Chilensk julekake
Oppskrift på chilensk julebrød, en smakfull og myk bakst som passer perfekt til jul. Lær hvordan du lager det steg for steg.
Om denne retten
Chilensk julekake er en tradisjonsrik og smaksfull kake som utforsker de krydrete og fruktbaserte smakene som kjennetegner det chilenske julebordet. Denne fleksible oppskriften kombinerer saftig stollekake med sødmefulle, tørkede frukter og rik brandy - en perfekt avslutning på ethvert festmåltid.
Ingredienser
- 1. En klype sukker
- 2. 1 (7 gram) pakke tørrgjær (2 1/4 teskjeer)
- 3. 1,8 dl usaltet hvetemel (upolert, allsidig mel)
- 4. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 5. 0,8 dl sukker
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. Finrevet skall av 1 appelsin eller sitron
- 8. 4 store egg, romtempererte
- 9. 7,1 dl usaltet hvetemel (upolert, allsidig mel)
- 10. 1 1/2 teskjeer brandy
- 11. 1 1/2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 12. 1,2 dl tørkede eller glacéerte kirsebær
- 13. 0,8 dl mørke rosiner
- 14. 0,8 dl gule rosiner
- 15. 0,8 dl kandisert ingefær eller sitron- eller appelsinskall
- 16. 1 spiseskje usaltet smør, smeltet
Ingredienser
- 1. En klype sukker
- 2. 1 (7 gram) pakke tørrgjær (2 1/4 teskjeer)
- 3. 1,8 dl usaltet hvetemel (upolert, allsidig mel)
- 4. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 5. 0,8 dl sukker
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. Finrevet skall av 1 appelsin eller sitron
- 8. 4 store egg, romtempererte
- 9. 7,1 dl usaltet hvetemel (upolert, allsidig mel)
- 10. 1 1/2 teskjeer brandy
- 11. 1 1/2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 12. 1,2 dl tørkede eller glacéerte kirsebær
- 13. 0,8 dl mørke rosiner
- 14. 0,8 dl gule rosiner
- 15. 0,8 dl kandisert ingefær eller sitron- eller appelsinskall
- 16. 1 spiseskje usaltet smør, smeltet
Fremgangsmåte
- 1Lag en svamp: I et 2-koppers målebeger av glass, rør sammen 1/2 kopp varmt vann (105°F til 115°F) og sukker. Strø gjær over og rør, la stå til det skummer, ca. 5 minutter. Rør inn mel, dekk med plastfolie, og la stå i romtemperatur til svampen har hevet til toppen av målebegeret, 20 til 30 minutter. Fjern plasten og rør ned blandingen.
- 2Forbered deigen og stek brødet: I en bolle av en elektrisk mikser utstyrt med eltekrok, pisk smør og sukker til det er luftig, ca. 5 minutter. Tilsett salt og sitrusskall og pisk til det er godt blandet. Tilsett 3 egg, ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Tilsett svampen og pisk til det er godt blandet. Tilsett 2 kopper mel og bland på lav hastighet til det er innarbeidet. Tilsett den resterende koppen mel, det siste egget, brandy og vanilje, og bland på lav hastighet til det er glatt. Øk hastigheten til middels og elt deigen til den er glatt og elastisk, ca. 5 minutter. Tilsett kirsebær, mørke og gylne rosiner, og kandisert frukt, og bland på lav hastighet til det er godt innarbeidet.
- 3Smør en stor, ren bolle lett. Vend deigen ut på arbeidsflaten og form den til en ball. Overfør deigen til bollen og vend den for å dekke med olje. Dekk bollen tett med plastfolie og la den heve i et varmt, trekkfritt område til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time.
- 4Kle en blomsterpotte med diameter 8 tommer (på toppen) med aluminiumsfolie og smør lett med fett. (Alternativt kan du smøre en 23 cm springform med høye sider på 3 tommer.) Vend deigen ut på arbeidsflaten og elt den i 1 minutt, og overfør den deretter til potten eller formen. Dekk med plastfolie og la den heve i et varmt, trekkfritt område til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time.
- 5Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 375°F. Fjern plastfolien fra deigen i formen og sett formen i ovnen. Stek i 20 minutter, legg deretter et løst lag aluminiumsfolie oppå brødet. Fortsett bakingen til brødet er godt puffet opp og har en gyllenbrun farge, ca. 25 til 30 minutter til. Avkjøl i formen på en rist i 10 minutter, vend ut brødet og avkjøl helt før du skjærer i det og spiser.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne upolert, allsidig hvetemel for et mer fyldig og strukturert brød.
- 2På grunn av de myke, våte ingrediensene er det viktig å la deigen heve grundig før steking, slik at kaken får riktig luftighet.
- 3Kost toppen med smeltet smør rett før servering for en gyllen, blank glans.
Serveringsforslag
Den chilenske julekaken passer utmerket til en kopp sterk, aromatisk kaffe eller et glass chilensk rødvin for en autentisk synergi av smaker. Sørg for å ledsage den med lettsyrlige frukter som appelsinskiver eller granateplefruktfrø for å balansere de søtere tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chilensk julekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chilensk julekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chilensk julekake?▼
Total tilberedningstid for Chilensk julekake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chilensk julekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chilensk julekake?▼
En porsjon av Chilensk julekake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
