Chilensk havabbor med peanøtter og urter
En smakfull oppskrift på chilensk havabbor med sprøtt skinn, toppet med en livlig saus av lime, fiskesaus, urter og knasende peanøtter. Perfekt som hovedrett.
Foto av Deane Bayas på Pexels
Ingredienser
- 2 ss fersk limejuice
- 1 ss fiskesaus (f.eks. nam pla eller nuoc nam)
- 1 ts sukker
- 4 ss vegetabilsk olje, delt
- 4 filéer av chilensk havabbor eller kveite med skinn, ca. 170 g hver
- Kosher-salt
- 2 mellomstore sjalottløk, tynne skiver
- 2,5 cm stykke ingefær, skrelt, finstrimlet
- 2 vårløk, tynne skiver
- 2 små grønne thai-chili eller ½ jalapeño, tynne skiver, frø fjernet
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0.6 dl hakket fersk mynte, basilikum og/eller koriander
- 2 ss hakkede, usaltede, tørkede peanøtter
- 2 ss hakket fersk dill
Ingredienser
- 2 ss fersk limejuice
- 1 ss fiskesaus (f.eks. nam pla eller nuoc nam)
- 1 ts sukker
- 4 ss vegetabilsk olje, delt
- 4 filéer av chilensk havabbor eller kveite med skinn, ca. 170 g hver
- Kosher-salt
- 2 mellomstore sjalottløk, tynne skiver
- 2,5 cm stykke ingefær, skrelt, finstrimlet
- 2 vårløk, tynne skiver
- 2 små grønne thai-chili eller ½ jalapeño, tynne skiver, frø fjernet
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0.6 dl hakket fersk mynte, basilikum og/eller koriander
- 2 ss hakkede, usaltede, tørkede peanøtter
- 2 ss hakket fersk dill
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Visp limejuice, fiskesaus, sukker og 2 ss vann i en liten bolle til sukkeret er oppløst. Sett blandingen til side.
- Varm opp 2 ss olje i en stor, ovnsfast stekepanne over middels høy varme.
- Krydre fisken med salt og stek den med skinnsiden ned til skinnet er gyllent og sprøtt, ca. 5–8 minutter.
- Overfør stekepannen til ovnen og stek fisken til den er akkurat ugjennomsiktig i midten, ytterligere 5–10 minutter, avhengig av tykkelsen.
- Overfør fisken til en tallerken.
- Mens fisken stekes, varm opp resten av oljen i en annen stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett sjalottløk, ingefær, vårløk og chili. Kok og rør ofte, til det begynner å bli brunt, ca. 3 minutter.
- Tilsett hvitløk og kok, rør, til det er gyllent, ca. 30 sekunder.
- Hell den reserverte limejuicen og blandingen i stekepannen og kok, rør om, til den er litt redusert, ca. 1 minutt.
- Ta av varmen og vend inn urter og peanøtter.
- Server fisken med saus og dill på toppen.
Om denne retten
Denne chilenske havabboroppskriften er en unik smakseksplosjon! Fiskens sprø, gylne skinn og myke, flakete kjøtt er omfavnet av en livlig dressing med limejuice, fiskesaus og tropiske urter. Kombinasjonen av lett søtt, syrlig og umamirikt er perfekt tilpasset den hvite, faste fiskens delikate smak. Retten har røtter i den chilenske kysttradisjonen, men de knasende peanøttene og friske grønnsakene gir et spennende, moderne preg.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å sautere løk, ingefær og chili til de er gyllent brune – dette utløser en deilig, krydret aroma.
- 2Sørg for at fisken får danne et sprøtt, gyllent skinn ved å steke den med skinnsiden ned først. Dette gir en flott teksturkontrast.
- 3Ikke vær redd for å være generøs med urter og peanøtter – de tilfører en frisk, knasende avslutning på denne rike, myke retten.
Serveringsforslag
Server denne lekre chilenske havabboroppskriften med en frisk salat av bladgrønnsaker, quinoa eller ris for å komplettere de deilige, tropiske smakene. Et glass frisk, tørr hvitvin eller et sprekt øl vil også være perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chilensk havabbor med peanøtter og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chilensk havabbor med peanøtter og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chilensk havabbor med peanøtter og urter?▼
Total tilberedningstid for Chilensk havabbor med peanøtter og urter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chilensk havabbor med peanøtter og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chilensk havabbor med peanøtter og urter?▼
En porsjon av Chilensk havabbor med peanøtter og urter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
