiles rellenos fylt med refried bønner og servert med en kremet guacamole-saus. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Chiles Rellenos de Frijol er en tradisjonell meksikansk rett som stammer fra den rike kulturarven i Puebla-regionen. Denne vegetariske versjonen fyller de saftige poblano-chiliene med kremet, smaksrik frijol-bønnemasse og serveres med den friske og kremete avocadosausen - en perfekt balanse mellom krydder, syre og fett som virkelig fanger essensen av meksikansk matkultur.
Ingredienser
- 0,6 dl eddik
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet pepper
- 6 poblano-pepper (kan erstattes med paprika)
- 3,6 dl svarte bønner, vasket og bløtlagt over natten
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 0,6 dl vegetabilsk olje eller smult
- 1 liten løk, hakket
- 2 store, modne avokadoer
- 140 gram rå grønne tomater
- 140 gram stekte grønne tomater
- 1/4 løk, hakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 håndfull koriander
- 2 grønne chili, finhakket
- 2,4 dl krem, yoghurt eller crème fraîche
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 0,6 dl eddik
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet pepper
- 6 poblano-pepper (kan erstattes med paprika)
- 3,6 dl svarte bønner, vasket og bløtlagt over natten
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 0,6 dl vegetabilsk olje eller smult
- 1 liten løk, hakket
- 2 store, modne avokadoer
- 140 gram rå grønne tomater
- 140 gram stekte grønne tomater
- 1/4 løk, hakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 håndfull koriander
- 2 grønne chili, finhakket
- 2,4 dl krem, yoghurt eller crème fraîche
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle blander du eddik, olje, salt og pepper, og marinerer paprikaene i denne blandingen i minst 2 timer. Mens bønnene småkoker, griller du paprikaene over åpen flamme, vender dem forsiktig slik at skinnet blir jevnt forkullet, og passer på å ikke koke dem for lenge. Ta dem av flammen og dekk dem med et fuktig håndkle i noen minutter. Etter dette er paprikaene klare til å skrelles. Når skinnet er fjernet, dypper du dem kort i vann for å sikre at de er rene og klare til å fylles.
- 2Til fyllet: Legg de bløtlagte svarte bønnene i en stor kjele eller trykkoker sammen med hvitløk, og dekk med vann. Kok i 1 time til bønnene er myke og kremete.
- 3Når bønnene er kokt, mos dem i en blender til de får en jevn pasta. Varm opp olje eller smult i en ildfast form, tilsett hakket løk og stek til den er gyllen, ca. 10 minutter. Tilsett deretter de moste bønnene og stek dem sammen med løken. Krydre med salt og la det småkoke på middels varme i 10 minutter.
- 4Skjær forsiktig opp paprikaene, fjern frøene, og fyll hulrommet med den refried bønneblandingen. Bøy forsiktig paprikaen over og trykk lett for å bevare formen.
- 5For å lage avokadosausen: Del 2 avokadoer i to, fjern steinen, og skje ut avokadokjøttet. Legg dette i en blender og kjør til en jevn puré sammen med de rå og kokte grønne tomatene, løk, hvitløk, koriander og chili. Tilsett en kopp krem eller yoghurt og krydre med salt.
- 6Legg paprikaene på et fat, hell over guacamole-sausen, og pynt med hakket koriander.
Tips og Varianter
- 1Marinér paprikaene i eddik, olje, salt og pepper i minst 2 timer for å gi dem en dypere smak og bedre konsistens.
- 2Sørg for å la bønnene koke til de får en jevn, kremet konsistens før du fyller paprikaene.
- 3For ekstra sødme og fylde, kan du steke de kokte grønne tomatene sammen med løk og hvitløk før du blander dem i avocadosausen.
Serveringsforslag
Chiles Rellenos de Frijol passer perfekt som en kreativ forrett servert med et glass frisk, sitronholdig hvitvin eller en god øl som kan balansere rettens fylde og krydder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chiles Rellenos de Frijol med avocadodip: Poblano-chili fylt med refriedbønner servert med guacamole-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chiles Rellenos de Frijol med avocadodip: Poblano-chili fylt med refriedbønner servert med guacamole-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chiles Rellenos de Frijol med avocadodip: Poblano-chili fylt med refriedbønner servert med guacamole-saus?▼
Total tilberedningstid for Chiles Rellenos de Frijol med avocadodip: Poblano-chili fylt med refriedbønner servert med guacamole-saus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chiles Rellenos de Frijol med avocadodip: Poblano-chili fylt med refriedbønner servert med guacamole-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chiles Rellenos de Frijol med avocadodip: Poblano-chili fylt med refriedbønner servert med guacamole-saus?▼
En porsjon av Chiles Rellenos de Frijol med avocadodip: Poblano-chili fylt med refriedbønner servert med guacamole-saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
