Chile-vineddikksaus til dypping
Oppskrift på en smakfull chilivineddikksaus perfekt for dipping av grønnsaker, kjøtt eller sjømat. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne kremet chili-vineddikksausen er et fantastisk dyppingslunj som tar oss tilbake til gatetradisjonene i Mexico. Den intense, fruktige heten fra de ferske chiliene blandes perfekt med den friske, syrligheten fra vineddiken. Denne sausen er et must-prøve for alle som elsker spennende og smaksrike forrett-opplevelser.
Ingredienser
- 140 gram små (2- til 3-tommers) ferske, varme røde eller grønne chili, som serrano eller thai (ca. 20 stk.), skylt og tørket
- 3,2 dl destillert hvit eddik
- 6 spiseskjeer vann
- 4 teskjeer sukker
- 1/2 teskje tørkede hete rød pepperflak (valgfritt)
- Spesialutstyr: en 1-punds hermetikkkrukke med lokk og skrulokk; et hurtigtermometer
Ingredienser
- 140 gram små (2- til 3-tommers) ferske, varme røde eller grønne chili, som serrano eller thai (ca. 20 stk.), skylt og tørket
- 3,2 dl destillert hvit eddik
- 6 spiseskjeer vann
- 4 teskjeer sukker
- 1/2 teskje tørkede hete rød pepperflak (valgfritt)
- Spesialutstyr: en 1-punds hermetikkkrukke med lokk og skrulokk; et hurtigtermometer
Fremgangsmåte
- 1Steriliser glasskrukke og lokk: Vask krukke, lokk og skrulokk i varmt såpevann, og skyll godt. Tørk skrulokket. Sett den tomme krukken på en rist i en kokeplate for hermetisering eller i en dyp gryte på 5–6 liter, og tilsett nok varmt vann til å dekke krukken med 2 tommer. Kok opp, dekk til, og la koke i 10 minutter. Ta kjelen av varmen, og la krukken være igjen i vannet. Varm lokket i vann til det dekker med 2 tommer i en liten kjele, til termometeret viser 180°F (ikke la det koke). Ta av varmen. La krukken og lokket ligge under vann, dekket, til de skal brukes.
- 2Vask krukke, lokk og skrulokk i varmt såpevann, og skyll godt. Tørk skrulokket. Sett den tomme krukken på en rist i en kokeplate for hermetisering eller i en dyp gryte på 5–6 liter, og tilsett nok varmt vann til å dekke krukken med 2 tommer. Kok opp, dekk til, og la koke i 10 minutter. Ta kjelen av varmen, og la krukken være igjen i vannet. Varm lokket i vann til det dekker med 2 tommer i en liten kjele, til termometeret viser 180°F (ikke la det koke). Ta av varmen. La krukken og lokket ligge under vann, dekket, til de skal brukes.
- 3Lag chilivinäger: Ta forsiktig krukke og lokk opp med tang, la krukken renne av opp ned på et rent kjøkkenhåndkle, og tørk lokket. Fyll krukken med chili. Kok opp eddik i en liten kjele, og fjern deretter fra varmen og hell over chiliene. La avkjøle til romtemperatur. Tørk av krukkekanten med et fuktet rent kjøkkenhåndkle, sett på lokket, og skru skrulokket godt på. Sett krukken i kjøleskapet og la den stå i 2 uker.
- 4Ta forsiktig krukke og lokk
Tips og Varianter
- 1- Bruk et blandet utvalg av røde og grønne chilier for maksimal smakseksplosjon.
- 2- For en litt mildere variant, fjern frøene og hvite årer fra chiliene før du legger dem i eddiken.
- 3- La sausen modne i minst 2 uker for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Dypp sprøstekte potetgull, ferske grønnsaksstrimler eller luftige chipsknekkebrød i denne deilige, krydrete sausen for en uforglemmelig forrett-opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chile-vineddikksaus til dypping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chile-vineddikksaus til dypping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chile-vineddikksaus til dypping?▼
Total tilberedningstid for Chile-vineddikksaus til dypping er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chile-vineddikksaus til dypping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chile-vineddikksaus til dypping?▼
En porsjon av Chile-vineddikksaus til dypping inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Sprøtt geléaktig tranebærsaus
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
