Chile rispapirruller
Lær hvordan du lager deilige ris paper rolls med chili. En enkel og sunn forrett perfekt for sommeren eller helår.
Om denne retten
Disse livlige, fargerike rispapirruller er et smakfullt møte mellom den asiatiske gatemat-tradisjonen og norske, ferske sommer-ingredienser. Med sprø chili, søt ingefær og saftige reker er dette en herlig forrett som bringer deg rett til en paviljong i Hanoi, selv midt i den norske sommeren.
Ingredienser
- 1 ss peanøttolje
- 2 ss fersk ingefær, juliennet
- 5 store (milde) røde chilipepper, uten frø og juliennet
- 2 kaffir-limeblader, juliennet
- 280 gram store reker, skrelte og renset
- 4 vårløk, hvite og lysegrønne deler, juliennet
- 2 uten frø engelske agurker, juliennet
- 0,8 dl fersk mynte, revet
- 2 ss ferskpresset limesaft
- 1 ss asiatisk fiskesaus
- 12 medium rispapirark
- Soyasaus kjøpt i butikk, til dipping
- Søt chilisaus kjøpt i butikk, til dipping
Ingredienser
- 1 ss peanøttolje
- 2 ss fersk ingefær, juliennet
- 5 store (milde) røde chilipepper, uten frø og juliennet
- 2 kaffir-limeblader, juliennet
- 280 gram store reker, skrelte og renset
- 4 vårløk, hvite og lysegrønne deler, juliennet
- 2 uten frø engelske agurker, juliennet
- 0,8 dl fersk mynte, revet
- 2 ss ferskpresset limesaft
- 1 ss asiatisk fiskesaus
- 12 medium rispapirark
- Soyasaus kjøpt i butikk, til dipping
- Søt chilisaus kjøpt i butikk, til dipping
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett ingefær og chilipepper, og kok til de er sprø, ca. 3 minutter. Tilsett limeblader og reker, og kok til rekene blir ugjennomsiktige, ca. 3 minutter til. Sett til side for å avkjøle. Bland de avkjølte rekene med vårløk, agurk, mynte, limesaft og fiskesaus.
- 2Legg et rispapir i en bolle med varmt vann til det blir mykt og fleksibelt, ca. 30 sekunder. Ta det opp og tørk det forsiktig med kjøkkenpapir. Legg litt av chili-salaten midt på papiret, og brett over den ene enden for å lage en base. Rull over den ene siden, deretter den andre siden, og rull opp fra basen for å lukke fyllet. Server soyasaus og søt chilisaus i skåler til dipping.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rispapirarket er mykt og fleksibelt før du ruller det - legg det i varmt vann i 30 sekunder for best resultat.
- 2By på et utvalg av dippsauser som gir ulike smaksopplevelser - prøv både den søte chili-sausen og den salte soyasausen.
- 3Bruker du riktig teknikk for å rulle papirene tett og kompakt, slik at de holder formen når du skjærer dem i skrå biter.
Serveringsforslag
Disse lette, friske rispapirruller passer perfekt som sommerlig forrett sammen med et glass tørr, asiatisk inspirert hvitvin eller en forfriskende Aperol Spritz.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chile rispapirruller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chile rispapirruller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chile rispapirruller?▼
Total tilberedningstid for Chile rispapirruller er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chile rispapirruller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chile rispapirruller?▼
En porsjon av Chile rispapirruller inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
