Tradisjonell chilensk julekake
Lær å bake tradisjonell chilensk julekake, en saftig og smakfull bakst med tørket frukt og brandy. Perfekt til julens festligheter.
Foto av Marcelo Verfe på Pexels
Ingredienser
- En klype sukker
- 1 pakke tørrgjær (7 g)
- 1,8 dl hvetemel
- 115 g usaltet smør, romtemperert
- 0,8 dl sukker
- 0,5 ts salt
- Finrevet skall av 1 appelsin eller sitron
- 4 store egg, romtempererte
- 7,1 dl hvetemel
- 1,5 ts brandy
- 1,5 ts ren vaniljeekstrakt
- 1,2 dl tørkede eller glaserte kirsebær
- 0,8 dl mørke rosiner
- 0,8 dl gule rosiner
- 0,8 dl kandisert ingefær eller sitron- eller appelsinskall
- 1 ss usaltet smør, smeltet
Ingredienser
- En klype sukker
- 1 pakke tørrgjær (7 g)
- 1,8 dl hvetemel
- 115 g usaltet smør, romtemperert
- 0,8 dl sukker
- 0,5 ts salt
- Finrevet skall av 1 appelsin eller sitron
- 4 store egg, romtempererte
- 7,1 dl hvetemel
- 1,5 ts brandy
- 1,5 ts ren vaniljeekstrakt
- 1,2 dl tørkede eller glaserte kirsebær
- 0,8 dl mørke rosiner
- 0,8 dl gule rosiner
- 0,8 dl kandisert ingefær eller sitron- eller appelsinskall
- 1 ss usaltet smør, smeltet
Slik gjør du:
- Lag en fordeig: I et målebeger (ca. 5 dl) rør sammen 1,2 dl varmt vann (40-46°C) og en klype sukker. Strø gjær over og rør, la stå til det skummer, ca. 5 minutter. Rør inn 1,8 dl hvetemel, dekk med plastfolie, og la stå i romtemperatur til fordeigen har hevet til toppen av målebegeret, 20 til 30 minutter. Fjern plasten og rør ned blandingen.
- Forbered deigen: I en bolle til en elektrisk mikser med eltekrok, pisk 115 g smør og 0,8 dl sukker til det er luftig, ca. 5 minutter. Tilsett salt og sitrusskall og pisk til det er godt blandet. Tilsett 3 egg, ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Tilsett fordeigen og pisk til det er godt blandet. Tilsett 4,7 dl hvetemel og bland på lav hastighet til det er innarbeidet.
- Tilsett den resterende 2,4 dl hvetemel, det siste egget, brandy og vanilje, og bland på lav hastighet til det er glatt. Øk hastigheten til middels og elt deigen til den er glatt og elastisk, ca. 5 minutter. Tilsett kirsebær, mørke og gule rosiner, og kandisert frukt, og bland på lav hastighet til det er godt innarbeidet.
- Smør en stor, ren bolle lett. Vend deigen ut på arbeidsflaten og form den til en ball. Overfør deigen til bollen og vend den for å dekke med olje. Dekk bollen tett med plastfolie og la den heve i et varmt, trekkfritt område til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time.
- Kle en blomsterpotte med diameter 20 cm (øverst) med aluminiumsfolie og smør lett med fett. (Alternativt kan du smøre en 23 cm springform med høye sider på 7,5 cm.) Vend deigen ut på arbeidsflaten og elt den i 1 minutt, og overfør den deretter til potten eller formen. Dekk med plastfolie og la den heve i et varmt, trekkfritt område til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time.
- Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 190°C. Fjern plastfolien fra deigen i formen og sett formen i ovnen. Stek i 20 minutter, legg deretter et løst lag aluminiumsfolie oppå brødet. Fortsett bakingen til brødet er godt puffet opp og har en gyllenbrun farge, ca. 25 til 30 minutter til. Avkjøl i formen på en rist i 10 minutter, vend ut brødet og avkjøl helt før du skjærer i det og spiser.
Om denne retten
Chilensk julekake er en tradisjonsrik og smaksfull kake som utforsker de krydrete og fruktbaserte smakene som kjennetegner det chilenske julebordet. Denne oppskriften kombinerer saftig kake med sødmefulle, tørkede frukter og rik brandy – en perfekt avslutning på ethvert festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne upolert, allsidig hvetemel for et mer fyldig og strukturert brød.
- 2På grunn av de myke, våte ingrediensene er det viktig å la deigen heve grundig før steking, slik at kaken får riktig luftighet.
- 3Pensle toppen med smeltet smør rett før servering for en gyllen, blank glans.
Serveringsforslag
Den chilenske julekaken passer utmerket til en kopp sterk, aromatisk kaffe eller et glass chilensk rødvin for en autentisk synergi av smaker. Sørg for å ledsage den med lettsyrlige frukter som appelsinskiver eller granateplekjerner for å balansere de søtere tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tradisjonell chilensk julekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tradisjonell chilensk julekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tradisjonell chilensk julekake?▼
Total tilberedningstid for Tradisjonell chilensk julekake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tradisjonell chilensk julekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tradisjonell chilensk julekake?▼
En porsjon av Tradisjonell chilensk julekake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
