Chile-rubbed wings
Lær hvordan du lager saftige og krydrede wings med chilirevet rub. Perfekt som forrett eller snacks for en smakfull opplevelse.
Om denne retten
Disse krydrede kyllingvingene fra det amerikanske sørvesten er et must-try for alle som elsker knasende, saftige og krydrete delikatesser. Ancho-chili og en rekke andre varme, aromatiske krydder gir vingene sin karakteristiske rødfarge og intense smak - perfekt for den som liker litt spark i måltidet.
Ingredienser
- 1. Vegetabilsk olje til smøring
- 2. 1 1/2 spiseskje ancho-chili pulver
- 3. 1 1/2 teskje malt spisskummen
- 4. 1 1/2 teskje malt koriander
- 5. 1/8 teskje malt nellik
- 6. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 7. 1,36 kg kyllingvinger, delt ved leddet, tuppene fjernet
Ingredienser
- 1. Vegetabilsk olje til smøring
- 2. 1 1/2 spiseskje ancho-chili pulver
- 3. 1 1/2 teskje malt spisskummen
- 4. 1 1/2 teskje malt koriander
- 5. 1/8 teskje malt nellik
- 6. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 7. 1,36 kg kyllingvinger, delt ved leddet, tuppene fjernet
Fremgangsmåte
- 11. Plasser rackene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen og forvarm til 230 grader Celsius. Legg to bakeplater med bakepapir og pensle lett med olje. Bland chilipulver, spisskummen, koriander, nellik, 2 teskjeer salt og 3/4 teskje pepper i en stor bolle. Tilsett kyllingvingene og vend dem godt i krydderblandingen.
- 22. Fordel vingene med god avstand på de forberedte bakeplatene. Stek, vend en gang, til de er gyldne og sprø, ca. 40 minutter.
- 33. Hot:
- 44. Ancho chilipulver gir en litt røykfylt smak; seriøse vingeelskere vil ønske å øke styrken.
- 55. Hottere:
- 66. Ha 2 jalapeños, 1/2 kopp koriander, 1/4 teskje cayennepepper, saften av 1 lime og 1 1/2 spiseskjeer vegetabilsk olje i en food processor og finhakk. Vend dette med vingene; la dem marinere i 2 timer. Fjern marinaden, gni inn krydder og stek som anvist, uten å bruke svart pepper.
- 77. Hottest:
- 88. Mariner vingene i jalapeñoblandingen (se over), og gni inn krydderet før steking som anvist. Omtrent 5 minutter før de er ferdige, pensle med en blanding av 3 spiseskjeer honning og Sriracha-saus (sterk asiatisk chilisaus).
- 99. Fotograf: Charles Masters
Tips og Varianter
- 1- For ekstra sprø og saftige vinger, pass på at de er helt tørre før du krydrer og steker dem.
- 2- Prøv å bruke ferske, ikke frossen, kyllingvinger for best mulig resultat.
- 3- Ikke vend vingene for ofte under steking - la dem få jevn steiking på begge sider.
Serveringsforslag
Servér de varme, krydrede kyllingvingene med en kjølig, kremet ranch-dipp og fersk, knaprig gulrotløv. Denne kombinasjonen av smaker og teksturer er uimotståelig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chile-rubbed wings?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chile-rubbed wings. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chile-rubbed wings?▼
Total tilberedningstid for Chile-rubbed wings er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chile-rubbed wings vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chile-rubbed wings?▼
En porsjon av Chile-rubbed wings inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
