Friske rispapirruller med reker og chili

Ingredienser

4porsjoner

1 ss peanøttolje

2 ss fersk ingefær, juliennet

5 store (milde) røde chilipepper, uten frø og juliennet

2 kaffir-limeblader, juliennet

280 g store reker, skrelte og renset

4 vårløk, hvite og lysegrønne deler, juliennet

2 engelske agurker uten frø, juliennet

0.8 dl fersk mynte, revet

2 ss ferskpresset limesaft

1 ss asiatisk fiskesaus

12 medium rispapirark

Soyasaus, til dipping

Søt chilisaus, til dipping

Ingredienser

4porsjoner

1 ss peanøttolje

2 ss fersk ingefær, juliennet

5 store (milde) røde chilipepper, uten frø og juliennet

2 kaffir-limeblader, juliennet

280 g store reker, skrelte og renset

4 vårløk, hvite og lysegrønne deler, juliennet

2 engelske agurker uten frø, juliennet

0.8 dl fersk mynte, revet

2 ss ferskpresset limesaft

1 ss asiatisk fiskesaus

12 medium rispapirark

Soyasaus, til dipping

Søt chilisaus, til dipping

Slik gjør du:

Varm opp olje i en middels stor stekepanne over middels varme.

Tilsett ingefær og chilipepper, og kok til de er sprø, ca. 3 minutter.

Tilsett limeblader og reker, og kok til rekene blir ugjennomsiktige, ca. 3 minutter til.

Sett til side for å avkjøle.

Bland de avkjølte rekene med vårløk, agurk, mynte, limesaft og fiskesaus.

Legg et rispapir i en bolle med varmt vann til det blir mykt og fleksibelt, ca. 30 sekunder.

Ta det opp og tørk det forsiktig med kjøkkenpapir.

Legg litt av chili-salaten midt på papiret, og brett over den ene enden for å lage en base.

Rull over den ene siden, deretter den andre siden, og rull opp fra basen for å lukke fyllet.

Server soyasaus og søt chilisaus i skåler til dipping.

Disse livlige, fargerike rispapirrullene er et smakfullt møte mellom den asiatiske gatemat-tradisjonen og norske, ferske sommer-ingredienser. Med sprø chili, søt ingefær og saftige reker er dette en herlig forrett som bringer deg rett til en paviljong i Hanoi, selv midt i den norske sommeren.

Tips og Varianter

1Sørg for at rispapirarket er mykt og fleksibelt før du ruller det - legg det i varmt vann i 30 sekunder for best resultat.

2By på et utvalg av dippsauser som gir ulike smaksopplevelser - prøv både den søte chilisausen og den salte soyasausen.

3Bruk riktig teknikk for å rulle papirene tett og kompakt, slik at de holder formen når du skjærer dem i skrå biter.

Serveringsforslag

Disse lette, friske rispapirrullene passer perfekt som sommerlig forrett sammen med et glass tørr, asiatisk inspirert hvitvin eller en forfriskende Aperol Spritz.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Friske rispapirruller med reker og chili?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friske rispapirruller med reker og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Friske rispapirruller med reker og chili?▼

Total tilberedningstid for Friske rispapirruller med reker og chili er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Friske rispapirruller med reker og chili vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Friske rispapirruller med reker og chili?▼

En porsjon av Friske rispapirruller med reker og chili inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.